2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าวิตามินทั้งหมดที่เราต้องการอยู่ในอาหารปกติของเรา แต่บริษัทผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทางอุตสาหกรรมบอกเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการที่อาหารขาดสารอาหารรองที่จำเป็นและอาหารเสริมเป็นเพียงความรอดเท่านั้น โชคดีที่หลังจากการค้นคว้าหลายครั้ง การโต้วาทีนี้จบลงแล้ว และคุณสามารถค้นพบความจริงทั้งหมดได้
เมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2554 การทดลองที่มหาวิทยาลัยมินนิโซตาสิ้นสุดลง ซึ่งพบว่าผู้หญิงที่ทานวิตามินรวมมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตมากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับวิตามิน สองวันต่อมา นักวิจัยที่คลินิกในคลีฟแลนด์พบว่าผู้ชายที่ทานวิตามินอีเป็นพิเศษมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเพิ่มขึ้น สัปดาห์ที่ยากลำบากสำหรับวิตามินใช่มั้ย?
ผลลัพธ์เหล่านี้ไม่มีอะไรใหม่ การศึกษาก่อนหน้านี้ 7 ชิ้นแสดงให้เห็นว่าการเสริมวิตามินเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม ในปี 2555 ประชากรอเมริกันมากกว่าครึ่งรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อย่างไรก็ตาม คนคนหนึ่งยังคงมีผลกระทบต่อการติดวิตามินทั่วโลก
Linus Pauling เกิดในปี 1901 ได้รับรางวัลโนเบลสาขาเคมีและรางวัลสันติภาพ ซึ่งทำให้งานวิจัยของเขาในสาขาวิทยาศาสตร์วิตามินมีความสำคัญ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนทั่วไปจะรู้จักเขา แต่เขาเป็นคนที่ทำให้วิตามินซีเป็นที่นิยม Linus Pauling จึงเชื่อว่าเขาค้นพบวิธีรักษาโรคทั้งหมดได้อย่างเหลือเชื่อ Linus Pauling จึงเริ่มรับประทานวิตามินซีทุกวัน ตอนแรก 3000 มิลลิกรัม จากนั้นเขาก็เพิ่มขนาดยานี้ 10 เท่า จากนั้น 20 เท่า ในการให้สัมภาษณ์ เขากล่าวว่า ฉันรู้สึกดีขึ้นมาก สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะมีชีวิตและมีสุขภาพดีอีกครั้ง” ในปี 1970 Pauling ได้ตีพิมพ์บทความที่เรียกร้องให้สาธารณชนบริโภควิตามินซีอย่างน้อย 3,000 มก. ต่อวัน ประมาณ 50 เท่าของความต้องการต่อวัน Pauling เชื่อว่าวิตามินซีในปริมาณดังกล่าวทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นมาก จนในอีกไม่กี่ปีโรคหวัดจะกลายเป็นเพียงข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์
ในปี 1971 หนังสือของ Pauling ชื่อ "Vitamin C. Colds and Flu" ได้รับการตีพิมพ์ ซึ่งขายได้หลายล้านเล่ม ยอดขายวิตามินซีเติบโตขึ้นสอง สาม และสี่เท่า ร้านขายยาไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ ในช่วงกลางทศวรรษ 1970 ชาวอเมริกันประมาณ 50 ล้านคนกำลังทำตามคำแนะนำของ Pauling เกี่ยวกับวิตามินซี
นักวิทยาศาสตร์ที่เหลือไม่กระตือรือร้นเกี่ยวกับแนวคิดอันน่าหลงใหลของ Pauling อย่างไรก็ตาม การหักล้างและบทความของพวกเขาไม่ได้มีผลพิเศษต่อการติดวิตามิน และแม้ว่าการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์อิสระจะแสดงให้เห็นความไร้สาระและความโง่เขลาของความคิดของ Pauling แต่เขาปฏิเสธที่จะเชื่อและยังคงส่งเสริมวิตามินซีในสุนทรพจน์ หนังสือ และบทความของเขา วันหนึ่ง Pauling ปรากฏตัวในที่สาธารณะด้วยอาการหวัดอย่างเห็นได้ชัด เขาบอกว่าเขาเป็นโรคภูมิแพ้
และก็มีจุดเปลี่ยน Linus Pauling เพิ่ม ante เขาแย้งว่าวิตามินซีไม่เพียงป้องกันโรคหวัดเท่านั้น แต่ยังรักษามะเร็งได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มอายุขัยได้ถึง 110 ปีและอาจถึง 150 ปี
ผู้ป่วยโรคมะเร็งเริ่มมีความหวังในการฟื้นตัว ผู้คนจำนวนมากขึ้นที่ต้องการมีส่วนร่วมในการทดลองของ Pauling ในการทดลองของเขา Pauling ได้ให้วิตามินซีในปริมาณที่สูงเป็นพิเศษแก่ผู้ป่วยโรคมะเร็ง อีกครั้ง การทดลองอิสระแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีไม่สามารถรักษามะเร็งได้ในขณะที่ Pauling ยังคงทำการวิจัยต่อไป
พอลลิ่งเดินต่อไป เขาเริ่มโต้แย้งว่าวิตามินซีเมื่อรับประทานร่วมกับวิตามินเอ วิตามินอี ซีลีเนียม และเบตาแคโรทีนในปริมาณมาก สามารถรักษาโรคได้เกือบทุกโรคที่มนุษย์รู้จัก ในปี 1994 การวิจัยเริ่มต้นขึ้น ผู้ชาย 30,000 คนที่สูบบุหรี่เป็นเวลานานและมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งปอดมากขึ้น ได้รับวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนในตอนท้ายของการทดลอง ผลลัพธ์ที่น่าผิดหวัง: ผู้ชายที่รับประทานวิตามินเอและเบตาแคโรทีนในปริมาณมากจะพัฒนาเป็นมะเร็งและโรคหัวใจ 27% บ่อยกว่าผู้ที่ไม่ได้รับวิตามิน
ในปี 2550 นักวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติได้ศึกษาผู้ชาย 11,000 คนที่รับประทานวิตามินรวมและไม่ได้รับประทานวิตามินรวม ผู้ที่ทานวิตามินรวมมีโอกาสเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งถึง 2 เท่า
เมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2554 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมินนิโซตาได้ประเมินชายและหญิงที่มีอายุมากกว่า 40,000 คน และพบว่าผู้ที่รับประทานวิตามินรวมเสริมมีอัตราการเสียชีวิตที่สูงขึ้น มีเหตุผลเพียงเล็กน้อยในการรับประทานอาหารเสริมใช่ไหม?
ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2523 ในระหว่างการสัมภาษณ์ Linus Pauling ถูกถามว่า "วิตามินซีมีข้อ จำกัด หรือผลข้างเคียงในการใช้งานในระยะยาวหรือไม่" คำตอบของ Pauling มั่นคงและมั่นใจ: "ไม่!"
เจ็ดเดือนต่อมา ภรรยาของเขาเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร และในปี 1994 ไลนัส พอลิงเสียชีวิตด้วยมะเร็งต่อมลูกหมาก เหตุบังเอิญ?