วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่ผักและผลไม้: คำแนะนำโดยละเอียด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ตุนวิตามินในฤดูร้อนในขณะที่ผักและผลไม้มีรสชาติอร่อยและราคาถูก ในตอนท้ายของบทความมีการแข่งขัน - คุณสามารถชนะคั้นน้ำผลไม้ได้!

กฎทั่วไป

1. แช่แข็งเฉพาะผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่สดเท่านั้น พวกเขาไม่ควรนิ่มหรือเสียหายเกินไป

2. ล้างและเช็ดให้แห้งก่อนแช่แข็ง ถ้าคุณไม่แห้งดี ทุกอย่างในช่องแช่แข็งจะเกาะติดกันเป็นก้อนน้ำแข็ง

3. แช่แข็งผักและผลไม้ในรูปแบบที่คุณจะใช้ อาหารหลายชนิดจะนิ่มกว่าของสดหลังจากการละลายน้ำแข็ง ดังนั้นก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและบดทุกอย่างที่คุณต้องการแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

4. ใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงแช่แข็งพิเศษ อย่าลืมเซ็นชื่อบนภาชนะเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปวดหัวในภายหลัง พยายามจดจำว่าข้างในเป็นสีส้มอะไร และมันอยู่ที่นี่มานานแค่ไหนแล้ว

5. แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทนกับการบิ่นออกจากชิ้นส่วนแช่แข็งในปริมาณที่เหมาะสม มีเคล็ดลับชีวิต: ใส่ผักในถุง แบนแต่ละถุงเพื่อให้อากาศออกมา แล้วแบ่งเนื้อหาเป็นชิ้น ๆ ด้วยด้านทื่อของมีด พวกเขาจะแตกออกง่ายโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทุกอย่างในคราวเดียว สามารถเทน้ำซุปข้นผลไม้ ผัก และเบอร์รี่ลงในถาดน้ำแข็งซิลิโคน

6. ตั้งอุณหภูมิเป็น –18 ° C ในสภาวะดังกล่าว ผักและผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ทุกคนในช่องแช่แข็งพร้อมกัน แต่ให้เพิ่มอาหารใหม่เข้าไปเป็นส่วนเล็กๆ เป็นการดีถ้าคุณสามารถเลือกช่องแยกสำหรับผัก สมุนไพร และผลไม้: อาหารแช่แข็งสามารถดูดซับกลิ่นได้ดีเยี่ยม

7. แช่แข็งอาหารตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวและมะเขือเทศขายในราคาที่สูงเกินไปในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ และมีรสชาติเหมือนโฟม แต่การส่งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีไปยังช่องแช่แข็งไม่มีประโยชน์ เพราะมีจำหน่ายตามร้านตลอดทั้งปี ประหยัดพื้นที่

วิธีการแช่แข็งผัก

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงผักที่ไม่ต้องแช่เย็นกันดีกว่าค่ะ แตงกวา, หัวไชเท้า และ สลัดผัก … หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นสารละลายซึ่งยากต่อการใช้งาน

มะเขือเทศ ยังสูญเสียรูปร่างของพวกเขา แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับการปรุงอาหาร สำหรับซุป สตูว์และซอส ให้แช่แข็งมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ สำหรับหม้อปรุงอาหารและพิซซ่า แช่แข็งเป็นชิ้น คุณสามารถบดมะเขือเทศสมุนไพรในเครื่องปั่นและแช่แข็งส่วนผสมในแม่พิมพ์ซิลิโคน

บวบ และ มะเขือ มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งสำเร็จรูป: หั่นเป็นแก้วหรือก้อนแล้วเทน้ำเดือดหรือทอดในน้ำมันพืช จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และแช่แข็งในภาชนะแยกต่างหาก

ถึง กะหล่ำ และ บร็อคโคลี เมื่อละลายแล้วไม่เหนียวเหนอะหนะ แบ่งเป็นช่อดอก ล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที ลวกก็คุ้ม ถั่วเขียว และ ถั่วเขียว - ต้องเอาออกจากฝักก่อน ข้าวโพด ต้มและใช้มีดแยกเมล็ดออกจากซัง

พริกหยวก สามารถแช่แข็งเป็นชิ้นหรือทั้งหมดได้ หากคุณหั่นเป็นวงกลมรอบๆ ก้านและค่อยๆ แกะเมล็ดออก คุณจะได้ช่องว่างสำหรับพริกยัดไส้ ทำช่องว่างหลาย ๆ อันเช็ดให้แห้งแล้วใส่เข้าไปในอีกอัน - จะช่วยประหยัดพื้นที่ ใส่พริกไทย "matryoshka" ลงในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

แครอท ก่อนแช่แข็งต้องล้าง ปอกเปลือก หั่นหรือขูดให้ละเอียด บีทรูท - ต้มและขูด คุณจะได้รับพื้นฐานสำเร็จรูปสำหรับสลัด

คุณสามารถสร้างส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับซุปและสตูว์จากผักในรูปแบบต่างๆ:

• มะเขือเทศ, พริกหยวก, บวบ;
• กะหล่ำดอก, แครอท, ถั่วเขียว, ถั่วเขียว;
• ข้าวโพด, ถั่วลันเตาและพริกหยวก;
• มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหยวก;
• บรอกโคลี, พริกหยวก, ข้าวโพด, ถั่วเขียว

วิธีการแช่แข็งผลไม้

เลือกผลไม้ที่ค่อนข้างแน่นและไม่สุกจนเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มเมื่อละลาย หากผลไม้ค่อนข้างนิ่มอยู่แล้ว ให้แช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น - สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก หรือใช้เป็นไส้พายก็ได้

กล้วย ปอกเปลือกหั่นเป็น 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเก็บในภาชนะแข็ง อย่าไว้ใจผู้ที่แนะนำให้แช่แข็งไว้ในผิวหนัง หรือลองลอกเปลือกแช่แข็งออกจากกล้วยเพื่อความสนุก

แอปเปิ้ล และ แพร์ หั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด แอปริคอต และ ลูกพีช แบ่งครึ่งเอาหลุมออกแล้วใส่ในภาชนะพลาสติก

ส้ม อย่าหยุด: หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะมีรสขม แต่คุณสามารถใส่ภาชนะที่มีน้ำผลไม้หรือเนื้อขูดในช่องแช่แข็งได้

วิธีการแช่แข็งเบอร์รี่

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผลเบอร์รี่จะนิ่มลงและไม่สะดวกในการแปรรูป ดังนั้นก่อนแช่แข็งให้เอาก้านออกจาก สตรอเบอร์รี่ และ มะยม,เอากระดูกออกจาก ลูกพลัม, เชอร์รี่ และ เชอร์รี่, NS องุ่น และ ลูกเกด แยกออกจากพวง ราสเบอรี่ แช่น้ำเพื่อให้หนอนสุ่มลอยขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องแบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นส่วนเล็กๆ ถ้าผลแห้งดี มันจะไม่เกาะติดกัน

สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอรี่ และ แบล็กเบอร์รี่ มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งในภาชนะเพื่อให้รูปร่างของมัน เชอร์รี่, พลัม, ลูกเกดดำ, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ และ มะยม สามารถเก็บไว้ในแพ็คเกจ

สำหรับของหวาน เบอร์รี่น้ำซุปข้นมีประโยชน์ เช่น จาก สตรอเบอร์รี่, ราสเบอรี่, ลูกเกดดำ หรือ เชอร์รี่ … บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะพลาสติก

Lifehacker และ Scarlett มอบรางวัลสูตรอาหาร

แบ่งปันน้ำผลไม้ เบอร์รี่และน้ำผัก หรือสูตรเชอร์เบท แล้วลุ้นรับ 1 ใน 6 เครื่องคั้นน้ำ Scarlett คลิกที่แบบฟอร์มด้านล่าง เข้าสู่ระบบโดยใช้โปรไฟล์ VKontakte หรือ Facebook ของคุณแล้วส่งสูตร

อธิบายขั้นตอนการเตรียมโดยละเอียด - วิธีนี้ทำให้โอกาสในการได้รับรางวัลสูงขึ้น ในแต่ละประเภท คณะลูกขุน Scarlett จะเลือกผู้ชนะสามคนเพื่อรับเครื่องคั้นน้ำ Scarlett

เรารวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดไว้ในหน้าพิเศษ ซึ่งคุณจะพบข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับรางวัล