สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูง ให้ใส่ใจกับสูตรสำหรับสตูว์ปลา ปลาหมึก และถั่วชิกพีแบบง่ายๆ ซึ่งรวมเกณฑ์หลักสำหรับอาหารค่ำในอุดมคติ: ความเร็วในการเตรียม ประโยชน์ และรสชาติที่น่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาขาว 400 กรัม
- ซากปลาหมึกปอกเปลือก 200 กรัม
- หัวหอม 90 กรัม
- พริกหวาน 150 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ;
- ถั่วชิกพีต้ม 300 กรัม
- มะเขือเทศ 700 มล. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- ไวน์ขาวแห้ง 40 มล.
- โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำหรือน้ำซุปปลา 115 มล.
การตระเตรียม
คุณจะต้องดูแลถั่วชิกพีล่วงหน้า มันจะดีกว่าที่จะแช่ถั่วชิกพีที่ล้างในตอนเช้าแล้วต้มจนนิ่ม ถั่วชิกพีกระป๋องหรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสสามารถช่วยประหยัดเวลา
ตัดหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ใส่โรสแมรี่แห้ง กระเทียม ลงในผัก จากนั้นครึ่งนาที เทไวน์ขาวแห้งลงไป
เมื่อไวน์ระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในฐานผัก แล้วรอจนกลายเป็นซอสเนื้อเนียน คุณสามารถเร่งกระบวนการด้วยการนวดมะเขือเทศด้วยช้อนไม้ จากนั้นเทน้ำหรือน้ำซุปปลาลงในซอสมะเขือเทศ เติมเกลือและถั่วชิกพี
เนื้อปลาสีขาวหนาแน่นเหมาะสำหรับสตูว์ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของอาหารทะเลทั้งหมดลงในจานหรือเลือกซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกสด ๆ ซึ่งควรหั่นเป็นวงก่อน
ปิดฝาจานด้วยสตูว์และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาที
สตูว์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถราดด้วยเคเปอร์และผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ