ฮัมมุสสูตรง่ายๆ เพื่อสุขภาพที่ดี

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นธรรมดาและความอดทน

นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้กินพืชตระกูลถั่ว 1.5 ถ้วยต่อสัปดาห์ ซึ่งเป็นครีม 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณผอมเพรียว หลีกเลี่ยงปัญหาระบบหัวใจและหลอดเลือดและลำไส้

ครีมทำมาจากอะไร

ฮัมมุสคลาสสิกทำจากถั่วชิกพีต้ม น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เครื่องเทศ และทาฮินี (งา) คุณยังสามารถนำถั่วชิกพีกระป๋อง แน่นอนว่าเร็วกว่านี้ แต่รสชาติและกลิ่นของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างไปจากเดิม

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพีแห้ง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ทาฮินี 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถซื้อหรือทำเองได้ คุณสามารถหาสูตรได้ที่ด้านล่าง)
• 1 มะนาว;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น ¼ – ½ ช้อนชา

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีกในครีม?

รสชาติของครีมคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้:

• กระเทียม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักขม, โหระพา, tarragon);
• ชีสชนิดใดก็ได้
• อาโวคาโด;
• พริก;
• มะกอก;
• มะเขือเทศตากแห้ง
• โยเกิร์ต;
• เครื่องเทศต่างๆ (พริกไทยดำป่น ผักชีป่น ขิงแห้ง ออริกาโน่ ปาปริก้า และอื่นๆ)

ส่วนผสมเพิ่มเติมจะถูกผสมในเครื่องปั่นกับส่วนผสมหลักจนเป็นเนื้อเดียวกันที่มีความหนาสม่ำเสมอ

วิธีทำฮัมมูส

1. วิธีทำถั่วชิกพี

แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง น้ำควรสูงกว่าถั่วชิกพีหลายเซนติเมตร

สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีให้ดี เทราดด้วยน้ำสะอาดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1, 5–2 ชั่วโมงจนเมล็ดพืชนิ่ม เพิ่มเกลือเล็กน้อย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ถั่วชิกพีที่ปรุงสุกดีควรนวดด้วยแรงดันได้ง่าย

เทของเหลวที่ต้มถั่วชิกพีลงในภาชนะอื่น เติมถั่วชิกพีด้วยน้ำเย็นแล้วถูด้วยนิ้วของคุณแล้วลอกออก แล้วค่อยๆ ลอกเปลือกออก

คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ถ้าไม่มีเปลือก ครีมก็จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

2. วิธีทำทาฮินี

งาดำมีจำหน่ายแต่หาซื้อได้ยาก แต่การทำอาหารก็ไม่ยากเลย

วัตถุดิบ

• งา 80 กรัม
• งาหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเป็นตัวเลือก

การตระเตรียม

วางเมล็ดงาลงในกระทะและขนมปังปิ้งที่อุ่นแล้ว คนเป็นครั้งคราว ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

บดเมล็ดที่เย็นแล้วในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันและเกลือ แล้วตีต่อจนเนียน คุณควรมีแป้งบางเล็กน้อย

3. วิธีทำฮัมมูส

ใส่ทาฮินีลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำมะนาวทั้งลูก น้ำมันมะกอก เกลือ และยี่หร่า แล้วตีเบา ๆ การตีแป้งทาฮินีก่อนจะทำให้แป้งงามีความเป็นครีมมากขึ้น จากนั้นใส่ถั่วชิกพีเป็นส่วน ๆ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ในกระบวนการ เพิ่มของเหลวเล็กน้อยที่ต้มถั่วชิกพี คุณควรมีครีมที่ข้นและข้น สามารถเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเก็บฮัมมูส

ฮัมมุสสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ และในช่องแช่แข็งเขานอนได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

ฮัมมูสกินกับอะไร?

การเสิร์ฟขนมชนิดนี้แบบดั้งเดิมจะมีลักษณะดังนี้: ใส่ครีมบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยปาปริก้า คุณสามารถแต่งครีมด้วยถั่วหรือสมุนไพรสับ

จากนั้นไฟลนก้นหั่นเป็นสามเหลี่ยม - เค้กกลมแบนจุ่มลงในครีม แต่ขนมปังธรรมดาหรือแม้แต่แครกเกอร์ธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน

มีวิธีอื่นในการใช้จานนี้เช่นกัน ผักจุ่มลงในครีมทาขนมปังพิต้าหรือแป้งตอร์ติญ่าก่อนเติมไส้หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อเป็นซอสใส่พาสต้าและยัดไส้ด้วยไข่

อ่านและดูเพิ่มเติม

• สูตรอาหาร: 10 ตัวเลือกครีม →
• 7 ซอสที่เปลี่ยนทุกเมนู →
• 12 ของว่างง่ายๆ ที่จะช่วยได้ในทุกสถานการณ์ →
• สูตรอาหาร: ฟาลาเฟลอบเพื่อสุขภาพ →