5 กฎการกินง่ายๆ จาก The Eater's Manifesto ผู้แต่ง Michael Pollan

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

Michael Pollan ผู้สนับสนุนการกินเพื่อสุขภาพและผู้แต่งมีเคล็ดลับ 5 ข้อที่จะช่วยให้คุณมีสติมากขึ้นในสิ่งที่คุณกินและวิธีที่คุณกิน

ในระหว่างการค้นคว้าวิจัย Pollan พบว่าวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ไม่ค่อยมีความรู้เกี่ยวกับโภชนาการมากนัก มีความคิดเห็นและทฤษฎีเทียมทางวิทยาศาสตร์ที่แตกต่างกันมากมายที่เผยแพร่ผ่านโทรทัศน์และสื่อ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงประการหนึ่งดูจะแน่นอนว่า ชาวตะวันตกมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพที่แข็งแรงน้อยกว่าผู้ที่รับประทานอาหารแบบเดิมๆ มากกว่า Pollan หมายถึงอะไรโดยอาหารแบบดั้งเดิม?

Michael Pollan

อาหารดังกล่าวครอบคลุมอาหารทั้งหมด: ไขมันสูง (เช่น ชาวเอสกิโมในกรีนแลนด์อาศัยอยู่ส่วนใหญ่ในไขมันแมวน้ำ) คาร์โบไฮเดรต (อินเดียนแดงในอเมริกากลางกินข้าวโพดและพืชตระกูลถั่วเป็นส่วนใหญ่) โปรตีน (ชาวมาไซพื้นเมืองแอฟริกันกินเป็นหลัก ภาพเลือดสัตว์ เนื้อสัตว์ และนม) แน่นอนว่านี่คือตัวอย่างที่ตัดกันมากที่สุดสามตัวอย่าง ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นอาหารผสม แต่ข้อสรุปที่เราพบมีดังต่อไปนี้ ไม่มีโภชนาการในอุดมคติแบบใดแบบหนึ่ง มนุษย์เป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด เขาได้ปรับตัวเข้ากับอาหารที่หลากหลาย ยกเว้นหนึ่ง - ตะวันตก ซึ่งตอนนี้พวกเราส่วนใหญ่ยึดถือ

พอลแลนเชื่อว่าการหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เขายังเขียนแยกต่างหาก นี่คือบางส่วนของพวกเขา

1.อย่ากินของที่ย่าทวดคิดว่ากินไม่ได้

เกษตรกรรมก้าวหน้าไปอย่างมากตั้งแต่คุณทวดของคุณเกิด มีสารเคมีหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร แม้ว่าสารเติมแต่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นอันตราย แต่พยายามหลีกเลี่ยง ดังนั้น หากคุณคิดว่าคุณย่าของคุณไม่เข้าใจหรือไม่สามารถออกเสียงชื่อส่วนผสมส่วนใหญ่บนบรรจุภัณฑ์ได้ คุณก็ไม่ควรกินสิ่งนี้

2. อย่าซื้ออาหารแช่แข็งสำเร็จรูป

ทำกินเอง อย่าซื้ออาหารแช่แข็งและอาหารสำเร็จรูป นี่เป็นหนึ่งในกฎหลักของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

3. คุณสามารถกินอาหารขยะได้ถ้าคุณปรุงเอง

นี่เป็นกฎที่แปลกมากเพราะเรามักจะพยายามกำจัดอาหารดังกล่าวให้หมดเมื่อคิดถึงการกินเพื่อสุขภาพ แต่ก็ไม่เป็นไรที่จะกินเค้กสักชิ้นเป็นครั้งคราว Pollan กล่าว สิ่งสำคัญคืออย่าทำสิ่งนี้บ่อยเกินไป มันจะไม่ทำงานถ้าคุณต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำเค้กทุกครั้งที่อยากกินของหวาน

4. หากคุณไม่หิวพอที่จะกินแอปเปิ้ล แสดงว่าคุณไม่อยากกินเลย

ลองคิดดูว่าทำไมคุณถึงซื้อช็อกโกแลตแท่งตอนบ่ายสองโมง: เพราะคุณหิวจริงๆ หรือเพราะคุณเพิ่งชินกับการทำแบบนั้น?

5. หยุดกินจนอิ่ม

ลองทำการทดลองนี้: รอจนกว่าคุณจะหิวจริงๆ แล้วจึงเริ่มกิน ในขณะที่คุณกิน พยายามสังเกตความรู้สึกของคุณและติดตามช่วงเวลาที่คุณหยุดรู้สึกหิว มักเกิดขึ้นก่อนที่ความรู้สึกอิ่มอิ่มจะมาถึง

คำแนะนำของพอลแลนนั้นง่ายมาก พยายามนำไปใช้ในชีวิตของคุณและมันจะเป็นฐานที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพต่อไป