2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
สุขภาพตาไม่ได้ขึ้นอยู่กับแสงที่เหมาะสม ระยะห่างจากหนังสือหรือหน้าจอเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับโภชนาการของเราด้วย
อวัยวะมหัศจรรย์…
เนื่องจากการปรับแต่งที่ละเอียดมาก ดวงตาจึงเป็นอวัยวะที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดชิ้นหนึ่งในร่างกาย กล้ามเนื้อตาทั้งหมดเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องเพื่อทำหน้าที่สามอย่างที่จำเป็นสำหรับการมองเห็น:
- การศึกษาขอบเขตการมองเห็น
- การขยายและการหดตัวของรูม่านตาตามสภาพแสง (รูรับแสง)
- การเปลี่ยนความโค้งของเลนส์ตาตามระยะห่างของวัตถุที่มองเห็นได้ในขณะที่ยังคงโฟกัสไว้
นอกจากนี้ ดวงตายังส่งข้อมูลไปยังสมองผ่านทางเส้นประสาทตาอย่างต่อเนื่อง ประมาณการว่าในสภาวะตื่น เซลล์ประสาทประมาณหนึ่งล้านเซลล์ที่สร้างเรตินาของดวงตาจะส่งข้อมูลไปยังสมองในปริมาตรเท่ากับ 100 เมกะไบต์ต่อวินาที
…ใครต้องการเพียงเล็กน้อย
เพื่อทำหน้าที่ทั้งหมดนี้ ดวงตาต้องการออกซิเจนเพียงเล็กน้อยและองค์ประกอบบางอย่างที่พบในอาหาร:
- วิตามินเอ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของ rhodopsin ซึ่งเป็นเม็ดสีที่ไวต่อแสงที่พบในเซลล์ของเรตินาของดวงตาตลอดจนเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่เยื่อบุตา (เยื่อเมือกของตา) และทำให้อยู่ในสภาพดี
- แคโรทีนอยด์ เป็นสีย้อมธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์จากพืช พวกมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสี
- วิตามินซีและอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้เฉพาะในผัก ผลไม้ ถั่ว และถั่วงอก การขาดสารอาหารเหล่านี้นำไปสู่ต้อกระจกและสูญเสียการมองเห็น
อาหารจากพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อธิบายในบทความนี้ ให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ดวงตา
ตาแดง
เยื่อบุตาอักเสบเกิดได้จากหลายสาเหตุ เช่น การติดเชื้อแบคทีเรียหรือความเสียหายจากควัน
อาหารที่ขาดวิตามิน A และ B จะทำให้เยื่อบุตาแห้ง กระตุ้นและทำให้เยื่อบุตาอักเสบรุนแรงขึ้น
| เพิ่มขึ้น |
| แอปริคอท |
| วิตามินเอ |
| วิตามินบี |
»
จอประสาทตาเสื่อม
นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการตาบอดในผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปี จุดภาพชัดกว้างเพียงสองมิลลิเมตรและเป็นบริเวณที่บอบบางที่สุดของเรตินาของดวงตาซึ่งขึ้นอยู่กับความคมชัดของภาพมากที่สุด
ก่อให้เกิดความเสียหายต่อจุดภาพชัด:
- การเปิดรับแสงที่เข้มข้นเป็นเวลานาน
- อนุมูลอิสระที่ร่างกายสร้างขึ้นรวมถึงการเข้าสู่ร่างกายจากควันบุหรี่และสารอันตรายอื่น ๆ
- ขาดสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ
สารที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการป้องกันการเสื่อมสภาพของจุดภาพชัดคือแคโรทีนอยด์ โดยเฉพาะซีแซนทีนและลูทีน ซึ่งพบในผักโขมและคะน้า เบต้าแคโรทีนในแครอทไม่ได้ผล
| เพิ่มขึ้น |
| ผักโขม |
| กะหล่ำปลี |
| ส้ม |
| สังกะสี |
| สารต้านอนุมูลอิสระ |
»
การมองเห็นลดลง
การมองเห็นที่ลดลงอาจมีสาเหตุหลายประการ: ต้อกระจก สมองถูกทำลาย หรือเนื้องอก แต่สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือความผิดปกติของจอประสาทตา ซึ่งอาจเกิดจากโรคเบาหวานและภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
การขาดสารต้านอนุมูลอิสระอันเนื่องมาจากการขาดผลไม้ ผัก ถั่วและเมล็ดพืชที่มีน้ำมันในอาหารสามารถทำลายเรตินาของดวงตาและทำให้การมองเห็นลดลง
| เพิ่มขึ้น |
| แครอท |
| ผักโขม |
| แอปริคอท |
| ฟักทอง |
| บลูเบอร์รี่ |
| แบล็กเบอร์รี่ |
»
ต้อหิน
โรคต้อหินเกิดจากความดันลูกตาที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้นำไปสู่การฝ่อของเรตินาและเส้นประสาทตาซึ่งเต็มไปด้วยผลกระทบร้ายแรงต่อการมองเห็น
แม้ว่าโรคต้อหินแบบปิดมุม ซึ่งเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของโรคนี้ เกิดขึ้นเนื่องจากความผิดปกติทางกายวิภาคของดวงตา แต่ประเภทของอาหารก็อาจส่งผลต่อความดันในลูกตา การปรับปรุงหรือทำให้โรคต้อหินแย่ลง
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| วิตามินบี1 | กรดไขมันทรานส์ |
| วิตามินเอ | โปรตีน |
| ส้ม | กาแฟ |
»
ต้อกระจก
ต้อกระจกเป็นความขุ่นของเลนส์ตาที่ชัดเจน เมื่อหลายปีก่อนเชื่อกันว่าเป็นผลที่ตามมาของอายุร่างกายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และไม่มีทางที่จะป้องกันต้อกระจกได้
มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างอาหารและการเกิดต้อกระจก การบริโภคอาหารที่มีโพรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมากมาย - วิตามินซีและอีสามารถป้องกันต้อกระจกในวัยผู้ใหญ่ได้ เรากำลังพูดถึงผัก ผลไม้ เมล็ดพืช
ในทางกลับกัน โรคเบาหวาน ยาบางชนิด และการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตและรังสีเอกซ์ ล้วนมีส่วนทำให้เกิดต้อกระจก
| เพิ่มขึ้น | ลดหรือกำจัด |
| ฟักทอง | ผลิตภัณฑ์นม |
| สารต้านอนุมูลอิสระ | ไขมัน |
| วิตามินซี | เนย |
| วิตามินอี | เกลือ |
»
ตาบอดกลางคืน
ตาบอดกลางคืนคือการมองเห็นที่เสื่อมลงอย่างกะทันหันในที่แสงน้อยหรือไม่สามารถมองเห็นได้ในที่มืดอย่างสมบูรณ์ เป็นอาการแรกสุดของการขาดวิตามินเอ
| เพิ่มขึ้น |
| แครอท |
| แอปริคอท |
| มะม่วง |
»
จากหนังสือ "อาหารเพื่อสุขภาพ"