สูตรอาหารที่มีถั่ว: satsivi, พุดดิ้ง, คุกกี้และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

Lifehacker จะสอนวิธีทำ satsivi กับไก่ ม้วนมะเขือยาว เค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมถั่ว และอาหารง่ายๆ อื่นๆ

1. สัตสีวีไก่

Satsivi เป็นซอสถั่วลิสงผสมกับเนื้อสัตว์ โดยปกติ - ไก่ หลายคนหมายถึง satsivi ไม่ใช่ซอส แต่เป็นจาน อย่างไรก็ตามทั้งเนื้อแดงและปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ satsivi ได้

มีตัวเลือกสำหรับทำซอสมากกว่าหนึ่งโหลครึ่ง นี่คือหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท 200 กรัมบวกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• ฮ็อป - ซันลี 1 ช้อนชา;
• หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ

การตระเตรียม

วางเนื้อไก่ในน้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ในเวลานี้ ให้สับหัวหอมและกระเทียม (เพิ่มเป็นสองเท่าของกานพลูหากต้องการ) ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมโปร่งใส นำออกจากความร้อนและเย็น

บดหัวหอมทอดและกระเทียมด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับถั่วและเครื่องเทศ ปรับความหนาของส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำซุปที่ไก่ปรุงจนได้ความสม่ำเสมอของ kefir ที่หนา

ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในซอสปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และแช่เย็น 8-10 ชั่วโมง เมื่อเนื้อสัตว์ปีกมีรสบ๊อง ให้เสิร์ฟพร้อมทั้งวอลนัทและผักชีสับ

2. ม้วนมะเขือยาวกับเนยถั่ว

การผสมผสานของมะเขือยาวกับถั่วก็เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารจอร์เจีย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถใช้ทำขนมครกได้

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วยตวง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชี 1 พวง;
• ฮ็อป - ซันลี 2 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขมและผักชีฝรั่ง 2 พวงเล็ก ๆ

การตระเตรียม

เตรียมมะเขือยาว: หั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมและทอดทั้งสองด้าน ใส่มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความร้อนส่วนเกิน

บดถั่ว กระเทียม และผักชีด้วยเครื่องปั่น เจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำต้มจนครีมข้นข้น ใส่เครื่องปรุง น้ำส้มสายชู และสมุนไพรสับ

ทาไส้ที่ได้บนมะเขือยาวผัดแล้วม้วนขึ้น เสิร์ฟเย็น.

3. สลัดไก่กับถั่ว

สลัดนี้เตรียมง่ายและราคาไม่แพงเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

วัตถุดิบ

• อกไก่ 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ถั่ว 100 กรัม (วอลนัท, เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์);
• สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม
• ใบผักกาดหอม 3-4 ใบ;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มอกไก่ในน้ำเกลือ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ

สับถั่วและผึ่งให้แห้งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเดียวกับเนื้อ องุ่นไร้เมล็ดสามารถใช้แทนหรือใช้ร่วมกับองุ่นได้ ฉีกผักกาดหอมด้วยมือของคุณ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถใช้มายองเนสแบบบางเบาได้

4. ชีสบอลในขนมปังถั่ว

อีกหนึ่งตัวเลือกของว่างกับถั่ว ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูงดงามบนโต๊ะอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ชีสนมเปรี้ยว 200 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา;
• อัลมอนด์อบ 50 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
• ถั่วไพน์ 20 กรัม

การตระเตรียม

บดชีสนมเปรี้ยวด้วยส้อมและรวมกับขูดแข็งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์และคนให้เข้ากันจนเนียน ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป ให้ใส่โยเกิร์ตธรรมดาหรือครีมเปรี้ยว

ปั้นนมเปรี้ยวเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนในถั่ว มันจะดีกว่าที่จะสับอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์เล็กน้อย

5. แถบพลังงาน

พวกเขาจะช่วยให้คุณเติมพลังระหว่างวันและพักฟื้นหลังการออกกำลังกาย

วัตถุดิบ

• งาครึ่งถ้วย;
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ½ ถ้วย;
• อัลมอนด์ ¼ แก้ว;
• เมล็ดทานตะวัน ¼ แก้ว
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตบด ¼ แก้ว;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

หากไม่คั่วเมล็ดพืชและถั่ว ให้อุ่นในกระทะที่แห้ง บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่น (แต่ไม่ใช่แป้ง) คุณสามารถเพิ่มถั่วอื่นๆ เช่น เฮเซลนัท หรือใส่เมล็ดพืชแทนก็ได้ หากต้องการ

ทำน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลแล้วนำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มเมล็ดข้าวโอ๊ตและถั่วลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันแล้ววางบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน

ใช้หมุดกลิ้งรีดส่วนผสมให้เป็นชั้นหนาประมาณ 2-3 ซม. ใช้ไม้พายแบ่งเป็นแท่งเพื่อให้แตกออกได้ง่ายขึ้น แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

6. พุดดิ้งอ่อนนุช

โดยปกติแล้ว ของหวานแบบอังกฤษนี้จะปรุงในอ่างน้ำ แต่ก็มีทางเลือกที่ง่ายกว่าเช่นกัน

วัตถุดิบ

• ก้อน 250 กรัม
• นม 250 มล.
• 3 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• เฮเซลนัท 150 กรัม
• น้ำตาล ¾ แก้ว.

การตระเตรียม

ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยนมแล้วทิ้งไว้ 7-10 นาที หากคุณไม่ได้ใช้ขนมปังก้อน แต่ใช้แค่ขนมปังโฮลวีต ให้ตัดเปลือกออกจะดีกว่า

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมเนยละลายกับเนยละลาย (90 กรัม) และถั่วสับ แล้วตีด้วยน้ำตาล รวมทุกอย่างกับส่วนผสมของนม ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน

นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 180 ° C เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือนมข้น

7. คุ้กกี้ถั่ว

ในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถอบคุกกี้เหล่านี้ได้ทั้งภูเขา มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ

• เนย 150 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• แป้ง 230 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• 1 ไข่.

การตระเตรียม

นำเนยออกจากตู้เย็น - ปล่อยให้นิ่ม ในเวลานี้ ให้บดถั่ว: วอลนัท เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือผสมกัน การบดควรจะละเอียดมาก รวมถั่วกับแป้ง 100-120 กรัม น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลาและเกลือ

เพิ่มเนยละลายและไข่ ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้งที่เหนียว ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วม้วนออกบนกระดาษ parchment คุณควรได้ชั้นหนา 2-3 มม.

ตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์ เอาแป้งส่วนเกินออก (สามารถรีดเป็นชั้นอื่นได้) โอนกระดาษ parchment ไปที่แผ่นอบ

อบคุกกี้ประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 ° C

8. เค้กชอคโกแลตใส่ถั่ว

สปันจ์เค้ก ช็อคโกแลต และถั่วเป็นขนมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว มีหลายรูปแบบที่นี่ นี่เป็นเพียงหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• แป้ง ¾ แก้ว;
• ผงฟู 1 ถุง;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท 1 ถ้วย
• เนยหนึ่งชิ้น
• ครีมหนัก 200 กรัม
• นมข้นจืด ½ กระป๋อง
• ช็อคโกแลต 100 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟองหนา จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู โกโก้ และถั่วสับ (หากไม่มีวอลนัท ให้ใส่อย่างอื่นตามชอบ) ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ปิดด้านล่างของจานอบกลมด้วยกระดาษรองอบทาด้วยเนย ใส่แป้งลงไป อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 220 ° C

ขณะอบบิสกิต ให้ทาครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมครีม นมข้น และแท่งช็อกโกแลตขูดบนเครื่องขูดในกระทะใส่เครื่องครัวลงบนกองไฟและความร้อนจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองหรือสามเค้กขึ้นอยู่กับว่ามันขึ้นได้ดีแค่ไหน ทาครีมบนเค้กแล้วแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง ด้านบนเค้กสามารถราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ต้องใช้ช็อกโกแลตแท่งและอ่างน้ำอีก

9. ลูกพรุนกับถั่ว

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้

วัตถุดิบ

• ลูกพรุน 300 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิปสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

เทน้ำร้อนลงบนลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นกระดูกจะถูกลบออกจากมันอย่างง่ายดาย บางครั้งลูกพรุนก็แช่ไวน์แดงด้วย

อบวอลนัทครึ่งหนึ่งในเตาอบ ใส่ลูกพรุนลงในชาม ตีครีมกับน้ำตาลแล้วเทผลไม้แห้งลงไป โรยช็อกโกแลตชิปที่ด้านบนของเสิร์ฟ หยิกช็อคโกแลตที่สวยงามสามารถทำได้ด้วยเครื่องปอกผัก

10. แยมจากถั่วและมะยม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วัตถุดิบ

• มะยม 500 กรัม
• วอลนัท 300 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 500 มล.
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว

การตระเตรียม

ล้างมะยมให้ดี ตัดหางออกแล้วบีบเนื้อออก: ถ้าคุณต้องการแยมใส ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ ใส่วอลนัทหนึ่งในสี่ลงในผลไม้เล็ก ๆ

รวมน้ำตาลกับน้ำและเคี่ยวจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมลงบนมะยมและแช่เย็นค้างคืน หลังจาก 8-10 ชั่วโมงใส่กระทะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมบนกองไฟ ใส่โป๊ยกั๊กและปรุงอาหารจนเดือด

นำแยมออกจากความร้อน นำโป๊ยกั๊กออก ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก