กล้วย: ประโยชน์และโทษต่อร่างกายมีอะไรบ้าง

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เป็นวิธีที่อร่อยในการรักษาหัวใจของคุณให้แข็งแรงและอ่อนเยาว์

สารที่มีประโยชน์ในกล้วยมีอะไรบ้าง?

การกินกล้วยลูกใหญ่ 1 ลูก (ประมาณ 200 กรัม) จะได้กล้วยดิบ:

• วิตามิน B6 - 41% ของมูลค่ารายวันที่ต้องการ
• วิตามินซี - 33%;
• แมงกานีส - 30%;
• โพแทสเซียม - 23%;
• แมกนีเซียม - 15%;
• โฟเลต (วิตามิน B9 รูปแบบสังเคราะห์คือกรดโฟลิก) - 11%;
• ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) - 10%

นอกจากนี้ กล้วยยังมีวิตามิน B วิตามิน A E และ K อื่นๆ รวมทั้งทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี และธาตุเหล็ก

กล้วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

นี่คือสิ่งที่ผลไม้ทำในร่างกาย

1. รองรับระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพ

พื้นฐานของกล้วยคือคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งไฟเบอร์ หนึ่งในประเภทของมัน - เพคติน การดัดแปลงเพคตินพอลิแซ็กคาไรด์ในระหว่างการสุกของผลกล้วยหลังการเก็บเกี่ยว - ทำให้เนื้อเป็นรูพรุน แป้งอีกชนิดหนึ่งมีหน้าที่ทำให้ความหนาแน่นสม่ำเสมอ เมื่อกล้วยสุก แป้งจะแตกตัวเป็นโมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ ดังนั้นผลไม้จึงนุ่มและหวานขึ้น

ทั้งเพคตินและแป้ง (ซึ่งมีมากโดยเฉพาะในกล้วยที่ไม่สุก) ช่วยลดแป้งต้านทาน: ผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร การตอบสนองของฮอร์โมน และความอิ่มแปล้ การกินเพคตินอย่างต่อเนื่องทำให้น้ำตาลในเลือดว่างเปล่าหลังอาหาร ป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง ซึ่งหมายความว่าการรักษาดังกล่าวทำหน้าที่เป็นการป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

2. ช่วยให้อิ่มนานขึ้น

เพคตินและแป้งชนิดเดียวกันทั้งหมดชะลอการต้านทานของแป้ง: ผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวัน การตอบสนองของฮอร์โมน และความอิ่มแปล้ การกินเพคตินอย่างต่อเนื่องทำให้กระเพาะอาหารว่างเปล่า อาหารถูกย่อยด้วยคุณภาพที่ดีกว่าและวัดผลได้ และคนๆ หนึ่งรู้สึกอิ่มนานขึ้น

3. ปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหาร

แป้งไม่ถูกย่อยในระบบย่อยอาหารส่วนบนและไปถึงลำไส้ใหญ่ ที่นี่มันกลายเป็นอาหาร กรดไขมันสายสั้นและการทำงานของลำไส้เล็กส่วนต้น: บทบาทของแป้งต้านทานและโพลิแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้งสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ กล่าวคือ ปรับปรุงสภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้

และเพกตินสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ อย่างน้อยสิ่งนี้ก็ได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาเกี่ยวกับกิจกรรมต้านมะเร็งของเพคตินดัดแปลง pH-หรือความร้อน เพคตินและเพกติก-โอลิโกแซ็กคาไรด์ทำให้เกิดการตายของเซลล์ในหลอดทดลองในหลอดทดลอง เซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ของมนุษย์ในหลอดทดลอง

4. อาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

จนถึงปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาใดที่จะรายงานได้อย่างชัดเจน: หากคุณกินกล้วยทุกวัน คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้ แต่หลักฐานทางอ้อมยังมองโลกในแง่ดี ตัวอย่างเช่น การบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำซึ่งมีเส้นใยสูง เป็นที่ทราบกันดีว่าเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก

มีปัจจัยอื่นเช่นกัน ตัวอย่างเช่น กล้วยขนาดกลางมีพลังงานเพียง 105 กิโลแคลอรี 11 ประโยชน์ต่อสุขภาพตามหลักฐานของกล้วย ซึ่งเท่ากับไขมัน 2.5% ในแก้ว kefir ในเวลาเดียวกัน กล้วยก็น่าพอใจมาก การกินกล้วยจะทำให้กินขนมที่มีแคลอรีสูงได้โดยไม่เป็นอันตรายเป็นเวลานาน

5. เสริมสร้างหัวใจ

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ การบริโภคโพแทสเซียมและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองในสตรีที่มีความดันโลหิตสูงและไม่เป็นโรคความดันโลหิตสูงใน Women's Health Initiative เป็นที่ทราบกันดีว่ามีอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมเพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนไม่ได้รับโพแทสเซียมจากสหรัฐอเมริกา ประชากรของสารนี้ในปริมาณที่เพียงพอ

การกินกล้วยทุกวันเป็นวิธีหลีกเลี่ยงการขาดโพแทสเซียม

นอกจากนี้ กล้วยยังมีแมกนีเซียมสูง ซึ่งมีบทบาทในแมกนีเซียมด้วย: ความสำคัญทางคลินิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีศักยภาพมีบทบาทสำคัญในการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด

6.ลดความเสี่ยงต่อโรคไต

ในการศึกษา 13 ปี ผลไม้ ผัก และความเสี่ยงของมะเร็งเซลล์ไต: การศึกษาเชิงอนาคตของผู้หญิงสวีเดน นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้หญิงที่กินกล้วย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นโรคไต มีโอกาสน้อยกว่าผู้ที่กินผลไม้เหล่านี้ถึง 33% กิน.

อีกการศึกษาหนึ่งคือ A Case-Control Study of Diet and Risk of Renal Adenocarcinoma พบว่าการกินกล้วย 4-6 ครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไตได้ถึง 50%

7. ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และสุขภาพสมอง

กล้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายประเภท รวมถึงโดปามีนในปริมาณสูง สารต้านอนุมูลอิสระที่แรง ในกล้วยคาเวนดิช และคาเทชินส์ สารต้านอนุมูลอิสระจากกล้วย (มูซา คาเวนดิช) สารประกอบเหล่านี้ต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ทำลายโมเลกุลของอวัยวะและเนื้อเยื่อ

ยาแผนปัจจุบันเชื่อว่าเป็นอนุมูลอิสระ (ที่แม่นยำกว่านั้นคือความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน) ที่มักทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยและโรคอันตรายต่างๆ เช่น มะเร็ง ภาวะสมองเสื่อม และความผิดปกติของสมองอื่นๆ ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและภูมิต้านทานผิดปกติ

เมื่อคุณกินกล้วย คุณจะลดความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชันต่อร่างกายของคุณ

กล้วยสามารถทำร้ายใครได้อย่างไรและใคร?

ส่วนใหญ่แล้วกล้วยเป็นกล้วยที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ผลข้างเคียง. ข้อยกเว้นคือคนที่แพ้ผลไม้ชนิดนี้ น่าแปลกที่มันมักจะเชื่อมโยงกัน: ปฏิกิริยาที่ไม่ดีต่อสุขภาพของกล้วยนั้นพบได้ในผู้ที่แพ้ยางธรรมชาติ

ในบางกรณีที่หายากมาก กล้วยอาจทำให้:

• ท้องอืด;
• เก้าอี้นุ่ม
• คลื่นไส้และอาเจียน

เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงเหล่านี้ อย่ากินกล้วยมากเกินไป ผลไม้หนึ่งหรือสองผลต่อวันก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับประโยชน์และไม่เป็นอันตรายแม้แต่น้อย