สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
แม้แต่ผู้ที่ไม่รู้วิธีทำอาหารก็สามารถรับมือกับอาหารจานอร่อยและราคาประหยัดนี้ได้
วัตถุดิบ
- เนื้อลูกวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น 500 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 มะเขือเทศ;
- น้ำเดือด ½ ถ้วยตวง;
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเคี่ยว คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีปักกิ่ง กะหล่ำดอก สดหรือกะหล่ำปลีดอง ชิ้นเนื้อสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสับ ไส้กรอก หรือไส้กรอก หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ก็ได้ ผัก เห็ด ลูกพรุน ถั่ว ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศทุกชนิดจะช่วยกระจายรสชาติ
การตระเตรียม
ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนื้อ ผัดเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 20 นาที ปิดฝา
ล้างกะหล่ำปลีสดและสับ
หากคุณกำลังใช้กะหล่ำปลีดอง ขั้นแรกให้จัดเรียงและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หากต้องการขจัดกรดส่วนเกิน ให้ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็น
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ปอกเปลือกและขูดแครอท
ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศลงในเนื้อ คน.
ใส่กะหล่ำปลี ถ้ามันได้ผลกับสไลด์ก็ไม่น่ากลัว: ผักจะถูกทอดอย่างแน่นอน
กะหล่ำปลีสับสามารถนำไปผัดในน้ำมันก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าพึงพอใจ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี: มีกลิ่นหอมมากกว่า
เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปเล็กน้อย (อย่างหลังกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่า) แล้วปิดฝากระทะ
เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนทุก 5-7 นาที ถ้าคุณทนกลิ่นกะหล่ำปลีที่ปรุงไม่ได้ ให้ใส่ขนมปังเก่าชิ้นใหญ่ลงในกระทะ ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่น นำขนมปังออกก่อนปิดเตา
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของกะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีอ่อนตุ๋นประมาณ 10-15 นาที, กะหล่ำปลีเก่าและหนาแน่น - ประมาณ 30 นาที
เพื่อให้ได้รสหวานและเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ 7-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในกระทะ หากคุณกำลังเคี่ยวกะหล่ำปลีดอง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู
หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีนานเกินไปจะกลายเป็นข้าวต้ม กำหนดความพร้อมด้วยความนุ่มนวลและรสชาติ: ควรมีความฉุนเฉียวและความขมขื่นเฉพาะ
แป้งจะช่วยให้จานหนาขึ้น ก่อนปรุงอาหาร 4-5 นาที ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดในเนยหรือผัดจนเป็นสีเบจอ่อน ต่อกะหล่ำปลีกิโลกรัมละ 1 กิโลกรัม
เมื่อกะหล่ำปลีสุกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดฝา พักไว้สักสองสามนาที
เพิ่มผักที่คุณชื่นชอบก่อนเสิร์ฟ
อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลียังสามารถตุ๋นในเตาอบที่อุณหภูมิ 165–170 ° C เพื่อให้เดือดน้อยที่สุด