7 สูตรน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานสำหรับนักชิมตัวจริง

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ซอสจีนคลาสสิก ทับทิม แครนเบอร์รี่ หรือสับปะรดจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ มากมาย

1. ซอสเปรี้ยวหวานจีน

วัตถุดิบ

• น้ำตาล (150 กรัม;
• 80 มล. สีขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำ 160 มล.
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มกวนตลอดเวลา ปรุงซอสกวนจนข้น

2. ซอสเปรี้ยวหวานกับน้ำสับปะรด

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสับปะรดคั้นสด 160 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 80 มล.;
• น้ำตาล 75 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เจือจางแป้งด้วยน้ำ รวมส่วนผสมที่เหลือในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนข้น

3. ซอสเปรี้ยวหวานกับแครนเบอร์รี่ ส้ม และน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 ส้ม;
• เนย 50 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดเปลือกส้มบาง ๆ ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันที่ร้อนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เติมผิวส้มและน้ำผลไม้ แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ถอดฝาออกและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว อีก 5-7 นาที ในการทำให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. ซอสเปรี้ยวหวานกับพริกขี้หนู กระเทียม และขิง

วัตถุดิบ

• 3 พริกแดงร้อน
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ขิงสด 1 ชิ้น (2-3 ซม.);
• 250 มล. + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว 80 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดพริกไทย กระเทียม และขิงด้วยเครื่องปั่น เทน้ำ 250 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มส่วนผสมผัก น้ำส้มสายชู และวางมะเขือเทศ และปรุงอาหารอีกสองสามนาที ละลายแป้งด้วยน้ำที่เหลือ เทลงในซอสและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนข้น

5. ซอสเปรี้ยวหวานกับทับทิม

วัตถุดิบ

• น้ำทับทิมคั้นสด 100 มล.
• ไวน์แดงกึ่งหวาน 100 มล.
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• แป้งมันฝรั่ง ¾ ช้อนชา.

การตระเตรียม

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่ไวน์ครึ่งหนึ่ง ใบโหระพา พริกไทย เกลือ น้ำตาลและกระเทียมสับ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางแล้วลดต่ำลง

ละลายแป้งในไวน์ที่เหลือ เพิ่มลงในกระทะและปรุงซอสประมาณหนึ่งนาที คนตลอดเวลา

6. ซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด หอมใหญ่ พริกหยวก

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมเล็ก
• พริกหยวกแดง 1 อัน;
• 1 พริกหยวกสีเขียวขนาดเล็ก
• แป้งข้าวโพด1½ช้อนโต๊ะ
• 720 มล. + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 115 กรัม
• 60 มล. สีขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว
• สับปะรดสดสับละเอียด 280 กรัม

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายแป้งในน้ำสองช้อนโต๊ะ เทน้ำที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู

ใส่ผักและสับปะรดลงในหม้อ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที เพิ่มแป้งและในขณะที่กวนให้ข้นซอส

การทดลอง?

6 สูตรเนื้อเยลลี่ที่อร่อยที่สุด

7. ซอสเปรี้ยวหวานกับน้ำส้มและไวน์

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เล็กน้อยสำหรับทอด
• น้ำส้มคั้นสด 170 มล.;
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแห้ง 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย เทน้ำส้ม ซีอิ๊ว น้ำมัน น้ำส้มสายชู และไวน์ลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่เนื้อย่างและขิงในที่เดียวกัน นำส่วนผสมไปต้ม กวนเป็นครั้งคราว โดยใช้ไฟปานกลาง รวมแป้งกับน้ำ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารจนข้น เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถถูผ่านตะแกรง

อ่านยัง ???

• 10 ซอสเผ็ดสำหรับทุกรสนิยม
• 20 ซอสสำหรับบาร์บีคิว
• 7 น้ำจิ้มที่เปลี่ยนเมนูไหนก็ปัง
• 7 สูตรซอสกระเทียมง่ายๆ
• 8 สูตรเด็ด ซอสครีมเปรี้ยว