11 เมนูผักต้นตำรับที่ปรุงได้ไม่ยุ่งยาก

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

สปาเก็ตตี้บวบ พายมันฝรั่ง ซุปมะเขือเทศบด กะหล่ำปลีม้วนกับเฟต้าและมะเขือม่วงจุ่มจาก Jamie Oliver

1. ซุปมะเขือเทศบดใส่ถั่ว

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มะเขือเทศสุก 1 300 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 250-300 กรัม
• โรสแมรี่ 1 ก้าน;
• น้ำ 350 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูก
• ใบโหระพาไม่กี่

การตระเตรียม

วางกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราว ประมาณ 6-8 นาที

ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก ถั่ว โรสแมรี่ น้ำ เกลือและพริกไทย นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 20-25 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มมาก

นำโรสแมรี่ออกจากซุป ใส่พาร์เมซานขูดแล้วคนให้เข้ากัน น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

หากน้ำซุปข้นที่ได้นั้นดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำ อุ่นซุปโดยไม่ต้องเดือด

โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและโหระพาสับ โรยด้วยน้ำมันที่เหลือ โรยด้วยเกลือและพริกไทย

ซุปข้นอร่อย 11 อย่างกับแชมเปญ ฟักทอง บร็อคโคลี่ และอื่นๆ →

2. สปาเก็ตตี้บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก 350 กรัม
• พริกหยวก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 บวบขนาดใหญ่
• ใบโหระพาไม่กี่

การตระเตรียม

ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มกระเทียมสับและผัดเป็นเวลา 30 วินาที ใส่มะเขือเทศ ปาปริก้า เกลือและพริกไทย ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม บวบหั่นเป็นชิ้นบางหรือยาว ถ้าผักยังอ่อนก็ไม่ต้องปอก

วางบวบและโหระพาสับลงในกระทะ ปรุงรสจานด้วยเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-4 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว

• วิธีการปรุงบวบในเตาอบ 10 สูตรเด็ด →
• 5 เค้กบวบแสนอร่อย →

3. แกงกับมันฝรั่งและถั่วเขียว

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• 3-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผงพริก ½ ช้อนชา;
• ขมิ้น ½ ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ขิงสด 10 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• มะนาว ½ ลูก.

การตระเตรียม

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ยี่หร่าลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้กลิ่นหอมออก เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกป่น และขมิ้น แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที สับกระเทียมและขิง ใส่มันฝรั่ง คนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ใส่ถั่วเขียว มะเขือเทศสับละเอียด และวางมะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารต่ออีกสักครู่จนมันฝรั่งนิ่ม ลบจากความร้อนและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว

• วิธีการอบมันฝรั่ง: 13 สูตรที่ดีที่สุด →
• วิธีทำมันบดแสนอร่อย: กฎ, ความลับ, ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา →

4. สตูว์ผักอบซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 6 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 5 บวบขนาดเล็ก
• มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก;
• ลมค้า 300 กรัม (มะเขือเทศขูด);
• น้ำ 200 มล.
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดมะเขือยาวครึ่งทางแล้วหั่นเป็นชิ้นอุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลา 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนุ่ม ใส่ในชามลึก.

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น โยนในกระทะเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 5 นาที แล้วส่งผักไปมะเขือ

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศและบวบเป็นชิ้น ใส่ในชามที่มีผักผัด ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูก ค้าขาย น้ำ ออริกาโน่ และผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

โอนผักไปยังจานอบและเติมน้ำมัน ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 220 ° C จากนั้นอีก 20-30 นาทีที่ 200 ° C

• วิธีทำสตูว์ผัก: 5 เคล็ดลับและ 5 สูตรที่ไม่ธรรมดา →
• 2 สูตรสำหรับราตาตูยที่สมบูรณ์แบบในเตาอบและบนเตา →

5. ม้วนกะหล่ำปลีผักกับเฟต้าจาก Jamie Oliver

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมเล็ก
• แครอท 750 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• อัลมอนด์ 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีซาวอยใบใหญ่ 8 ใบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เฟต้าชีส 50 กรัม

การตระเตรียม

สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนใหญ่แล้วสับกระเทียม สับอัลมอนด์อย่างหยาบและเบาในกระทะ

อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดหัวหอมและแครอท ใส่กระเทียม ยี่หร่า เกลือ พริกไทย และน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนผักนุ่ม คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำถ้าส่วนผสมเริ่มไหม้

จุ่มใบกะหล่ำปลีในส่วนในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วตากให้แห้ง รวมผักผัดกับผักชีฝรั่งสับ ถั่วและเฟต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ใส่ไส้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะตรงกลางใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ห่อและวางด้านตะเข็บลงในจานอบ เทน้ำมันที่เหลือและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

• วิธีทำกะหล่ำปลีอร่อยและฉ่ำ: เคล็ดลับและเคล็ดลับชีวิต →
• 10 เมนูกะหล่ำปลีน่าลอง →

6. หม้อกะหล่ำปลีกับเปลือกชีส

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา
• กะหล่ำปลี 450 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• เนยหนึ่งชิ้น
• มอสซาเรลล่า 120 กรัมหรือชีสแข็งที่ละลายได้ดี

การตระเตรียม

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส รวมแป้ง ผงฟู และแป้งในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในไข่และคนให้เข้ากัน

สับกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือและจำด้วยมือของคุณ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน

น้ำมันจานอบ แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ดีที่สุด ใส่กะหล่ำปลีลงในพิมพ์ คลุมด้วยแป้ง แล้วโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบ 35 นาทีที่ 190 ° C

• 10 สูตรพายกับกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด →
• 10 สลัดกะหล่ำปลีสดที่น่าสนใจ →

7. กะหล่ำดอกผัดผักกับไข่

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• บร็อคโคลี่ 1 หัวเล็ก
• 1 พริกหยวกแดง
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมเล็ก
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• ข้าวโพด 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• งา 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

หั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนมีลักษณะคล้ายข้าว สับบรอกโคลีอย่างประณีต ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนนุ่ม ใส่คะน้า บร็อคโคลี่ พริกไทย ถั่ว และข้าวโพด แล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน

ย้ายผักไปที่ขอบกระทะแล้วตีไข่ลงในที่ว่าง ผัดไข่และรอจนสุกทั่ว

ผสมผักและไข่ให้ละเอียดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยงา แล้วคนอีกครั้ง

• วิธีทำกะหล่ำดอก: 10 สูตรเด็ด →
• วิธีทำข้าวผัดไข่ที่สมบูรณ์แบบ →

8. กะหล่ำดาวอบชีส

วัตถุดิบ

• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลี 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• โหระพาสองสามก้าน;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม
• พาเมซาน 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

นำน้ำเค็มไปต้มและต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งผักในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

โอนกะหล่ำปลีไปยังแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันโรยด้วยกระเทียมสับและโหระพาและเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

กดหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยก้นแก้วจนแบน โรยด้วยชีสขูดแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 25 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

• 4 เมนูง่ายๆ สำหรับคนรักชีส →
• 10 เครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดาที่ใครๆ ก็ทานได้ →

9. มะเขือยาวรสเผ็ดโดย Jamie Oliver

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• พริกเขียว½;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ½มะนาว;
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะเป็นตัวเลือก

การตระเตรียม

ใช้ส้อมหรือมีดแทงมะเขือยาวหลาย ๆ ครั้ง วางผักบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที เย็นลง

สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อน

บดเนื้อมะเขือยาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริก น้ำมัน น้ำมะนาว ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มมายองเนสหากต้องการและผสมให้ละเอียด เสิร์ฟจิ้มกับ tortillas หรือแครกเกอร์รสเค็ม

• 10 สลัดมะเขือยาวที่จะทำให้คุณดูสดชื่นกับผัก →
• 11 วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงมะเขือยาวในเตาอบ →

10. สลัดแตงกวา แครอท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และน้ำสลัดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• 1 แตงกวาขนาดใหญ่
• 2-3 แครอทขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 50 กรัม
• งา 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

หมุนแตงกวาและแครอทด้วยมีดพิเศษ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักและสมุนไพรลงในชาม

รวมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน ประดับด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และงา

• 15 สลัดผักที่ไม่ธรรมดา →
• 15 สลัดที่น่าสนใจกับแตงกวาสด →

11. พัฟเพสตรี้กับมันฝรั่งและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่สองสามก้าน;
• โหระพาสองสามก้าน

การตระเตรียม

บนแผ่นกระดาษ parchment คลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมบาง ๆ โอนกระดาษ parchment ไปยังแผ่นอบ

พับขอบแป้งประมาณ 1 ซม. ใช้ส้อมกดให้เป็นลวดลายสวยงาม ใช้ส้อมจิ้มแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้บวมระหว่างการอบ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แป้ง โรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับครึ่งหนึ่งตามที่ระบุในส่วนผสมหรืออย่างอื่น

อบที่ 190 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที เค้กควรเป็นสีน้ำตาลและมันฝรั่งควรนิ่ม

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• วิธีทำทาร์ตผักแสนอร่อย →
• พัฟเพสตรี้: 20 สูตรง่ายๆ และอร่อย →