วิธีการปรุง minestrone จากสิ่งที่คุณหาได้ที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09

คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำซุปผักแสนอร่อย

Minestrone เป็นซุปอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักตามฤดูกาล ดังนั้นรสชาติและรูปลักษณ์จะขึ้นอยู่กับสถานที่และเวลาที่เตรียมอาหาร แต่ก็มีจุดทั่วไปที่ทำให้ซุปนี้หอมและน่าพอใจเช่นกัน

สิ่งที่ต้องใส่ใน minestrone

ข้อดีของ minestrone ก็คือมันสามารถทำจากเกือบทุกอย่าง ตอนแรกทำมาจากของที่แม่บ้านมีในครัว ส่วนผสมหลักของซุป นอกจากผัก ก็คือพาสต้าและถั่ว แต่สามารถเปลี่ยนได้หากต้องการ

สำหรับ minestrone คุณจะต้อง:

• 1 หัวหอม;
• 1-3 แครอท;
• กระเทียมสองสามกลีบ

นอกจากนี้ ชาวอิตาลีมักจะใส่คื่นฉ่าย 2-3 ต้นในซุป

จากนั้นเลือกผักตามฤดูกาลและความพร้อม ในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี หัวบีตสองสามตัว บร็อคโคลี่แช่แข็ง กะหล่ำดอกและถั่วเขียวลงในซุป ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง บวบ บวบ มะเขือม่วง พริกหยวก มะเขือเทศ ถั่วลันเตา และฟักทอง เหมาะสำหรับมิเนสโตรเน่

หลีกเลี่ยงการใช้กะหล่ำดาวและอารูกูลาเนื่องจากสามารถเอาชนะรสชาติของผักอื่นๆ ได้

ผักที่ใช้บ่อยที่สุด ได้แก่ ผักโขม ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ โหระพา และโหระพา

มันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่ว ถั่วชิกพี และถั่วเลนทิล) พาสต้า ข้าว และแม้แต่ข้าวบาร์เลย์ทำให้น้ำซุปเข้มข้น

ต้องใช้น้ำซุปอะไร

ตามกฎแล้วจะมีการเติมน้ำธรรมดาลงใน minestrone ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผักผัดจึงกลายเป็นน้ำซุปผักที่เข้มข้น

อย่างไรก็ตาม บางคนยังคงชอบทำซุปกับไก่ที่เตรียมไว้แล้วหรือน้ำซุปเนื้ออื่นๆ

ชาวอิตาเลียนชอบน้ำซุปขาหมูติดกระดูกและแพนเค้ก สามารถแทนที่ด้วยเบคอนทอด

วิธีทำมิเนสโตรเน่

เคล็ดลับในการทำมิเนสโตรเน่ปรุงแต่งคือการย่างผักให้ช้ามาก หั่นหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วสับกระเทียม วางในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะแล้วผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม

จากนั้นใส่ผักที่เหลือ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำหรือน้ำซุป 1, 5-2 ลิตรลงบนผัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก นำซุปไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

ในการทำให้ซุปข้นขึ้น บางคนชอบที่จะบดผักที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น

ลดความร้อน ใส่สมุนไพรสับ พาสต้า มันฝรั่งก้อนหรือข้าว ปรุงจนส่วนผสมสุดท้ายเสร็จ

หากคุณต้องการใส่ถั่วหรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือต้มไว้ก่อนแล้วใส่ลงในซุปประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋อง

วิธีการเสิร์ฟ minestrone

Minestrone เรียกว่าซุปวันที่สองเพราะหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหาร

ในอิตาลี ซุปที่เทลงในชามจะราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดและตกแต่งด้วยใบโหระพา บางคนเพิ่มเพสโต้เล็กน้อยลงใน minestrone ที่เสร็จแล้ว