สารบัญ:
- เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- มูซากะ
- Caponata
- ลาซานย่า
- น้ำสลัดสปาเก็ตตี้
- คัตเล็ท
- เรือ
- สลัดมะเขือยาวย่าง
- แท่งแป้ง
- ม้วน
- ป้อมปราการ
- ขนมหางนกยูง
- เฮ่
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
หลายคนปลูกหรือซื้อมะเขือยาว แต่น้อยคนนักที่จะรู้วิธีปรุงให้อร่อย Lifehacker ได้รวบรวมเมนูมะเขือยาวเด็ดๆ ที่คัดสรรมาให้คุณแล้ว
เป็นที่เชื่อกันว่ามะเขือยาวที่มีโพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำของร่างกายเป็นปกติ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวตะวันออกจะเรียกว่าผักอายุยืนและแนะนำให้กินเป็นประจำสำหรับผู้สูงอายุ นอกจากนี้ มะเขือยาวยังมีแคลอรีต่ำ เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็ช่วยชำระล้างลำไส้ สิ่งที่คุณต้องการถ้าคุณทำตามรูป
แต่บางครั้งผลประโยชน์ก็ไม่ใช่ข้อโต้แย้ง แม่บ้านหลายคนในทุกวันนี้ยังมองว่ามะเขือยาวไม่แน่นอนเกินไป: เปลี่ยนเป็นสีดำและมีรสขม ปัญหาเหล่านี้หลีกเลี่ยงได้ง่าย
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นล้างออก ดังนั้นความขมจะหายไปจากผัก
- หากคุณกำลังทำอาหารคาเวียร์ อย่าสับมะเขือยาวหรือใช้มีดโลหะ สิ่งนี้สามารถให้รสชาติที่ค้างอยู่ในจาน บดสีน้ำเงินด้วยเครื่องตัดเซรามิกหรือไม้
- เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดูดซับไขมันได้มากเมื่อทอด ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อดำคล้ำ ให้ปรุงมะเขือยาวด้วยไฟแรง
- หากคุณต้องการให้มะเขือยาวหั่นแว่นหรือเหยือกอยู่ในรูประหว่างทำอาหาร อย่าลอกออก
มูซากะ
นี่เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวบอลข่านและอาหารตะวันออกกลางของมะเขือยาวและเนื้อสับ อร่อยและน่าพอใจมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- เนื้อแกะหรือเนื้อสับ 800 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 180 กรัม
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สำหรับซอส:
- นม 500 มล ;
- เนย 40 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- 2 ไข่;
- เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
มาเริ่มกันที่ซอสกัน ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้งลงไป ในขณะเดียวกันเราก็อุ่นนมเล็กน้อย (อย่าต้ม!) ในการทำให้ซอสไม่เป็นก้อน ส่วนผสมของนม เนย และแป้งควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน เทนม คนตลอดเวลา ใส่เนยและแป้งลงในกระทะ เกลือใส่ลูกจันทน์เทศ นำไปต้มแล้วใส่ชีสขูด เราปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ลืมคนจนชีสละลาย จากนั้นเราก็เอาออกจากกองไฟ ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง ให้ตีไข่ในชามแยก หลังจากนั้นค่อยๆ เทลงในซอส คนให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว
ตัดหัวหอมสำหรับมูซาก้าเป็นครึ่งวงเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ (อย่าลืมแช่ในน้ำเค็ม!) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วควรวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณต้องทอดหัวหอม (จนนุ่ม) และเนื้อสับ ระหว่างทอด เทไวน์ลงในหอมใหญ่และเนื้อสับ แล้วปรุงจนของเหลวระเหย หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
การใส่มูสซาก้า: ใส่มะเขือยาวและเนื้อสับเป็นชั้นๆ ในจานอบ เพื่อให้มีมะเขือยาวอยู่ด้านบน เติมทุกอย่างด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที
Caponata
นี่คือสตูว์ซิซิลีที่ทำจากมะเขือยาวและผักอื่นๆ รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟเป็นจานอิสระ กับข้าวและของว่าง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- มะกอก 150 กรัม
- เคเปอร์ 90 กรัม
- หัวหอม 140 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- วางมะเขือเทศ 400 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 80 มล.
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- โหระพาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เพื่อป้องกันไม่ให้ผักมันเยิ้มเกินไป คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อยก่อนนำไปทอด
ในชามแยก คาราเมลหัวหอมกับน้ำตาล (อย่าใช้เนย) จนเหลืองทอง จากนั้นใส่เคเปอร์ที่นั่น (จำได้ว่าคุณสามารถใช้ผักดอง) มะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราเคี่ยวทั้งหมดนี้ประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราเพิ่มมะเขือยาวผัดและมะเขือเทศวาง เราปรุงอาหารอีก 7-10 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ใบโหระพาสดสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ระวังเกลือด้วย คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมันเลย เนื่องจากเคเปอร์มักจะให้ความเค็มที่จำเป็นแก่จาน
ลาซานย่า
นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มะเขือยาวมาแทนที่แป้ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- เนื้อสับ 500 กรัม
- วางมะเขือเทศหนา 500 กรัม
- มอสซาเรลล่า 100 กรัม
- พาเมซาน 100 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เราทำความสะอาดมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ในชาม ตีไข่ด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ ในชามที่แยกต่างหาก ผสมพาร์เมซานขูด เกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทย จุ่มมะเขือยาวแต่ละรอบ ขั้นแรกในไข่ที่ตี แล้วผสมกับแครกเกอร์และชีส ใส่มะเขือยาวบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบที่ 180 ° C และส่งมะเขือยาวที่นั่นเป็นเวลา 20-25 นาทีจนกว่าผักจะได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอ
ในเวลานี้ให้ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก (หากต้องการคุณสามารถเกลือและพริกไทยได้) หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา
ใส่มะเขือยาวบางส่วนลงในจานอบ จากนั้นปิดด้วยซอสเนื้อมะเขือเทศ โรยด้วยมอสซาเรลลา 50 กรัม แล้วใส่มะเขือยาวทับอีกครั้ง หากรูปร่างมีขนาดเล็กและมีการอุดฟันจำนวนมาก คุณสามารถทำหลายชั้นได้ โรยมอสซาเรลล่าที่เหลือด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 10-15 นาที (ชีสควรละลาย)
น้ำสลัดสปาเก็ตตี้
มะเขือยาวไม่เพียงแทนที่พาสต้าเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมให้สมบูรณ์แบบอีกด้วย ตัวอย่างเช่น สามารถใช้ทำซอสสปาเก็ตตี้ผักได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก;
- โหระพา;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
สำหรับสูตรนี้ มะเขือยาวต้องอบในเตาอบก่อน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ผักนิ่ม ขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ หลังจากนำมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงลอกออกอย่างระมัดระวัง
สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ เคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไปหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ โรยจานด้วยโหระพาสับ
คัตเล็ท
ฉันจะรักสูตรนี้ มะเขือม่วงทอดแสนอร่อยปรุงง่าย ๆ และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- 2 ไข่;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- นม 50 มล.
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นให้ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับกระเทียม แช่ขนมปังในนม
ตีมะเขือยาวที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มขนมปังแช่, ชีสขูดและกระเทียม, ไข่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถ้า "เนื้อสับ" มีน้ำมูกไหลเกินไป ให้เพิ่มเศษขนมปังลงไป ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดเหมือนทอดธรรมดาจนกรอบ
เรือ
สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ไก่ ผัก แต่คุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเมื่อคุณใส่มะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- 3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
- ปลาแซลมอนชุม 400 กรัมหรือปลาทะเลอื่น ๆ ที่คุณเลือก
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- 2 มะเขือเทศ;
- 1 หัวหอม;
- เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดก้านมะเขือยาวและตัดมะเขือยาวตามยาวเพื่อสร้าง "เรือ" (3 มะเขือยาว = 6 ลำ) อย่าลอกเปลือกออก เพราะจะรักษารูปร่างของผักและรูปลักษณ์ของจานไว้ ตัดปลาและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ก่อน สับหัวหอมอย่างประณีต
วางเรือมะเขือยาวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใส่ปลา มะเขือเทศ หัวหอม และเนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรตามชอบ จากนั้นโรยชีสขูดแต่ละส่วน เราส่งมะเขือยาวไปยังเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 30-50 นาที คุณสามารถกินจานนี้ด้วยช้อนขูดเนื้อออกจากผนังมะเขือยาว
สลัดมะเขือยาวย่าง
สลัดง่ายๆ นี้สามารถทำนอกบ้านได้ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อย่างอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- อะโวคาโด 1 ลูก
- 1 มะนาว;
- เรพซีดและน้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง;
- ออริกาโนและผักชีฝรั่ง
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 2.5 ซม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ โรยผักเหล่านี้ด้วยน้ำมันเรพซีดจนนิ่ม เมื่อมะเขือยาวและหัวหอมเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้หั่นและอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่
เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก รวมน้ำส้มสายชูไวน์แดง มัสตาร์ด และออริกาโนสับ เพิ่มน้ำผึ้งเหลวและน้ำมันมะกอก ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงรสสลัดด้วย เกลือ พริกไทย ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและก้านผักชีฝรั่ง
แท่งแป้ง
นี่คืออาหารว่างฤดูร้อนแบบเบาๆ มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้เนื้อไม่ติดมัน ด้านในนุ่ม และมีเปลือกชีสกรอบด้านนอก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 500 กรัม
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- 1 ไข่;
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า และขมิ้นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 3 ซม. แล้วเติมน้ำเกลือเพื่อขจัดความขม หลังจากการอบชิ้นมะเขือยาวบนกระดาษชำระแล้วให้ใส่ในชามโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ขมิ้น, กระเทียมผ่านการกด) เราทิ้งไว้ 5-10 นาที
ในเวลานี้ถูชีสและผสมกับเกล็ดขนมปัง ตีไข่ในชามแยก
วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วเปิดเตาอบที่ 200 ° C จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นผสมกับชีสและขนมปังกรอบ แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ ปรุงไม้ในเตาอบประมาณ 20 นาที ทานได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อยไม่แพ้กัน
ม้วน
มะเขือม่วงม้วนมีหลายแบบ บางคนแค่ผัดผัก บางคนก็อบ บางคนใช้แต่ชีสสำหรับไส้ บางคนใส่แครอท เห็ดหรือมะเขือเทศ เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดแก่คุณ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 500 กรัม
- ครีมชีส 100 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดยอดจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลังจากขจัดความขมขื่นแล้ว (ดูเคล็ดลับชีวิตด้านบน) ให้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันมะกอก ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก ถ้าคุณชอบผักอบ ให้ใช้เตาอบ
ส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักให้ละเอียด เราผสมทั้งหมดนี้กับครีมชีส (เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ถ้าต้องการ) กระจายมวลชีสด้วยชั้นบาง ๆ บนมะเขือยาว เราห่อแต่ละแผ่นด้วยม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟันวางม้วนบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ (ไม่จำเป็น)
ป้อมปราการ
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายต่อการเตรียมและสะดุดตา ป้อมมะเขือยาววางบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยสมุนไพรเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 400 กรัม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- มอสซาเรลล่า 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
- เกลือพริกไทยดำและโหระพาเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกลมๆ ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ความหนาของชีสและมะเขือเทศควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร
ในจานอบที่ทาไขมัน "สร้าง" ป้อมปราการ: มะเขือยาว วงกลมมะเขือเทศ และชีสชิ้นหนึ่ง ตกแต่งแต่ละส่วนด้วยใบโหระพาและโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก เราส่งทั้งหมดนี้ไปที่เตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 15-20 นาที
ขนมหางนกยูง
อีกหนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงสดใส ต้องขอบคุณ "การออกแบบ" ที่แปลกตา ทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กที่ไม่ค่อยกินผักอย่างกระตือรือร้นด้วย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 500 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- แตงกวา 200 กรัม
- เฟต้าชีส 200 กรัม
- มะกอกครึ่งกระป๋อง
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดมะเขือยาวเฉียงให้เป็นชิ้นวงรี แช่ในน้ำเกลือ ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 ° C
ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและเฟต้าชีสจนเนียน ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าหลังมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าอดีต ผ่ามะกอกหลุมผ่าครึ่ง
วางมะเขือยาวเป็นรูปหางนกยูงบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ อัดจารบีแต่ละชิ้นด้วยมวลชีส จากนั้นใส่แก้วมะเขือเทศและแตงกวาลงไป ชีสเล็กน้อยกับกระเทียมอีกครั้งและในที่สุด - มะกอกครึ่งลูก ควรมีลักษณะเหมือนตาบนหางนกยูง
เฮ่
Hye เป็นอาหารเกาหลีที่มักทำจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก เช่น มะเขือยาว มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นจานอิสระ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 1.5 กก.
- พริกขี้หนู 100 กรัม
- พริกขี้หนู 1 เม็ด;
- กระเทียม 7-8 กลีบ;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู.
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วขจัดความขมด้วยวิธีปกติ หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืช ตัดพริกร้อนเป็นวงบาง ๆ แล้วสับกระเทียม (ไม่ละเอียดเกินไป) ใส่มะเขือยาว กระเทียม และพริกไทยลงในภาชนะพลาสติก โรยด้วยน้ำส้มสายชู โรยด้วยปาปริก้าเล็กน้อย แล้วทำซ้ำจนเต็มภาชนะ ปริมาณพริกไทย กระเทียม ปาปริก้า และน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด ให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ให้น้อยที่สุด ปิดฝาภาชนะที่บรรจุแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
มะเขือยาวเปิดพื้นที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร: รายการอาหารจากพวกมันสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน เราขอเชิญคุณทำสิ่งนี้ในความคิดเห็น เขียนถ้าคุณชอบมะเขือยาวและแบ่งปันสูตรเฉพาะของคุณ