6 สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูเย็นสำหรับมื้อค่ำแสนสบาย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานเนื้อฉ่ำด้วยพริกหยวก, เห็ด, มันฝรั่งและกะหล่ำปลี

1. สตูว์เนื้อวัวกับหัวหอมและพริกหยวก

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 3 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก 250 มล.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. มะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นวงครึ่ง ส่งกระเทียมผ่านการกด

ในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมและหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที ใส่เนื้อกับพริกหยวกและพริกทอด ปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำซุป มะเขือเทศบด ออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

ลดความร้อนต่ำและปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำฝาออกและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

2. สตูว์เนื้อวัวใส่แครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 350 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะข้าวโพดหรือแป้งสาลี

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเนื้อประมาณ 6-8 นาทีในน้ำมันครึ่งหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง แล้วตักใส่จาน

อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะลึกและหัวหอมสีน้ำตาลประมาณ 5-7 นาที เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำ 250 มล. กับมะเขือเทศและซีอิ๊วขาว นำไปต้มและใส่หมูในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วต้มอีกครั้ง ลดความร้อนและเคี่ยวปิดฝาประมาณ 15-25 นาทีหรือนานกว่านั้นเพื่อให้เนื้อนุ่ม

รวมน้ำที่เหลือกับแป้ง เทเนื้อลงในกระทะเล็กน้อยผัดรอจนเดือดแล้วตั้งไฟอีก 2-3 นาที

3. สตูว์เนื้อวัวเห็ด

วัตถุดิบ

• 550 กรัม เนื้อหมู (เนื้อสันในหรือเนื้อหน้าอก);
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ 600 มล.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เห็ดขนาดเล็ก 200 กรัม
• แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีด ในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อประมาณ 6-8 นาที แล้วจัดใส่จาน

เพิ่มน้ำมันที่เหลือและหัวหอมและกระเทียมเหลืองเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยพริกหยวกผัดและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีค่อยๆเทน้ำซุป นำไปต้มเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศแล้วนำหมูกลับไปที่กระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและเห็ด เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีหรือนานกว่านั้นจนเนื้อนุ่ม ละลายแป้งด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะ คนและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ซอสข้น

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

4. สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง พริกหยวก และแครอท

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 2 พริกหยวกแดง
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำมันพืชหรือเนยใส 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• ปาปริก้าหวาน1½ช้อนชา
• ผงปาปริก้าร้อน ½ ช้อนชา;
• โรสแมรี่แห้ง ½ ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน 250 มล.
• น้ำซุปเนื้อไก่หรือผัก 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหมูเป็นลูกบาศก์กว้างประมาณ 1, 5 เซนติเมตร, หัวหอม, แครอทและพริกหยวก - เป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง - ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ ⅓ ในกระทะหรือกระทะก้นลึก. แบ่งเนื้อออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นวางในชั้นเดียวแล้วปรุงประมาณ 7-8 นาที นำหมูแดงใส่จาน

เพิ่มน้ำมันที่เหลือลงในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5-6 นาที โรยหน้าด้วยลาฟรุสก้า ปาปริก้า โรสแมรี่ และออริกาโน่ กลับเนื้อไปที่กระทะหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เทลงในน้ำและน้ำซุป ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ใส่มันฝรั่งและพริกหยวกลงในหมู ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 45-50 นาทีจนเนื้อนุ่มและนุ่ม คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำเล็กน้อยหากเดือดเร็ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยสักครู่ก่อนปรุงอาหาร

5. สตูว์เนื้อวัวกับกะหล่ำปลีดองและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ไหล่หมู 600 กรัม
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชใส 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 2 ช้อนชา;
• น้ำ 100-150 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยสด);
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะข้าวโพดหรือแป้งสาลี

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกด

ในกระทะให้ใส่น้ำมันหมูบนไฟร้อนปานกลาง หัวหอมสีน้ำตาลประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นโรยด้วยพริกหยวกและปิดด้วยน้ำ ผัดเพิ่มเนื้อด้วยกระเทียมเกลือและเมล็ดยี่หร่า ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและทิ้งไว้บนกองไฟอีกครึ่งชั่วโมง

รวมครีมกับแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ใส่หมูลงไปผัดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟสักสองสามนาที

6. สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่เบียร์

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 750 กรัม
• เนื้อวัว 750 กรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู 3 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• น้ำซุปเนื้อ 750 มล.;
• เบียร์ดำ 500 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชาข้าวโพดหรือแป้งสาลี

การตระเตรียม

ตัดหมูและเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมประมาณ 4-5 นาทีจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาทีให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า และยี่หร่า ปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำซุปกับเบียร์และวางมะเขือเทศ

ลดความร้อน เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม จนสุกประมาณ 5-10 นาที ใส่แป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้น

อ่านยัง ??

• 10 สูตรหมูต้มสำหรับคนเบื่อไส้กรอก
• 10 วิธีในการปรุงเนื้อนุ่มในเตาอบ
• 5 สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยม
• 10 เมนูหมูที่คุณต้องติดใจ
• 15 สูตร หมูอบอร่อยในเตา