2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
เรามีข่าวดีและข่าวร้ายสำหรับคุณ ข่าวร้ายก็คือ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าชีสเป็นสิ่งเสพติด อาหารที่เราโปรดปรานนั้นเปรียบได้กับยา ข่าวดีก็คือผู้ที่กินชีสในปริมาณที่ผิดปกติได้รับการยกเว้นอย่างเป็นทางการ
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิชิแกนพบว่าอาหารบางชนิดทำให้เสพติดได้มาก ระหว่างการทดลอง นักศึกษามหาวิทยาลัย 500 คนให้คะแนนนิสัยการกินของพวกเขาโดย มันวัดความอยากอาหารและระบุอาหารที่เสพติดมากที่สุด สถานที่แรกจากการสำรวจถูกพิซซ่ายึดครอง โดยทั่วไปก็ไม่น่าแปลกใจ ใครไม่ชอบความสุขของชีสและมะเขือเทศนี้?
แต่ปรากฏว่ารสชาติและกลิ่นของพิซซ่าเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอต่อการกำหนดหมายเลขจัดส่งสำหรับการโทรด่วน มันเป็นเรื่องของชีส
นมมีโปรตีนเคซีน ในระหว่างการย่อยอาหาร มันจะสลายตัวและปล่อยสารหลับในหลายชนิดที่เรียกว่าคาโซมอร์ฟินส์ พวกเขากระตุ้นตัวรับโดปามีนและสร้างความรู้สึกพึงพอใจ
ชีสอัดแน่นไปด้วยเคซีนและทำให้เราอยากสนุกครั้งแล้วครั้งเล่า นั่นคือเหตุผลที่นักวิทยาศาสตร์บางคนไปไกลกว่านั้นและเรียกชีสว่า "โคเคนนม"
ต้องขอบคุณการศึกษานี้ นักวิทยาศาสตร์จึงสามารถค้นหาข้อเท็จจริงอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ผู้คนมักกินอาหารที่มีไขมันต่ำน้อยลง อาหารที่ไม่แปรรูป เช่น ข้าวกล้องหรือผลไม้และผักสดไม่ได้ทำให้เสพติดได้เท่ากับอาหารจานด่วน
เราสามารถบริโภคอาหารแปรรูปด้วยความร้อนในปริมาณมากและในอัตราที่ค่อนข้างสูง นักวิทยาศาสตร์มักจะเชื่อว่าพฤติกรรมนี้คล้ายกับพฤติกรรมของผู้ติดยามาก ดังนั้นพวกเขาจึงดูเหมือนว่าอาหารแปรรูปด้วยความร้อนเป็นสิ่งที่เสพติดอย่างแท้จริง
การติดอาหารเกี่ยวข้องโดยตรงกับสภาวะทางอารมณ์ของบุคคล แต่การศึกษาพบว่าไม่เพียงพอสำหรับการก่อตัวของสถานการณ์พฤติกรรมที่มั่นคง อาหารแปรรูปที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบจะกระตุ้นปฏิกิริยาบางอย่างในสมอง เราอยากกินมากขึ้นอีกหน่อย และอีกเล็กน้อย
ดังนั้น หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ใกล้ตู้เย็นตอนตีสามในตอนเช้าเพื่อค้นหาอะไรอร่อยๆ ให้รู้ว่าความปรารถนาในความพึงพอใจพูดในตัวคุณ และนิสัยนี้ได้รับการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา
การทำความเข้าใจกระบวนการทางเคมีที่นำไปสู่การติดอาหารสามารถช่วยทำลายทัศนคติที่ว่าคนที่กินมากเกินไปทุกคนไม่ได้รับการลงโทษทางวินัย
ไม่คุ้มที่จะเถียงว่าคนที่ต่อสู้กับการติดอาหารนั้นเกียจคร้านหรือขาดการควบคุมตนเองในระดับที่จำเป็น เปรียบเสมือนการตำหนิคนติดสุราที่พยายามดิ้นรนในแต่ละวันด้วยความกระหายที่จะไปบาร์แล้วเมา ถึงกระนั้น การหาอาหารสำเร็จรูปที่มีไขมันและแปรรูปสามเท่าได้ง่ายกว่าการซื้ออาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ โรคอ้วนในวัยเด็กเป็นตัวอย่างที่สำคัญ จากการอภิปรายเกี่ยวกับสาเหตุที่แท้จริงของการกินมากเกินไปและโรคอ้วน อาจมีการฟื้นตัวอีกครั้ง
ความรู้คือพลัง. ดังนั้นเรามาเริ่มต่อสู้กับนิสัยการกินที่ไม่ดีของเรา ทำความเข้าใจกระบวนการทางเคมีทั้งหมดในร่างกาย แน่นอนว่าไม่มีใครเรียกร้องให้ทำลายชีสและคว้าสลัดทันที แต่บางทีการตระหนักว่าตัวคุณเองกำลังปลูกฝังนิสัยการกินอาหารจานด่วนจะทำให้คุณต้องใส่พิซซ่าชิ้นที่ 5 กลับเข้าไปในกล่อง