สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
พิซซ่าในกระทะปรุงใน 10-15 นาทีและกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก และคุณไม่จำเป็นต้องคลึงแป้ง
3 กฎหลักในการทำพิซซ่าในกระทะ
- แป้งควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก มักจะนวดด้วยครีม มายองเนส หรือ kefir นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ใช้ขนมปังเป็นฐาน
- กระทะควรไม่ติดก้นกระทะหนา คุณสามารถใช้เหล็กหล่อเก่า ควรเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นเท่านั้น
- การเติมควรเป็นแบบกึ่งสำเร็จรูป ถ้าเนื้อสับแล้วผัดถ้าเห็ดก็กระป๋อง ชีสควรละลายได้ดี
พิซซ่าในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
- ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 9 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- แชมเปญ 100 กรัม
- ชีสขูด 100 กรัม
- มะกอก 10 หลุม;
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม
ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ เช่นเดียวกับในกรณีของพิซซ่าอื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการในการทำอาหารของคุณ เช่น ต้มอกไก่ในน้ำเค็ม เย็นและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
เห็ดสดต้องสับและทอดในน้ำมันพืช หากคุณกำลังใช้เห็ดดอง คุณต้องหั่นและบีบเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะกอกเป็นวงแหวน
เสร็จแล้วก็ปั้นแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมครีม ไข่ และแป้งในเครื่องปั่นจนเนียน เกลือ.
ในบางสูตร ครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนส ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน
เทแป้งลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน ทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ไส้: ไก่, เห็ด, มะกอก ราดด้วยซอสมะเขือเทศและชีสขูด
ปิดฝากระทะแล้วย่างพิซซ่าประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพิซซ่าในกระทะด้วยไม้จิ้มฟัน: เจาะส่วนที่หนาที่สุดของแพนเค้กด้วย ถ้าแป้งยังแห้งอยู่ แสดงว่าแป้งสุกแล้ว
โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
พิซซ่าในกระทะบน kefir
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
- kefir 1 แก้ว;
- แป้ง 1 ½ถ้วย;
- 1 ไข่;
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สำหรับการกรอก:
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
- มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก.
การตระเตรียม
รวม kefir และแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมแล้วตอกไข่ เกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากันอีกครั้ง
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน เมื่อแป้งตั้งตัวได้เล็กน้อย ให้วางไส้ คุณสามารถทดลองได้ตามที่กล่าวมาแล้ว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือไส้กรอกและมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนแพนเค้กในกระทะ โรยด้วยชีสขูดด้านบน
ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย คุณสามารถนำออกจากเตาได้
พิซซ่าในกระทะบนก้อน
วัตถุดิบ
- เนื้อสับ 150 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- ก้อน 5 ชิ้น;
- 3 ไข่;
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1 มะเขือเทศขนาดเล็ก
- นม ½ แก้ว;
- โหระพาสดหนึ่งพวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดในน้ำมันพืชพร้อมกับเนื้อสับ พักไว้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับโหระพา ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ มอสซาเรลล่าสามารถใช้โดยตรงในลูกบอลหรือบดด้วยส้อม
ใส่ชิ้นก้อนในกระทะ (เท่าที่เป็นไปได้) และแห้งเล็กน้อย จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช แต่เพียงเล็กน้อย ช่องว่างระหว่างทั้งชิ้นสามารถเต็มไปด้วยก้อนเล็ก ๆ
ในชามแยก ตีนมและไข่ด้วยส้อมหรือปัด เกลือและเทส่วนผสมนี้ลงบนก้อนสีน้ำตาล
ท็อปด้วยไส้: เนื้อสับผัดกับหัวหอม, มะเขือเทศ, ใบโหระพาและชีส ไม่จำเป็นต้องปิดฝา อบพิซซ่าประมาณ 8-10 นาทีแล้วเสิร์ฟ