10 แยมทาร์ตที่จะกลายเป็นของโปรดของคุณ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ขนมปังชนิดร่วน, ขูด, พัฟ, ยีสต์, ไม่ติดมัน, กับคอทเทจชีสหรือถั่ว - เค้กจะออกมาสมบูรณ์แบบ

1. พายขูดกับแยมบนขนมชอร์ตครัส

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาล 200-300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ไข่;
• แป้ง 420 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แยมหนา 300 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสม ตีไข่ทีละครั้ง ตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง คุณควรมีมวลครีมที่นุ่มฟู ร่อนแป้งกับผงฟูเพิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง

โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งให้ทั่วทุกด้าน ตัดหนึ่งในสามของมวลแล้วห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แผ่แป้งที่เหลือเล็กน้อยให้เป็นสี่เหลี่ยม ห่อด้วยถุงหรือพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 40 นาที

ปูถาดรองอบขนาด 40 x 27 ซม. กระดาษรองอบ. แผ่นหนังควรยาวเกินขอบกระทะ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือของคุณ แปรงด้วยแยม สูตรนี้ใช้แยมเปรี้ยวได้ดีที่สุด เพราะแป้งมีน้ำตาลสูง ตะแกรงมวลจากช่องแช่แข็งที่ด้านบนของเครื่องขูดหยาบ

อบพาย 35-40 นาทีที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทองและเย็น

2. พายกับแยม คอทเทจชีส และเมอแรงค์

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ ⅓ ช้อนชา
• เนย 180 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 350-400 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 360 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• แยมหนา 300-400 กรัม

สำหรับเมอแรงค์:

• 3 ไข่ขาว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม.

การตระเตรียม

ตีไข่แดง น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม เพิ่มเนยนุ่มและผงฟูแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง วางในแม่พิมพ์ขนาด 24x24 ซม. ขึ้นรูปด้านสูงประมาณ 3-4 ซม.

บดคอทเทจชีสด้วยไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา วางไส้ลงบนแป้ง ก่อนถึงขอบเล็กน้อยให้กระจายกระดาษติดด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเติมน้ำตาลผงและเพิ่มความเร็ว คุณควรมีมวลสีขาวครีมหนา

วางบนพายแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 160 ° C ทำให้จานเสร็จเย็นสนิท

3. เปิดพายกับแยม

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 80-100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ไข่แดง;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1-1½ ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด 2–2½ ช้อนโต๊ะ;
• แยมใด ๆ 350-450 กรัม

การตระเตรียม

รวมเนยนิ่ม น้ำตาล และเกลือลงในเครื่องปั่น ปัดในไข่แดงกวนหลังจากการเติมแต่ละครั้ง เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้ง

แผ่มวลออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. วางแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. ด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วแล้วใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่

ผสมแป้งและแยม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เพื่อเติมรสชาติของคุณ วางแยมลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 180 ° C

4. พายไส้แยมและอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• แป้ง 150 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 100 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• แยมใด ๆ 400 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
• กลีบอัลมอนด์กำมือหนึ่ง

การตระเตรียม

รวมแป้ง, เซโมลินา, น้ำตาล, ผงฟูและเกลือ เพิ่มเนยน้ำแข็งขูดหยาบและไข่แดงแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แทมป์แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างและด้านข้างของจานขนาด 26-28 ซม.

ต่อยแยมด้วยเครื่องปั่นมือถือและข้นด้วยแป้ง ใส่แป้งลงไป โรยด้วยแป้งที่เหลือและกลีบอัลมอนด์ อบเค้กที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที เย็นก่อนเสิร์ฟ

5. พายยีสต์กับแยม

วัตถุดิบ

• 200 ก. + แป้ง 1½ ช้อนโต๊ะ + เล็กน้อยสำหรับโรย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งเร็วแบบแห้ง 1 ช้อนชา
• นม 60 มล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แยมใด ๆ 200-250 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้ง 200 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนกับยีสต์ เทนมและเนยอุ่นแล้วนวดแป้ง สร้างลูกบอลจากมวลถ่ายโอนไปยังชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 1 ซม. ใส่แยมตรงกลางแป้งโดยกินหนึ่งในสามของชั้นทั้งหมด ในขั้นตอนนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะจัดวางส่วนที่หนาของแยมผลไม้หรือผลเบอร์รี่จากนั้น

คลุมด้วยแป้งครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยส่วนที่เป็นของเหลวของแยม คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วปิดขอบให้แน่น ทาเนยละลายบางๆ ให้ทั่วแป้ง ผสมเนยละลายที่เหลือกับน้ำตาลและแป้ง

โอนพายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 ° C เย็นก่อนเสิร์ฟ

6. แป้งพัฟกับแยม

วัตถุดิบ

• แป้งเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น
• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• แยมใด ๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง 1-2 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• นมบาง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• งา 1-2 ช้อนชา.

การตระเตรียม

โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกเป็นสองชั้น ตัดวงกลมที่เหมือนกันสองวงออกจากพวกมัน วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ทาแป้งด้วยแยมไม่ถึงสองเซนติเมตร ถ้ากระดาษติดเป็นน้ำมูกไหล ให้ผสมกับแป้ง คลุมด้วยแป้งวงกลมที่สอง

วางแก้วหรือแก้วเล็กๆ ไว้ตรงกลางเค้กในอนาคต ตัดแป้งเป็น 16 ชิ้น จากนั้นบิดแต่ละอันสามครั้งรอบแกนในทิศทางเดียว

ทาแป้งด้วยนมโดยไม่ต้องสัมผัสแยมที่ออกมา โรยด้วยน้ำตาลและงา ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที เย็นก่อนเสิร์ฟ

รับทราบค่ะ

ขนมพัฟ 20 อย่างง่ายๆ

7. พัฟยีสต์เค้กกับแยม วอลนัท และไอซิ่งช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• ยีสต์แห้งเร็วแบบแห้ง 2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• นม 50 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• 1 ไข่;
• มาการีนหรือเนย 250 กรัม + เนย 70 กรัมสำหรับโรยหน้า
• แยมแอปริคอต 250-300 กรัม
• วอลนัท 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

การตระเตรียม

รวมแป้งร่อนยีสต์และผงฟู ตีนมอุ่น น้ำตาล 100 กรัม และไข่แยกกัน ใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้งและนวดให้แป้งเนียน ปิดฝาภาชนะด้วยมวลฟิล์มที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ต่อยแยมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน สำหรับเค้กนี้ แยมแอปริคอทเหมาะที่สุด บดถั่วในเครื่องปั่น แล้วผสมกับแยมและน้ำตาลที่เหลือ

โรยแป้งลงบนโต๊ะ แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 25 x 30 ซม. รูปร่างขนาดนี้จะเหมาะกับสูตรนี้มากที่สุด ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ขยายไปตามขอบ

วางแป้งหนึ่งชั้นลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่ว คลุมด้วยชั้นที่สองกระจายไส้ที่เหลือและปิดด้วยแป้งชั้นที่สาม ทิ้งไว้ 30-40 นาที แล้วใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ครั้ง นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 ° C

ละลายช็อคโกแลตและเนย 70 กรัมในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ ปิดเค้กที่เย็นเล็กน้อยด้วยส่วนผสมและเย็นสนิท

อบ?

10 พายแอปริคอทหอมและสวยมาก

8. พายกับ kefir jam

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 120-150 กรัม
• 2 ไข่;
• kefir 200 มล.;
• แยมใด ๆ 250 กรัม
• แป้ง 260 กรัม
• เบกกิ้งโซดา1½ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมน้ำตาลและไข่ เพิ่ม kefir และแยมและคนให้เข้ากัน ผัดแป้งและส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาแล้วนวดแป้ง ทาเนยลงในจานอบขนาด 30 x 25 ซม. แล้วเทแป้งลงไป

อบเค้กเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180 ° C โรยน้ำตาลไอซิ่งบนจานเย็น

มันจะมีประโยชน์ ?

7 สูตรเด็ดสำหรับแป้ง kefir สำหรับพาย พิซซ่า และอื่นๆ

9. สปันจ์เค้กกับแยม

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 90 มล. + เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• นม 200 มล.
• แป้ง 400 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• แยมหนา 200-300 กรัม
• น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีไข่และเกลือด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เติมน้ำตาลทีละน้อยโดยไม่หยุด คุณควรได้รับมวลครีม ตีต่อไปเพิ่มเนยและนมเป็นส่วน ๆ

รวมแป้ง ผงฟู และวานิลลินเข้าด้วยกัน ร่อนส่วนผสมนี้และเพิ่มมวลไข่เล็กน้อยตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จาระบีจานขนาด 24-26 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง

ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ ราดด้วยแยมหนา ปิดด้วยแป้งที่เหลือ วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C ทันที อบเค้กประมาณ 50 นาที เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เตรียมตัว?

10 พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและดั้งเดิม

10. พายแบบลีนกับแยมและชา

วัตถุดิบ

• ชาดำ 2 ถุง;
• น้ำ 200 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ + เล็กน้อยสำหรับหล่อลื่น
• แยมใด ๆ 4 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9%;
• ช็อคโกแลต 50-100 กรัม

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนถุงชาแล้วทิ้งไว้ ชาต้องเข้มข้น รวมแป้งร่อนและน้ำตาล เพิ่มชาเย็น เนย และแยม แล้วผสมให้เข้ากัน เทเบกกิ้งโซดาลงบนแป้ง เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทาเนยจานขนาด 20 ซม. แล้ววางแป้งไว้ที่นั่น อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที ตกแต่งพายเย็น ๆ ด้วยช็อคโกแลตละลาย

อ่านยัง ???

• 8 สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่และเคล็ดลับที่จะทำให้ของหวานสมบูรณ์แบบ
• 6 สูตร แยมราสเบอร์รี่หอมกรุ่น
• 6 สูตรแยมลูกเกดง่าย ๆ
• 6 สูตร แยมฟักทองสวยๆ
• 8 สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด