ไม่มี "ผักกระเฉด": 4 สลัดที่แปลกและเรียบง่ายกับปลา

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

การผสมผสานที่อร่อยของปลาขาวกับอะโวคาโด, ปลาซาร์ดีนกับผักสด, ปลาทูน่ากับถั่วและปลาเทราท์ผัดกับมันฝรั่งและหัวไชเท้า … สลัดเหล่านี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ - ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะกระจายตามปกติ อาหาร.

สลัดปลาอโวคาโด

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาทะเลขาว 300 กรัม
• 150 มล. ครีม 20%;
• พาเมซานขูด 50 กรัมหรือชีสแข็งอื่น ๆ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• อะโวคาโด 1 ลูก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดเนื้อตามยาวเป็นเส้นใหญ่ ใส่ในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อน slotted วางบนจานและเย็น

ระหว่างที่ปลากำลังทำอาหาร ให้เตรียมซอส นำครีมไปต้ม ใส่ Parmesan ขูดและเคี่ยวประมาณ 4 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เกลือและพริกไทย และนำซอสออกจากความร้อน

ใส่ปลาและอะโวคาโดปอกเปลือกหั่นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวลงในชามสลัด เทซอสเย็นลงบนพวกเขาและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดกรีกกับปลาซาร์ดีน

วัตถุดิบ

สำหรับสลัด:

• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 แตงกวาขนาดใหญ่
• หอมแดง 1 หัว
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ถั่วชิกพีต้ม 200-250 กรัม
• 8-10 มะกอกสับ;
• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง 8-12 กระป๋อง

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสด 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

สับมะเขือเทศและแตงกวาอย่างหยาบและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เฟต้าชีสสับละเอียด ถั่วชิกพี และมะกอกลงในผัก ในชามแยก ปัดส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดจนเนียน เพิ่มสลัดและโยน

แบ่งสลัดออกเป็นสี่ส่วนและประดับด้วยปลาซาร์ดีน 2-3 ตัว

สลัดทูน่าถั่วขาว

วัตถุดิบ

• ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (160-185 กรัม)
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (400-420 กรัม)
• 10 มะเขือเทศเชอรี่;
• 4 ขนหัวหอมสีเขียว
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋อง สับปลาด้วยส้อมหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนสับหัวหอมขนาดกลาง รวมส่วนผสมเหล่านี้และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชามและสลัดก็พร้อม สามารถใช้เป็นจานเดี่ยวหรือใช้ทำแซนวิชและแซนวิชได้

สลัดมันฝรั่งกับปลาเทราท์

วัตถุดิบ

สำหรับสลัด:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก 450 กรัม
• เนื้อปลาเทราท์ 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของผักโขมและผักชนิดหนึ่ง 50-100 กรัม
• อะโวคาโด 1 ลูก
• 2 หัวไชเท้าขนาดกลาง

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• ⅔ แก้วครีมเปรี้ยว;
• สะระแหน่สดสับ ¼ ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• มะรุม 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น ทอดปลาเทราท์ในน้ำมันมะกอกแล้วปล่อยให้เย็น ปอกมันฝรั่งเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกับสมุนไพรและชิ้นอะโวคาโดและหัวไชเท้า

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด แบ่งสลัดลงในชาม โรยหน้าด้วยปลาสไลซ์บาง ๆ แล้วราดซอสลงบนจาน