2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
สุขภาพของหลอดเลือดนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับการรับประทานอาหาร ส่วนผสมในอาหารบางชนิดเป็นอันตรายต่อหลอดเลือด ในขณะที่บางชนิดก็มีประโยชน์
สารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของหลอดเลือดแดง: โซเดียม (ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของเกลือแกง) ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น
ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์: สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งพบมากในผักและผลไม้ ใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ (ผลไม้ ผัก และพืชตระกูลถั่ว) และกรดไขมันไม่อิ่มตัว (ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันพืช)
คอเลสเตอรอลเป็นศัตรูตัวสำคัญของหลอดเลือดแดง
คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายและไม่ควรพิจารณาว่าเป็นพิษในตัวเอง ร่างกายสามารถผลิตคอเลสเตอรอลได้เพียงพอสำหรับความต้องการโดยไม่จำเป็นต้องใช้แหล่งภายนอก
คอเลสเตอรอลเป็นอันตรายเพียงเพราะมันสะสมอยู่ที่ผนังหลอดเลือดแดงทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว เมื่อถึงระดับวิกฤตของคอเลสเตอรอลในเลือด ความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งและหัวใจวายจะเพิ่มขึ้น
คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็น แต่ไม่เพียงพอสำหรับการเริ่มมีภาวะหลอดเลือด โรคนี้เกิดขึ้นจากการกระทำของปัจจัยหลายประการ:
- เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ขาดสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โปรวิตามินเอ วิตามินซีและอี ฟลาโวนอยด์ และไฟโตเคมิคอลอื่นๆ อันเนื่องมาจากอาหารที่รับประทานผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสีและถั่ว
- ไขมันอิ่มตัวส่วนเกินจากอาหารที่อุดมด้วยนม ไข่ หอย เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
- ขาดการออกกำลังกาย การสูบบุหรี่ ความเครียด ความผิดปกติของฮอร์โมน ความบกพร่องทางพันธุกรรม
ดังนั้นจึงไม่เพียงพอที่จะกังวลเกี่ยวกับไม่เกินระดับคอเลสเตอรอลที่อนุญาตเท่านั้น แพทย์บางคนสั่งยาและแนะนำอาหารเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอล แต่มาตรการที่ไม่เต็มใจดังกล่าวไม่เพียงพอต่อการหลีกเลี่ยงภาวะหลอดเลือดแข็งและภาวะแทรกซ้อน อาการหัวใจวายพบได้บ่อยในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลปกติ
คอเลสเตอรอลมีสองประเภท โดดเด่นด้วยไลโปโปรตีนที่ขนส่งพวกมัน:
- คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ผสมผสานกับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และทำให้หลอดเลือดแข็งตัว
- คอเลสเตอรอลที่ดี ผสมผสานกับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ซึ่งช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว น้ำมันมะกอกและการออกกำลังกายช่วยเพิ่มระดับ HDL
นิพจน์ "ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด" หมายถึงปริมาณคอเลสเตอรอลทั้งหมด
เพื่อให้มีหลอดเลือดแดงแข็งแรงและลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแข็งและภาวะแทรกซ้อน (หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง การไหลเวียนโลหิตไม่ดี) คุณต้องลดคอเลสเตอรอลรวมและเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด
ข้อกำหนดข้างต้นสามารถทำได้ง่ายหากคุณรวมอาหารจากพืชสดในอาหารของคุณ
ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
เป็นกระบวนการเสื่อมที่อาจส่งผลต่อหลอดเลือดแดงทั้งหมด มันเริ่มต้นด้วยการสะสมของคอเลสเตอรอลบนเปลือกชั้นใน - intima หลอดเลือดแดงที่หนาและแข็งตัว ประกอบกับเส้นผ่านศูนย์กลางภายในที่ลดลง ทำให้การไหลเวียนโลหิตลดลง ยิ่งการไหลเวียนโลหิตแย่ลง การทำงานที่สำคัญก็จะยิ่งอ่อนแอลง
การสูบบุหรี่และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีเป็นสาเหตุหลักสองประการของภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
อาหารอาจเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในภาวะหลอดเลือด ภาวะหลอดเลือดแข็งตัวไม่ได้เกิดขึ้นจริงในกลุ่มประชากรที่ด้อยพัฒนาหรือเป็นผู้นำกลุ่มวิถีชีวิตดั้งเดิมของประชากรที่กินอาหารที่หยาบกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่า ในทางกลับกัน ในประเทศตะวันตก โรคหลอดเลือดแข็งตัวเริ่มมีมากขึ้น เนื่องจากมีการใช้อาหารกลั่นและอาหารเทียมเพิ่มมากขึ้น
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| ผลไม้ | เนื้อ |
| ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช | ไข่ |
| พืชตระกูลถั่ว | เกลือ |
| ผัก | ผลิตภัณฑ์นม |
| ถั่ว | ชีสแข็ง |
| ใยอาหาร | กาแฟ |
| กระเทียม | น้ำตาลทรายขาว |
| น้ำมันพืช | แอลกอฮอล์ |
| กรดโฟลิค |
»
จังหวะ
โรคหลอดเลือดสมองเรียกอีกอย่างว่าอัมพาตหรือโรคหลอดเลือดสมอง นี่เป็นผลมาจากการที่สมองส่วนหนึ่งขาดเลือดไปอย่างกะทันหันเนื่องจาก:
- การแตกของหลอดเลือดแดงและการตกเลือดในสมองที่ตามมา;
- การอุดตันของหลอดเลือดแดงโดยก้อนเลือดที่เกิดขึ้นโดยตรงในสมองหรือไปถึงที่นั่น
ภาวะหลอดเลือดแข็งเป็นสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดสมองเพราะมันทำให้หลอดเลือดแดงแตกและลิ่มเลือด ความดันโลหิตสูง การสูบบุหรี่ และโรคเบาหวาน ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| ผลไม้ | เนื้อ |
| ผัก | ไข่ |
| กระเทียม | เกลือ |
| น้ำมันมะกอก | ผลิตภัณฑ์นม |
| ไขมันปลา | ชีสแข็ง |
| ซีลีเนียม | น้ำตาลทรายขาว |
| กาแฟ | |
| แอลกอฮอล์ |
»
ความเปราะบางของหลอดเลือด
มันเป็นจุดอ่อนของหลอดเลือดขนาดเล็กที่นำไปสู่การตกเลือดและ hematomas จากการบาดเจ็บเล็กน้อย
เหตุผลก็คือความอ่อนแอทางพันธุกรรมโดยทั่วไปของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งประกอบเป็นผนังของหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำ การขาดวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี อาจทำให้แย่ลงได้
| เพิ่มขึ้น |
| มะนาว |
| ส้ม |
| วิตามินซี |
| สารฟลาโวนอยด์ |
»
ความดันโลหิตสูง
ต้องรักษาความดันโลหิตในหลอดเลือดแดงเพื่อให้เลือดไหลเวียนไปยังเนื้อเยื่อทั้งหมดได้อย่างเหมาะสม การวินิจฉัยโรคความดันโลหิตสูงเกิดขึ้นหากมีสิ่งใดสิ่งหนึ่งหรือทั้งสองสิ่งต่อไปนี้:
- ความดันซิสโตลิก (บน) สูงกว่า 140 มม. ปรอท
- ความดันไดแอสโตลิก (ล่าง) สูงกว่า 90 มม. ปรอท
ความดันโลหิตสูงเกิดขึ้นโดยไม่มีอาการและมีลักษณะการเสื่อมสภาพทีละน้อยในสภาพของหลอดเลือดแดงและอวัยวะต่างๆ
อาหารมีบทบาทสำคัญในการรักษาระดับความดันโลหิตให้แข็งแรง ยิ่งคุณกินผักและผลไม้ที่ปรุงสุกง่าย ๆ มากเท่าไหร่ ความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงจะลดลง
นิโคตินเป็น vasoconstrictor (ทำให้หลอดเลือดแดงหดตัว) ดังนั้นการสูบบุหรี่ทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นซึ่งบันทึกไว้หลังจากบุหรี่หนึ่งมวน
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| ผลิตภัณฑ์ขับปัสสาวะ | เกลือ |
| ผักใบเขียว | เนื้อ |
| พืชตระกูลถั่ว | แฮม |
| ผลไม้ | ไส้กรอก |
| ผักชีฝรั่ง | แอลกอฮอล์ |
| ฟักทอง | กาแฟ |
| กระเทียม | ชีสผู้ใหญ่ |
| กวาวู | ไข่ |
| ลูกแพร์ | พริกไทย |
| เกรฟฟรุ๊ต | เครื่องดื่มกระตุ้นอารมณ์ |
| ใยอาหาร | |
| โพแทสเซียม | |
| แคลเซียม | |
| แมกนีเซียม | |
| ไขมันปลา |
»
โรค Raynaud's syndrome
โรคที่มีลักษณะอาการกระตุกอย่างกะทันหันของหลอดเลือดแดงส่วนปลาย ซึ่งมักเกิดขึ้นที่มือ ซึ่งจะซีดในตอนแรก จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน และสุดท้ายจะแดงเมื่ออาการกระตุกลดลง
โรคนี้พบได้บ่อยในสตรีวัยหมดประจำเดือน
สถานการณ์ที่ทราบที่ก่อให้เกิดกลุ่มอาการของ Raynaud:
- สูบบุหรี่,
- ความเครียดทางอารมณ์
- อุณหภูมิต่ำกว่าปกติ
- ใช้เครื่องสั่นเช่นเครื่องเป่าผมหรือเครื่องปั่นในครัว
แม้ว่าการรักษาทางการแพทย์หรือการผ่าตัดอาจจำเป็นในบางกรณี แต่อาหารบางชนิดสามารถช่วยป้องกันไม่ให้กลุ่มอาการ Raynaud พัฒนาได้
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| กระเทียม | แอลกอฮอล์ |
| ถั่ว | เครื่องดื่มกระตุ้นอารมณ์ |
| วิตามินอี | |
| สารฟลาโวนอยด์ | |
| ไขมันปลา |
»
อาการบวมเป็นน้ำเหลือง
อาการบวมเป็นน้ำเหลืองหรือหนาวสั่นเป็นผลมาจากการไหลเวียนโลหิตไม่เพียงพอในเส้นเลือดฝอยขนาดเล็กที่ส่งผ่านผิวหนัง ภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติหรือรองเท้าคับแคบอาจทำให้เกิดหรือทำให้โรคนี้แย่ลงได้ ยาสูบยังก่อให้เกิดอาการบวมเป็นน้ำเหลืองโดยการลดหลอดเลือดแดงและลดการไหลเวียน
อาการจะบวมขึ้นในบริเวณที่เสียหายของผิวหนัง ส่วนใหญ่มักเกิดที่แขนหรือขา อาการคันและแสบร้อน การอักเสบมักจะหายไปเอง แม้ว่าบางครั้งบริเวณที่เกิดการอักเสบจะเกิดเป็นแผลและติดเชื้อ
โรคนี้ต้องรักษาเฉพาะที่ในรูปแบบของลูกประคบหรือสมุนไพร อาหารบางชนิดสามารถปรับปรุงสุขภาพของเส้นเลือดฝอยและการไหลเวียนโลหิตได้
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว | แอลกอฮอล์ |
| กระเทียม | เครื่องดื่มกระตุ้นอารมณ์ |
| วิตามินซี | |
| วิตามินอี | |
| สารฟลาโวนอยด์ |
»
จากหนังสือ "อาหารเพื่อสุขภาพ"