วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้าน: 10 สูตรสำหรับทุกรสนิยม

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

แยมผิวส้มกับแอปเปิ้ล ฟักทอง เบอร์รี่ กาแฟ หรือแตงกวา เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม

3 เคล็ดลับของแยมผิวส้มแสนอร่อย

1. ใช้กระทะก้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้และผลเบอร์รี่ไหม้
2. คุณสามารถปรับความหนาแน่นของแยมผิวส้มได้โดยการทดลองกับปริมาณสารเพิ่มความข้น แต่ระวัง: ถ้าคุณใส่น้อยเกินไป แยมจะไม่เซ็ตตัว หากมีมากเกินไป รสที่ค้างอยู่ในคอหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อาจปรากฏขึ้น
3. เก็บแยมผิวส้มแบบโฮมเมดในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

1. แยมแอปเปิ้ลแพร์กับเพคติน

เพกตินซึ่งแตกต่างจากเจลาตินคือสารเพิ่มความข้นจากผัก ดังนั้นแม้แต่ผู้ทานมังสวิรัติก็สามารถกินแยมผิวส้มนี้ได้ คุณยังสามารถทำขนมด้วยน้ำหรือไวน์

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช
• แอปเปิ้ลย่าสมิ ธ ขนาดใหญ่ 2 ลูก;
• 2 ลูกแพร์ขนาดใหญ่
• น้ำ 1 แก้วหรือไวน์ขาวแห้ง
• เพกติน 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• อบเชยป่น, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม วางกระดาษ parchment ไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะหรือกระทะก้นหนา เติมน้ำหรือไวน์ แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝากระทะ และคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวผลไม้เป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่ม

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม แล้วกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวในกระทะที่สะอาด นี้จะลบของแข็ง เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาว

รวมน้ำตาลครึ่งแก้วและเพกตินในกระทะแยกต่างหาก เพื่อป้องกันไม่ให้เพคตินจับตัวเป็นก้อนเมื่อคุณใส่ลงในจานทำอาหาร พักไว้

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมของผลไม้และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนข้นเล็กน้อยและคนตลอดเวลา

นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลและส่วนผสมเพกตินแล้วตีให้เข้ากัน กลับหม้อไปที่เตา เปิดไฟ แล้วตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 2 นาที นำไปต้มและโอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้

เมื่อมวลถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท ตัดแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นลูกบาศก์ด้วยมีดหรือเป็นรูปโดยใช้เครื่องตัด แต่งหน้าด้วยน้ำตาลโดยจิ้มแยมผิวส้มหั่นบาง ๆ ในแต่ละด้าน

15 สูตรแอ๊ปเปิ้ลใช้สะดวกแน่นอน →

2. แยมผิวส้มบีทรูทที่ไม่มีน้ำตาลบนวุ้นวุ้น

เช่นเดียวกับเพคติน วุ้นวุ้นเป็นผักที่ให้ความข้นตามธรรมชาติเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท แยมผิวส้มจะกลายเป็นสีชมพูสดใส และหัวบีทหวานจะช่วยขจัดความเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รี่และทำให้ขนมมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• น้ำ ½ แก้ว;
• วุ้น - วุ้น 2-3 ช้อนชา
• สตอเบอรี่ 1 ถ้วย
• หัวผักกาดต้มขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน: หมี หนอน หัวใจ - แล้วแต่คุณชอบที่สุด

รวมน้ำวุ้นในกระทะหรือกระทะปัด พักไว้ 5 นาที หากแพ็ควุ้นของคุณบอกเวลาอื่น ให้ทำตามคำแนะนำ

บดสตรอเบอร์รี่และหัวบีทด้วยเครื่องปั่นจนข้น กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางเพื่อขจัดอนุภาคที่ยังไม่ได้บด เทลงในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำและสารเพิ่มความข้น เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้วตีอีกครั้ง

ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเดือดและเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตาใช้ปิเปตหรือไม้พายปาดส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

แช่เย็นจนแข็งตัว

9 พายสตอเบอร์รี่ที่จะหายไปจากโต๊ะในไม่กี่นาที →

3. เยลลี่ผลไม้จากเบอร์รี่ คอมบูชา และน้ำผึ้ง

สูตรพิเศษ แต่น่าจดจำสำหรับแยมผิวส้ม แทนที่จะใช้น้ำ คุณต้องใช้คอมบูชา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีคอมบูชาเป็นส่วนประกอบ

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่1½ถ้วย;
• คอมบูชา 1 แก้ว
• เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผลเบอร์รี่ ในกระทะขนาดเล็กให้ความร้อน kombucha เป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที แต่อย่านำไปต้ม เพิ่มข้นคนจนละลายหมด เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ปัดและลบจากความร้อน

แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในตู้เย็นจนนุ่ม

สูตรอาหาร: Natural Berry Delight →

4. แยมผิวส้ม

มาร์มาเลดสำหรับคนรักเครื่องดื่มเติมพลัง พาไปทำงานและเคี้ยวด้วยหรือแทนกาแฟ

วัตถุดิบ

• นม ¼ แก้ว (คุณสามารถใช้มะพร้าว);
• ⅔ แก้วเอสเปรสโซที่ชงสดใหม่
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

รวมนมและกาแฟในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนจนเกิดไอน้ำ แต่อย่าเคี่ยว นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาติน คนตลอดเวลา

ใช้ปิเปตหรือไม้พายทนความร้อน กระจายส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์ เย็นเล็กน้อยและแช่เย็นจนนุ่ม

นักวิทยาศาสตร์ระบุเหตุผลที่จริงจังในการดื่มกาแฟทุกวัน →

5. มาร์มาเลดช็อกโกแลตมิ้นต์

มันเกือบจะเหมือนช็อคโกแลต! หากคุณปรุงมันด้วยแม่พิมพ์หยิกแล้วห่อให้สวยงาม คุณจะได้รับของขวัญที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง หรือ ช็อกโกแลตดริป ¾ ถ้วย
• ¼แก้วน้ำ
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม 1 แก้ว (คุณสามารถใช้มะพร้าว);
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่สดสองสามใบ

การตระเตรียม

แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ ปล่อยให้หยดตามเดิม ละลายสารข้นในน้ำ เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน เพิ่มสารข้นเจือจาง น้ำผึ้ง และมิ้นต์ ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป คน. แจกจ่ายลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเพื่อแช่แข็งแยมผิวส้ม

วิธีการเลือกช็อคโกแลตที่ดี →

6. แยมสับปะรดและส้ม

ของหวานสำหรับคนชอบเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว
• น้ำมะนาว ¼ แก้ว;
• น้ำมะนาว ¼ แก้ว;
• เจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• สับปะรด 1/2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สดหรือกระป๋อง)

การตระเตรียม

ผสมน้ำส้มในกระทะ ใส่เจลาตินและน้ำผึ้ง ตีจนเนียน ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้ตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที แต่อย่านำไปต้ม

เทลงในจานแก้วและปล่อยให้นั่งประมาณ 5-10 นาที เทสับปะรดสับละเอียดลงในส่วนผสมแล้วแช่เย็น ตัดแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นก้อนแล้วม้วนด้วยน้ำตาล

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปริคอตและส้ม →

7. แยมผิวส้มเขียวหวานกับแตงกวา

ของว่างที่ยอดเยี่ยมระหว่างมื้ออาหาร

วัตถุดิบ

• ผักใบเขียวสับ 3 ถ้วย
• 1 แตงกวาขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 2 กำมือ;
• 1 แอปเปิ้ล;
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ผ่านส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเจลาตินผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณควรมีน้ำผลไม้ประมาณสองแก้ว

โอนน้ำผลไม้ไปยังกระทะหรือกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดทันที ผสมกับข้นและใช้เครื่องปั่นหรือปัดจนเนียน

แบ่งออกเป็นแม่พิมพ์หรือถ่ายโอนไปยังกระดาษ parchment หรือจานแก้ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าแยมผิวส้มจะเซ็ตตัวจนสุด

15 สลัดที่น่าสนใจกับแตงกวาสด →

แปด.แยมบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่บนวุ้นวุ้น

ที่อร่อยที่สุดจะมาจากผลเบอร์รี่สด แต่คุณยังสามารถนำของแช่แข็งไปด้วย เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย
• แบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วย
• ⅓ แก้วน้ำ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• วุ้น 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

วางผลเบอร์รี่ในน้ำและใช้สากเครื่องเทศหรือบีบคั้นน้ำทั้งหมดออกจากพวกเขา ผ่านตะแกรงหรือผ้าเพื่อแยกผิวหนังและอนุภาคหยาบ บีบอย่างดี

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้หากต้องการแยมผิวส้มที่หวานกว่านี้ เพิ่มวุ้นและคนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือดให้รอ 30 วินาทีแล้วนำออกจากเตา

เทลงในพิมพ์และแช่เย็นจนลูกอมแข็งตัว

11 สูตรชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกและการทดลอง →

9. ฟักทองและแยมผิวส้ม

ของหวานรสเผ็ดสำหรับชานี้จะทำให้คุณอบอุ่นและร่าเริง

วัตถุดิบ

• นมหรือน้ำ 1 แก้ว
• เจลาติน ¼ แก้ว;
• น้ำซุปข้นฟักทอง1½ถ้วย
• ซอสแอปเปิ้ล ½ ถ้วย
• ซินนามอน 1½ ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิง ¾ ช้อนชา
• ⅛ ช้อนชากระวาน

การตระเตรียม

เทนมหรือน้ำลงในหม้อ ใส่สารข้นและคนให้เข้ากันจนผงละลายหมด

ใส่ฟักทองและซอสแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แล้วตีจนเนียน

แบ่งออกเป็นแม่พิมพ์หรือเทลงในจานแก้วขนาดใหญ่แล้วแช่เย็น

กินฟักทองกับอะไรดี: 7 เมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพ →

10. เยลลี่น้ำผลไม้ด่วน

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วหากคุณต้องการแยมผิวส้มแบบโฮมเมดจริงๆ แต่นอกเหนือจากน้ำผลไม้แล้ว ไม่มีอะไรในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• น้ำผักและผลไม้ 1½ ถ้วย
• เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะและเพิ่มเจลาติน ใส่ความร้อนปานกลางและความร้อนจนสารข้นละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม ปิดเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง หากคุณเลือกน้ำผลไม้ที่ไม่หวานมาก เช่น น้ำเกรพฟรุต ให้เติมน้ำผึ้งเพิ่ม

ผัดและเทลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าแยมผิวส้มจะแข็งตัว