วิธีการปรุงมันฝรั่ง

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เคล็ดลับชีวิตที่จะช่วยให้คุณได้สิ่งที่คุณวางแผนไว้อย่างแน่นอน ลดเวลาทำอาหาร และมอบกลิ่นหอมอันวิจิตรงดงามให้กับมันฝรั่งธรรมดา

วิธีทำมันฝรั่งแจ็คเก็ต

วิธีการปรุงอาหารนี้ถือว่าเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพ เปลือกมันฝรั่งประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B3, B6, โปรตีน, ไฟเบอร์, โพแทสเซียม, เหล็กและธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับบุคคล

เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งต้มเท่ากัน พยายามจับคู่มันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก (ควรใช้แปรงแข็ง) และเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เปลือกแตก

น้ำส้มสายชูและเกลือ 2-3 หยดละลายในหม้อต้มน้ำจะช่วยให้เปลือกไม่บุบสลาย

เทน้ำเย็นลงบนหัวเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด จากนั้นเติมเกลือ: เกลือประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร แต่คุณสามารถใส่มากกว่านี้ได้: มันฝรั่งจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น

จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วตั้งบนไฟแรง

หลังจากเดือดให้ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางอีก 20-25 นาที

ถ้ามันฝรั่งแก่แล้ว เป็นไปได้มากว่าเวลาจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 30 นาที และมันฝรั่งหนุ่มก็เพียงพอสำหรับ 15 นาที

ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง คุณต้องเจาะหัวด้วยมีดหรือส้อม ถ้ามันนิ่มแสดงว่าแจ็คเก็ตมันฝรั่งก็พร้อม หลังจากทำอาหารแล้ว สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วปอกเปลือกออกหากจำเป็น

วิธีทำมันฝรั่งปอกเปลือก

บางทีสิ่งที่ยากที่สุดในที่นี้คือการกำจัดเปลือกตาและบริเวณสีเขียวทั้งหมด กระบวนการที่เหลือแทบไม่ต่างจากการปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบเลย

อย่าให้มันฝรั่งปอกเปลือกถูกอากาศ ถ้าคุณจะไม่ทำอาหารในทันที ให้ใส่หัวลงไปในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้มืดลง

ควรใช้หัวขนาดกลางเพราะจะสุกเร็วขึ้น หัวขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือหลายชิ้น

ใส่มันฝรั่งดิบลงในกระทะ เติมน้ำเย็นและเกลือ หากคุณใส่ผักลงในน้ำเดือด ตรงกลางอาจไม่เดือด อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังแบ่งแยกแม้กระทั่งในหมู่เชฟชื่อดัง ตัวอย่างเช่น ผู้ปรุงอาหาร Martha Stewart เติมมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น ในขณะที่ Jamie Oliver เติมน้ำร้อน

หากคุณต้องการไม่ให้มันฝรั่งเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้ลดน้ำลง

หลังจากต้มมันฝรั่งปอกเปลือกทั้งหมดจะต้มประมาณ 20-25 นาทีหั่นเป็นชิ้น - 15-20 นาที

ก่อนปิดเตา ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง: แทงด้วยมีด

จากนั้นสะเด็ดน้ำ หากไม่เสร็จ มันฝรั่งจะนิ่มลง

วิธีทำมันฝรั่งสำหรับสลัด

ส่วนใหญ่มักใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตสำหรับสลัด ต้มน้อยกว่าปกติไม่กี่นาทีเพื่อให้ผักแข็งขึ้น

ถ้าคุณไม่ชอบปอกมันฝรั่งต้ม ให้ปอกของดิบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือตามความจำเป็นสำหรับสลัด

จากนั้นเติมมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง หากต้องการทดสอบความพร้อมของลูกบาศก์ขนาดเล็ก ให้ลองใช้อันใดอันหนึ่ง

ตามกฎแล้วหลังจากน้ำเดือดพวกเขาจะต้มประมาณ 10-12 นาที

สิ่งสำคัญคือไม่ย่อยพวกเขา ท้ายที่สุดสำหรับสลัดคุณต้องมีมันฝรั่งแข็งซึ่งจะไม่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด

วิธีทำซุปมันฝรั่ง

สำหรับซุป มันฝรั่งมักจะหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำซุปที่เดือดแล้ว

ต้มมันฝรั่งในซุปเป็นเวลา 7-10 นาที

อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งคุณหั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เท่าไหร่ มันฝรั่งก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์

มันฝรั่งสามารถปรุงได้มากกว่าวิธีดั้งเดิม เช่น ต้มในน้ำเกลือผลที่ได้คือมันฝรั่งทอดที่มีรสชาติเหมือนมันฝรั่งอบ เหมาะสำหรับใส่สลัดหรืออาหารเย็นแบบสบาย ๆ

ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากหัว ใส่ในหม้อเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งจนหมด

เทเกลือจำนวนมากลงในหม้อ: ประมาณ 300-400 กรัม คุณอาจต้องใส่เพิ่มในกระบวนการ เพราะเกลือไม่ควรละลายจนหมด

ต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดอุณหภูมิและต้มมันฝรั่งภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

อีกอย่าง น้ำเกลือยังสามารถนำมาใช้อีกหลายๆ ครั้งเพื่อเตรียมมันฝรั่งทอด

เคล็ดลับชีวิตอีกสองสามข้อ

1. หากต้องการปรุงมันฝรั่งให้สุกเร็วขึ้น ให้โยนเนยลงไปในหม้อ เนยละลายจะคลุมน้ำด้วยฟิล์มบาง ๆ และป้องกันการระเหย อุณหภูมิในหม้อจะเพิ่มขึ้น และมันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้นประมาณ 5 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสองสามชิ้นหรือกลีบกระเทียมสองสามกลีบ ผ่าครึ่ง ลงในมันฝรั่งเพื่อรสชาติที่อร่อย คุณยังสามารถใส่ใบกระวานหรือเครื่องเทศ แล้วโรยมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ
3. ของเหลวที่ใช้ต้มมันฝรั่งสามารถใช้เป็นน้ำซุปสำหรับทำซุปผัก มันจะเต็มไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในมันฝรั่ง