2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ตรวจสอบว่าคุณกำลังทำมันด้วยหรือไม่
คุณอาจมีกระทะหรือกระทะที่คุณชอบมากที่สุด เหล็ก ไม่ติดหรือเหล็กหล่อ - ไม่สำคัญ คุณใช้ทุกวันและค่อยๆเสื่อมสภาพ กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นเร็วกว่ามากหากจัดการจานอย่างไม่เหมาะสม
หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณจะสังเกตเห็นว่าด้านล่างบิดเบี้ยวและพื้นผิวจะอุ่นขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ
สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณนำจานร้อนออกจากเตาและเติมน้ำเย็นทันที
หลายคนทำผิดพลาดเพราะหลังจากนั้นจะง่ายต่อการล้างจานจากไขมันและเศษอาหารที่ถูกไฟไหม้ พวกเขาไม่มีเวลาทำให้แห้ง แต่อันตรายจากนิสัยดังกล่าวอาจมีค่ามากกว่าผลประโยชน์
การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันบนพื้นผิวของกระทะหรือกระทะทำให้ก้นหม้อบิดเบี้ยวอย่างรุนแรง อาหารดังกล่าวไม่ได้อยู่บนเตาเพียงไม่เสถียร แต่ยังให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้เนื้อทอดที่ไม่สมบูรณ์ แพนเค้กสีน้ำตาลครึ่งหนึ่ง และผักที่อบแล้วครึ่งอบ
วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก ปล่อยให้จานเย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนเทน้ำลงไป ดังที่คุณทราบ เมื่อถูกความร้อน โลหะจะขยายตัว และเมื่อเย็นลง โลหะจะหดตัว เมื่อเย็นลงอย่างช้าๆ วัสดุจะค่อยๆ หดตัวและโอกาสในการเปลี่ยนรูปจะลดลงเหลือน้อยที่สุด