สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:10
ของหวานโปร่งสบายที่ผสมผสานรสชาติของบัตเตอร์ครีมละเอียดอ่อนและทาร์ตกาแฟเข้าด้วยกันจะไม่ทิ้งความหวานให้ใครเห็น ลองด้วยตัวคุณเองจะเข้าใจทุกอย่าง
วัตถุดิบ
- 6 ไข่ไก่;
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- มาสคาร์โปน 500 กรัม;
- เกลือเล็กน้อย 1 หยิบมือ;
- เอสเพรสโซ 300 มล.;
- เหล้ากาแฟหรือบรั่นดี 30 มล.
- คุกกี้ savoyardi 250 กรัม
- โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะหรือช็อกโกแลตขูด
การตระเตรียม
ล้างไข่ด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ ต้องทำอย่างนี้ เนื่องจากไข่จะไม่ผ่านกระบวนการความร้อนเมื่อปรุงทีรามิสุ
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่กระรอกในตู้เย็น: คุณจะต้องการพวกมันในภายหลัง
ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงและบดส่วนผสมจนเป็นสีขาว คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
บดมาสคาโปนเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดง คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟองหนา ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของโปรตีน: ค่อยๆ พลิกภาชนะ ไข่ขาวที่ตีแล้วจะยังคงอยู่ในชาม
ค่อยๆ เติมมวลโปรตีนที่วิปปิ้งลงในครีม กวนเบา ๆ หลังจากใส่ช้อนแต่ละช้อนแล้ว คนช้าๆ เป็นวงกลมจากล่างขึ้นบน เพื่อไม่ให้ครีมสูญเสียความโปร่งสบาย เป็นผลให้คุณควรมีส่วนผสมที่คล้ายกับนมข้นในสีและความสม่ำเสมอ
ผสมเอสเพรสโซเย็นกับเหล้าหรือคอนญัก
จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของกาแฟเป็นเวลา 2 วินาที แล้วใส่ลงในพิมพ์ วางขนมชั้นแรก
ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นซาโวยาร์ด เกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์
โรยด้วยคุกกี้กาแฟแช่ชั้นที่สองแล้วปิดด้วยบัตเตอร์ครีมที่เหลือ
ใส่ทีรามิสุในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง - จะใช้เวลานานกว่าที่ครีมจะข้นจนหมด และของหวานจะช่วยรักษารูปร่างให้ดีขึ้น ซึ่งไม่กระทบต่อรสชาติแต่อย่างใด ดังนั้นหากความงามไม่รบกวนคุณ ให้ซื้อทีรามิสุก่อน
โรยทีรามิสุด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ