10 สูตรหมูต้มสำหรับคนเบื่อไส้กรอก

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ปรุงหมูในเตาอบ บนเตา ในหม้อต้ม 2 หัว หม้อหุงข้าวหลายเครื่อง และแม้กระทั่งในไมโครเวฟ

สำหรับหมูต้ม คุณสามารถใช้คอ ไหล่ หรือแฮมทั้งชิ้น หากใช้เนื้อแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายในอุณหภูมิห้อง

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกดีแล้ว เพียงแค่ใช้มีดแทงส่วนที่หนาที่สุด น้ำผลไม้ควรมีความชัดเจน

เสิร์ฟหมูแช่เย็นกับซอสที่คุณชอบ

1. หมูในเตาอบกับซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• กระเทียม 8 กลีบ;
• หมู 1 กิโลกรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นหมูด้วยปลายมีดแล้วโรยด้วยกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

น้ำมันจานอบ ใส่หมูลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เทน้ำผลไม้ลงบนเนื้อทุกๆ 10-15 นาที

2. หมูในเตาอบกับ kvass และ mint

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• หมู 900 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเนื้อ 1 ช้อนชา
• kvass 700 มล.;
• สะระแหน่ 1 ต้น;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 6%;
• ใบกระวาน 1 ใบ.

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ กรีดผิวตามยาวแบบตื้นแล้วฟาดด้วยหัวหอมและกระเทียม

โรยหมูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ใส่ในชามลึกและปิดด้วย kvass ใส่สะระแหน่ น้ำส้มสายชู และใบกระวาน ปิดฝาหรือพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 200 ° C อบหมูต้มประมาณ 40-60 นาที

หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ

3. หมูในเตาอบกับเบียร์และไซเดอร์

วัตถุดิบ

• มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หมู 900 กรัม
• ไลท์เบียร์ 150 มล.
• แอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

การตระเตรียม

รวมมัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือและพริกไทย ถูหมูด้วยซอสที่ได้ วางในจานอบลึก ราดด้วยเบียร์และไซเดอร์ เพิ่มกานพลูและใบกระวาน

ปรุงอาหารในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง เทซอสลงบนเนื้อเป็นระยะ ๆ จากแม่พิมพ์

จากนั้นนำออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 15 นาที

4. หมูในเตาอบกับขิง มัสตาร์ด และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• ขิง 1 ชิ้น ยาวประมาณ 2 ซม.
• กระเทียม 4 กลีบ;
• โรสแมรี่ 1 ก้าน;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หมู 700-800 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• มัสตาร์ดเม็ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

สับขิงด้วยมีด หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แยกใบโรสแมรี่ออกจากกิ่ง.

รวมซีอิ๊ว น้ำมัน ชิ้นขิงและพริกไทย

หั่นเนื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมและโรสแมรี่

ใส่หมูลงในถุง ราดซอสแล้วเขย่าให้ทั่วเนื้อ แล้วมัดถุงใส่ตู้เย็น 8-12 ชม.

นำหมูออกแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับมัสตาร์ดและน้ำดองขิงถั่วเหลืองที่เหลือ

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน ทอดหมูแต่ละข้างสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดด้วยมัสตาร์ดและแอปเปิ้ลซอสทุกด้าน วางในปลอกอบแล้วปิด ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 200 ° Cจากนั้นผ่าเปิดถุงทิ้งไว้อีก 15-20 นาที

5. หมูในเตาอบกับส้มและปาปริก้า

วัตถุดิบ

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 6 ช้อนชา
• โหระพา 4 ก้าน;
• 7-8 ถั่วลันเตา;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 2 ส้มเขียวหวาน;
• หมู 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทยป่น 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ในกระทะผสมน้ำกับเกลือ, โหระพา, ออลสไปซ์และใบกระวาน บีบน้ำจากส้มเขียวหวานหนึ่งผลแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในกระทะ

ต้มน้ำเกลือแล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง ใส่เนื้อลงไปแล้วปิดฝาหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ผ่าครึ่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีด ผสมกับปาปริก้า ผักชี มัสตาร์ด พริกไทย และน้ำส้มเขียวหวานที่สอง

นำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดกระเทียมที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยปลายมีดแล้วโรยด้วยกระเทียม ทาซอสหมักมัสตาร์ดให้ทั่วเนื้อ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่ 160 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที แล้วขยาย.

6. หมูในเตาอบกับไวน์และซอสทับทิม

วัตถุดิบ

• กระเทียม 5 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• ซอสทับทิม 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• เนื้อหมู2½กก.

การตระเตรียม

สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด ผสมกับไวน์ ซอสทับทิม ผักชี ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย

ล้างหมูแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใส่ในชามลึกและปิดด้วยน้ำดอง ปิดฝาหรือห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นค้างคืน พลิกเนื้อเป็นระยะเพื่อให้แช่ในน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นใส่หมูและน้ำดองลงในปลอกย่าง มัดให้แน่น ใส่จานอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา1½ – 2 ชั่วโมง จากนั้นตัดถุงอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

บันทึกสูตรของคุณ?

5 สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยม

7. หมูย่างบนเตากับผักชีและพริกแดง

วัตถุดิบ

• น้ำ 1½ ลิตร
• ½แครอท
• 1 หัวหอม;
• หมู 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ถั่วลันเตา 5–6;
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด;
• ผักชี ½ ช้อนชา;
• 1 ใบกระวาน;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ใส่แครอทและหัวหอมในน้ำเดือด พอเดือดอีกครั้งก็ใส่หมู น้ำซุปควรปิดเนื้อให้มิด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40–45 นาที จากนั้นใส่เกลือ ออลสไปซ์ พริกไทยดำ ผักชี และใบกระวาน ปรุงอาหารอีก 20 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เนื้อเย็นในน้ำซุป

ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยวิธีอื่น ผสมกับพริกไทยดำและแดงป่น ถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

เซอร์ไพรส์ทุกคน?

10 วิธีในการปรุงเนื้อนุ่มในเตาอบ

8. หมูในไมโครเวฟกับกระเทียมและลูกเกด

วัตถุดิบ

• หมู 800-900 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ลูกเกด 2 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5-6 ใบ;
• น้ำเดือด 400 มล.

การตระเตรียม

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณ 3-4 นาที

หั่นหมูด้วยปลายมีด โรยด้วยกระเทียมและลูกเกด ถูด้วยเกลือและพริกไทย แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยความร้อนสูง ทอดหมูด้านละ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

นำเครื่องใช้สำหรับไมโครเวฟ วางใบกระวานที่ด้านล่างและเนื้อด้านบน เทน้ำเดือด ปิดฝา เข้าเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-25 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด จากนั้นกลับด้านเนื้อและนำเข้าไมโครเวฟในปริมาณที่เท่ากัน

บุ๊คมาร์ค?

วิธีการปรุงเคบับเนื้อ: หมักที่ดีที่สุดและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการ

9. หมูในหม้อหุงช้าพร้อมซีอิ๊วและขมิ้น

วัตถุดิบ

• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช1½ช้อนโต๊ะ;
• ใบมัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
• ขมิ้น ½ ช้อนชา
• เครื่องเทศเนื้อ 1 ช้อนชา
• เนื้อหมู 1 กก.

การตระเตรียม

รวมซีอิ๊วขาว น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด ขมิ้น และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ล้างหมูแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ กระจายด้วยน้ำดองและแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ทาน้ำมันที่เหลือในชาม multicooker แล้วใส่เนื้อลงไป ปรุงเป็นเวลา1½ชั่วโมงในโหมด "Braze" ในหม้อหุงช้าปกติหรือ 40 นาทีในหม้อความดัน

นำเนื้อออกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น

เพิ่มในเมนูของคุณหรือไม่ ️

10 เมนูเนื้อที่คุณต้องทำอย่างแน่นอน

10. หมูในหม้อตุ๋นพร้อมเมล็ดโรสแมรี่และยี่หร่า

วัตถุดิบ

• กระเทียม 6 กลีบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ 1 หยิบมือ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น 1 หยิบมือ;
• น้ำตาล 1 หยิบมือ;
• หมู 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา;
• กวาส 100 มล.

การตระเตรียม

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ บดพริกไทยอย่างหยาบ รวมทุกอย่างกับยี่หร่า, โรสแมรี่, เกลือ, ปาปริก้าและน้ำตาล

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใช้ปลายมีดกรีดเนื้อ โรยด้วยกระเทียม ตะแกรงหมูกับส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยความร้อนสูง ต้มหมูสองสามนาทีในแต่ละด้าน

วางเนื้อบนตะแกรงหวด แล้วเท kvass ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที ปล่อยให้หมูต้มเย็นในหม้อไอน้ำสองครั้ง

อ่านยัง ???

• วิธีทำไส้กรอกโฮมเมด 5 สูตรเด็ด
• 10 สูตรเคซาดิญ่าง่ายๆ กับไก่ เนื้อสับ กุ้ง และอื่นๆ
• วิธีทำไก่ในเตาอบ: 15 สูตรที่ดีที่สุด
• 10 วิธีเจ๋ง ๆ ในการทำปีกไก่ในเตาอบและกระทะ
• 10 สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กปลา