วิธีการดองแตงกวา: 5 สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ด้วยสมุนไพร มัสตาร์ด มะรุม แครอท วอดก้าหรือขนมปัง แตงกวาจะกรอบ อร่อย และมีกลิ่นหอม

ข้อควรพิจารณาก่อนดองแตงกวา

1. แตงกวาดองกับแตงกวาดองไม่เหมือนกัน สำหรับการเตรียมของเดิมใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกและสำหรับเกลือเท่านั้น

5 สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย →

2. ก่อนหน้านี้แตงกวาถูกใส่เกลือในถังไม้ แต่ตอนนี้วิธีนี้ไม่ค่อยได้ใช้ เกลือผักในขวดแก้วธรรมดาสะดวกกว่ามาก ยิ่งกว่านั้นแตงกวากลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนถัง

3. เกลือมีสองวิธี: เย็นและร้อน ในกรณีแรกผักจะถูกเทด้วยน้ำเย็นและในครั้งที่สอง - บ่อยที่สุดก่อนด้วยน้ำเย็นแล้วตามด้วยน้ำเกลือร้อน ขวดแตงกวาดองเย็นปิดฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็น กระป๋องแตงกวาที่เติมน้ำร้อนจะถูกรีดด้วยฝาเหล็กและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

4. ในการทำแตงกวาดองให้หนาและกรอบ ให้แช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บไว้ได้นานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซื้อแตงกวา

5. ผักและสมุนไพรต้องล้าง โถและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล: 6 วิธีง่ายๆ และผ่านการพิสูจน์แล้ว →

6. หลังจากเทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วควรใส่จานหรืออ่างกว้าง ๆ ไว้ใต้โถ นี่เป็นเพียงเพื่อความสะดวก: เนื่องจากการหมัก ของเหลวอาจซึมผ่านฝา

7. ผักดองจะพร้อมในเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีทำผักดอง

ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรหนึ่งกระป๋อง คุณจะต้องใช้แตงกวาประมาณ 1-1½ กก. และน้ำประมาณ 1-1½ ลิตรสำหรับน้ำเกลือ

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะกำหนดปริมาณที่แน่นอนโดยสังเกต: แตงกวาจะต้องบีบให้แน่นมากและขวดจะต้องเติมน้ำจนถึงขอบ

1. ผักดองคลาสสิกกับสมุนไพรและกระเทียม

สูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แตงกวาจะดีมาก

วิธีการเกลือคือเย็น

วัตถุดิบ

• 2 ใบมะรุม;
• ใบลูกเกดดำ 2 ใบ;
• 2 ใบเชอร์รี่;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยร้อน½ - ไม่จำเป็น;
• แตงกวา;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

การตระเตรียม

ใส่ใบมะรุม ลูกเกดและเชอร์รี่ ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยสับละเอียดที่ด้านล่างของโถ บีบแตงกวาลงในขวดให้แน่น

ละลายเกลือในแก้วน้ำ เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นสะอาดครึ่งขวด จากนั้นเติมน้ำเกลือและเติมน้ำเย็นลงในโถให้เต็ม ปิดโถที่มีฝาไนลอนแน่นแล้วนำไปใส่ในที่เย็นทันที

10 สลัดง่ายๆ อร่อยรับหน้าหนาว →

2. ผักดองใส่แครอท พริกหยวก มะรุม

ผักจะทำให้แตงกวามีกลิ่นหอมผิดปกติ และในฤดูหนาว แครอทและพริกเกลือสามารถใช้ทำอาหารหรือตกแต่งจานอื่นๆ ได้

วิธีการเกลือคือร้อน

วัตถุดิบ

• 3 แครอท;
• พริกหยวก1½;
• พริกไทยร้อน½;
• 1 รากพืชชนิดหนึ่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• แตงกวา;
• กระเทียม 8-10 กลีบ;
• พริกไทยดำ 7 เม็ด;
• 7 ถั่ว allspice;
• เกลือ2½ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

การตระเตรียม

หั่นแครอทเป็นชิ้น พริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ และพริกร้อนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่รากพืชชนิดหนึ่งสับหยาบและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของโถ บีบแตงกวาลงในขวดโหล สลับกับแครอท กระเทียม และพริกทุกชนิด

ละลายเกลือในน้ำเย็นสะอาดแล้วราดบนผัก ปิดโถที่มีฝาไนลอนทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ไม่จำเป็นต้องล้างดอกสีขาวที่เกิดขึ้นจากแตงกวา เทน้ำเกลือเดือดทับพวกเขาแล้วม้วนขวด คว่ำหน้าลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

5 สูตรเลโช รสเด็ด กลิ่นหอมสดใส →

3. ผักดองกับมัสตาร์ดแห้ง

ต้องขอบคุณมัสตาร์ดที่แตงกวาจะได้เครื่องเทศเบา ๆ และส่วนผสมที่เหลือจะทำให้มีกลิ่นหอมมาก

วิธีการเกลือคือเย็น

วัตถุดิบ

• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• 1 แผ่นมะรุม;
• ใบลูกเกดดำ 3 ใบ;
• 3 ใบเชอร์รี่;
• แตงกวา;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

การตระเตรียม

วางผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของโถ บีบแตงกวาสลับกับกระเทียม เว้นที่ว่างไว้ด้านบนของกระป๋อง

เทเกลือและมัสตาร์ดลงในโถ พวกเขาจะครอบครองพื้นที่ที่เหลือจากด้านบน เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นสะอาด ปิดโถด้วยฝาไนลอนเขย่าเล็กน้อยแล้ววางในที่เย็น

4 สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์ที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว →

4. แตงกวาดองกับวอดก้า

วอดก้าจะทำให้แตงกวายิ่งกรอบและมีรสชาติมากขึ้นโดยไม่ต้องมีรสแอลกอฮอล์ของผัก

วิธีการเกลือคือร้อน

วัตถุดิบ

• ใบกระวานแห้ง 3 ใบ
• ใบมะรุม 3 ใบ;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แตงกวา;
• น้ำ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า 100 มล.

การตระเตรียม

ใส่ lavrushka และใบมะรุม, ผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด บีบแตงกวา. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นสะอาด แล้วราดบนผัก เทวอดก้าด้านบน

ปิดฝาขวดด้วยผ้าขาวม้าหรือฝาเจาะรู ทิ้งขวดโหลไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน โดยให้ลอกฟองออกอย่างสม่ำเสมอ

ในวันที่สี่เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจาก 5 นาที เทน้ำเกลือเดือดบนแตงกวาแล้วม้วนโถ หงายผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท

5 สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจากผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ →

5. ของดองกับขนมปังข้าวไรย์

แตงกวามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสขนมปังที่แทบจะมองไม่เห็น

วิธีการเกลือคือร้อน

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังข้าวไรย์ 60 กรัม
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• แตงกวา.

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะละลายเกลือแล้วนำไปต้มและเย็น แบ่งขนมปังแล้ววางลงที่ด้านล่างของโถพร้อมกับผักชีฝรั่ง ตัดปลายแตงกวาแล้วใส่ผักลงในโถ

เทลงในน้ำเกลือที่แช่เย็น ปิดโถด้วยฝาไนลอน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ในวันที่สี่ สะเด็ดน้ำและกรองน้ำเกลือ นำไปต้มและเทแตงกวา หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดลงในโถ

ม้วนขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น