สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
สูตรสำหรับขนมมะเขือยาวหอมกรุ่นและเคล็ดลับชีวิตสองสามข้อที่จะขจัดความขมขื่นของผักนี้
เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับเมนูมะเขือยาว
- มะเขือยาวมีโซลานีนมาก จึงมีรสขม ถ้าไม่ชอบรสขม ให้แช่มะเขือยาวหั่นเป็นแว่นในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้โซลานีนส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมา ความขมขื่นจะหายไป
- วิธีที่สองในการกำจัดความขมคือการนำมะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นใส่เกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างเกลือออกด้วยน้ำเย็น
- เพื่อไม่ให้ชิ้นมะเขือยาวเสียรูปทรง ห้ามลอกออก
- ปรุงมะเขือยาวด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำ
- มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันได้มากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นคุณต้องควบคุมปริมาณของมัน มิฉะนั้น จานที่ปรุงเสร็จแล้วจะกลายเป็นไขมันมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือทาน้ำมันมะเขือยาวแล้วผัดในกระทะแห้ง
- ม้วนมะเขือยาวสามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส: ชีส, เห็ด, มะเขือเทศ, เมล็ดทับทิม, สมุนไพร
สมัครสมาชิกช่องของเรา?