7 สูตรแพนเค้กยีสต์ที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

สำหรับนม kefir น้ำกับเซโมลินาหรือลูกเดือยขนมอบจะน่ารับประทานและอร่อย

1. แพนเค้กหนาๆ ใส่ยีสต์กับนม

แพนเค้กจะฟูนุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• ยีสต์อัด 20 กรัม
• นม 650 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

สลายยีสต์และเพิ่มนมอุ่นครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ 5-7 นาที แล้วคนเบาๆ กับน้ำตาลเล็กน้อย ยีสต์ควรละลายให้หมด

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปมากเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ โรยแป้งด้วยแป้งเบา ๆ ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ผัดมวลที่เพิ่มขึ้น

รวมนมที่เหลือเกลือและน้ำตาล แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในแป้งพร้อมกับเนยที่ละลายแล้วและได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มนมที่เหลือในส่วนและเพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นประมาณสองเท่า ผัดปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นอีก 30-40 นาที

ผัดแป้งอีกครั้ง ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเครื่องผสมจนฟู ใส่ลงในแป้งเบา ๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน กระจายแป้งบางส่วนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

กระทะควรทาน้ำมันเป็นครั้งคราว

2. แพนเค้กบาง ๆ กับยีสต์และนมที่มีรู

เครปลูกไม้เนื้อนุ่มและยืดหยุ่น

วัตถุดิบ

• แป้ง 260-280 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา
• นม 840 มล.
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับหล่อลื่น

การตระเตรียม

รวมแป้งร่อน น้ำตาล เกลือ และยีสต์ เพิ่มนมอุ่นและไข่ครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน เทนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดฝาภาชนะด้วยฟอยล์แป้งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มวลจะต้องผสมเป็นระยะ จากนั้นเติมน้ำมัน

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน กระจายแป้งบาง ๆ ที่ด้านล่างแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

ไม่จำเป็นต้องทากระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

3. แพนเค้กกับยีสต์และน้ำ

แพนเค้กจะประสบความสำเร็จได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม

วัตถุดิบ

• น้ำ 800 มล.
• น้ำตาล1½ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
• เกลือ ¾ ช้อนชา;
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 50 มล. + สำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง 500 กรัม

การตระเตรียม

เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำอุ่น 500 มล. ผัดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ ไข่ เนย และน้ำ 150 มล. แล้วตีด้วยตะกร้อมือ

เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง เทน้ำที่เหลือลงในแป้งที่จับคู่

เปิดกระทะที่ทาน้ำมันไว้ กระจายแป้งบางส่วนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คราวหน้าไม่ต้องทาน้ำมัน

4. คัสตาร์ดแพนเค้กกับยีสต์แบบมีรู

แพนเค้กจะบาง ละเอียดอ่อน และนุ่ม

วัตถุดิบ

• ยีสต์อัด 10 กรัม
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการหล่อลื่น
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 260 กรัม
• น้ำ 150 มล.

การตระเตรียม

สลายยีสต์และเพิ่มลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-7 นาทีให้ยีสต์และน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมัน.

ตีไข่แยกกับเกลือและน้ำตาลที่เหลือ เทมวลไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน คนจนเนียน

ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาที จากนั้นขณะกวนให้เทน้ำเดือดลงในแป้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน กระจายแป้งเป็นชั้นด้านล่างแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

ในบางครั้งคุณต้องทาน้ำมันบนกระทะ

5. แพนเค้กคัสตาร์ดกับยีสต์และ kefir

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบคัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• แป้ง 150-170 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา
• kefir 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำ 60 มล.
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

รวมแป้งร่อน, เกลือ, น้ำตาลและยีสต์ครึ่งหนึ่ง เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

ตีไข่แยกกัน เพิ่มลงในส่วนผสมของยีสต์ แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมจนเนียน

ขณะกวนให้เทน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 15 นาที จากนั้นคนแป้ง

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน กระจายแป้งบางส่วนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คุณต้องทาน้ำมันกระทะก่อนปรุงแพนเค้กแต่ละชิ้น

6. แพนเค้กหนาๆ กับยีสต์และเซโมลินาที่ไม่มีไข่

แพนเค้กจะนุ่มฟูและละเอียดอ่อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• น้ำ 300 มล.
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 300 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ⅓ ช้อนชา
• นม 300 มล.
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

ใส่ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้ง 1 ช้อนชาลงในน้ำอุ่น 50 มล. ผัดและทิ้งไว้จนเป็นฟอง

รวมแป้งเซมะลีเนอร์กับแป้งที่เหลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือ ทำเป็นหลุมแล้วเทน้ำอุ่นและยีสต์ที่เหลือลงไป ผสมให้ละเอียดใส่นมอุ่นแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ปิดฝาภาชนะแป้งด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที

เปิดกระทะที่ทาน้ำมันไว้ กระจายแป้งบางส่วนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

คุณต้องทาน้ำมันกระทะก่อนปรุงแพนเค้กแต่ละชิ้น

อบ?

10 สูตรสำหรับมานาแสนอร่อยด้วย kefir นม ครีมเปรี้ยว และอีกมากมาย

7. แพนเค้กข้าวฟ่างกับยีสต์

แพนเค้กแสนอร่อยที่ปรุงด้วยโจ๊กลูกเดือย

วัตถุดิบ

สำหรับโจ๊ก:

• ข้าวฟ่าง 200 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• นม 500 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับแพนเค้ก:

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• ยีสต์อัด 10 กรัม
• 550 มล. ของนม;
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ + สำหรับหล่อลื่น

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดบนข้าวฟ่างที่ล้างแล้วเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทนมใส่เกลือและปรุงโจ๊กข้นหนืด เย็นลง

เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงในโจ๊กแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่ยีสต์ที่ร่อนแล้ว เทนมลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

ปิดฝาภาชนะแป้งด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง เทเนยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน กระจายแป้งบางส่วนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คุณสามารถทากระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น

อ่านยัง ???

• แพนเค้กทำจากบัควีท ข้าวโอ๊ต และแป้งข้าวโพด
• 7 สูตรแพนเค้กสำหรับ Shrovetide ทุกวัน
• 4 สูตรไส้แพนเค้กต้นตำหรับ
• สูตรแพนเค้กสำหรับทุกรสนิยม
• อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม: คร็อกเก้แพนเค้กกรุบกรอบ