วิธีการอบเค้กเรดเวลเวทในวันที่ 8 มีนาคม

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09

เค้กเรดเวลเวทเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมสีขาวเหมือนหิมะที่ด้านนอกและด้านในสีแดงสด มีรสช็อกโกแลตและเค้กที่นุ่มมากๆ และแม้แต่คนที่ไม่มีความสามารถพิเศษในการทำอาหารก็สามารถปรุงได้

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• แป้ง 340 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัมมีไขมัน 20%
• ครีม 150 กรัมมีไขมัน 33%
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สีย้อมเจลสีแดง

สำหรับครีม:

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 800 กรัม

การตระเตรียม

ทำแป้งก่อน ส่งส่วนผสมเค้กทั้งหมดลงในภาชนะเดียว (ลำดับไม่สำคัญ) จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน

แป้งจะกลายเป็นบางเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์จากนม

ทาเนยที่ด้านข้างของถาดอบแล้ววางกระดาษรองอบที่ด้านล่าง เนื่องจากเราต้องการเค้ก 4 ชิ้น ให้แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เทส่วนแรกลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา อบแต่ละเปลือกประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

ขณะอบเค้ก ให้เตรียมครีม ผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ชีสกระท่อมและคนส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน

เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรจะเท่ากัน ตัดส่วนบนของแต่ละส่วนออก แล้วตัดด้านข้างด้วยวงแหวนขนม

นำถุงปรุงอาหาร เติมด้วยครีม และเคลือบแต่ละเปลือกเบา ๆ โดยเคลื่อนจากตรงกลางไปที่ขอบ ความสูงของชั้นครีมควรเป็น 1 ซม.

ควรทาครีมที่ด้านข้างของเค้กด้วย ทำแถบแนวตั้งแล้วเล็มด้วยมีดยาว ผสมครีมที่เหลือกับสีย้อมสีแดง แล้วทำเป็นริ้วที่ด้านล่างของเค้ก คุณจะมีความลาดชันที่ดี

ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยครีมกุหลาบและผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่