วิธีทดแทนน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กากน้ำตาล และอาหารอื่นๆ ที่สามารถช่วยขจัดน้ำตาลได้

ที่รัก

น้ำผึ้งที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กไม่เพียง แต่เป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับโรคหวัด แต่ยังเป็นสารทดแทนน้ำตาลตามธรรมชาติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักเมื่อกว่า 5,000 ปีที่แล้ว

การใช้งานคืออะไร

น้ำผึ้งประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส ซูโครสจำนวนเล็กน้อย สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบีและซี และโปรตีนดีเฟนซิน-1 "ค็อกเทลวิตามิน" นี้ตามที่แพทย์จาก Academic Medical Center ของ University of Amsterdam มีส่วนทำให้:

• การทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
• การฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร;
• ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

สิ่งที่มองหา

เมื่อเลือกน้ำผึ้ง ให้พิจารณาดัชนีน้ำตาลของพันธุ์ต่างๆ ดัชนีน้ำตาลคืออัตราที่น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานอาหารบางชนิด มูลค่าสูงสุดคือ 100 หน่วย ยิ่งจำนวนน้อยเท่าไรก็ยิ่งดี เนื่องจากอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจะให้ความรู้สึกอิ่มนานและไม่ทำให้อินซูลินในเลือดพุ่งกระทันหัน การเพิ่มขึ้นของฮอร์โมนนี้นำไปสู่การสะสมสารอาหารในร่างกายมากเกินไปและการเพิ่มของน้ำหนัก

สำหรับน้ำผึ้ง ดัชนีน้ำตาลต่ำสุดสำหรับความหวานที่ได้จากดอกตูมคือ 25 หน่วยเท่านั้น ตามด้วยน้ำผึ้งอะคาเซีย - 35, ยูคาลิปตัส - 50 และมะนาว - 55

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแม้ในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวก็จำเป็นต้องมีมาตรการ ตามที่นักวิทยาศาสตร์จาก American Heart Association การบริโภคน้ำผึ้งทุกวันสำหรับผู้หญิงคือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้ชาย - 3

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำผึ้งในการปรุงอาหารที่ต้องใช้ความร้อนเนื่องจากเมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หญ้าหวาน

สารให้ความหวานตามธรรมชาติได้มาจากพืชในอเมริกาใต้ น้ำผลไม้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติ 250-300 เท่า ใช้สำหรับทำขนม ใส่กาแฟ ชา และเครื่องดื่มอื่นๆ หญ้าหวานขายในรูปแบบผงและหยด เนื่องจากมีความหวานมากกว่าน้ำตาลมาก จึงควรเติมลงในเครื่องดื่มและอาหารในปริมาณที่น้อยลง ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้น้ำตาล 1 ช้อนชา คุณต้องใช้หญ้าหวานเหลว 2-6 หยดหรือผง ¼ ช้อนชาเท่านั้น

การใช้งานคืออะไร

จากผลการศึกษาของผู้เชี่ยวชาญจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) พบว่าหญ้าหวานเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ซึ่ง:

• ไม่มีผลต่อการก่อมะเร็ง
• มีดัชนีน้ำตาลเป็นศูนย์
• ไม่มีแคลอรี่
• ไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการให้ความร้อนซึ่งแตกต่างจากน้ำผึ้ง

สิ่งที่มองหา

หญ้าหวานมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามค่าเผื่อรายวัน - คือ 2 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว การเกินค่าที่แนะนำอาจทำให้เกิดการเสพติดและลดความดันโลหิตได้

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นน้ำนมของเมเปิ้ลน้ำตาลที่เติบโตในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อถูกความร้อนจึงใช้ในการปรุงอาหาร พวกเขายังเทลงบนของหวานที่หลากหลาย - แพนเค้ก, แพนเค้ก, วาฟเฟิล

การใช้งานคืออะไร

สารให้ความหวานประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ 54 ชนิด ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ซึ่งลดโอกาสในการพัฒนา:

• เบาหวานชนิดที่ 2;
• โรคมะเร็ง
• โรคหัวใจ.

สิ่งที่มองหา

ก่อนซื้อต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ เพราะบางคู่ที่ถูกกว่าอาจมีน้ำตาลและสารให้ความหวานที่เป็นสารเคมี

น้ำเชื่อม

กากน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมที่เหลือจากกระบวนการผลิตน้ำตาลทราย มีขายในศูนย์การค้าขนาดใหญ่และร้านขายอาหารลดน้ำหนัก

การใช้งานคืออะไร

สารให้ความหวานอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินบี และธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ด้วยเหตุนี้กากน้ำตาล:

• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• เป็นตัวแทนป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• รักษาระดับน้ำตาลในเลือด;
• เติมพลังงานสำรองในร่างกายของเรา
• มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• สามารถใช้แทนน้ำผึ้งได้หากแพ้

สิ่งที่มองหา

Treacle กินและใช้ในของหวานและขนมอบ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ใส่ใจกับสี - กากน้ำตาลเข้มมีรสหวานน้อยกว่า

น้ำนม

นมเป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำตาลที่เห็นได้ชัด ต้องขอบคุณแลคโตสที่มีอยู่ในมัน น้ำตาลนมหวานน้อยกว่าน้ำตาลปกติถึงห้าเท่า อย่างไรก็ตาม การดื่มนมสามารถลดความอยากของหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพของร่างกายได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่หวานและน่ารับประทาน

การใช้งานคืออะไร

มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของนม เป็นแหล่งที่มาของ:

• แคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับฟันและกระดูก
• โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กรดอะมิโนที่มีผลสงบเงียบ

นมยังช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อในระหว่างการเล่นกีฬา

สิ่งที่มองหา

เมื่อเลือกนมให้พิจารณาเปอร์เซ็นต์ของไขมัน - ยิ่งสูงแคลอรี่ก็ยิ่งมากขึ้น หากคุณควบคุมอาหารหรือออกกำลังกายเป็นประจำ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านมไม่ได้เป็นแหล่งน้ำตาลธรรมชาติที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าในยุโรป ผู้ใหญ่เพียง 5% แพ้น้ำตาลนม