ขนมจีบ 36 ชนิดที่คุณไม่เคยรู้ว่ามีอยู่จริง

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

คู่มือสู่โลกแห่งเกี๊ยวและญาติของพวกเขา พร้อมภาพ!

1. Baozi

อันดับแรกในรายการของเรา อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวเหล่านี้ชอบนักรบมังกรมาก - ฮีโร่ของการ์ตูนยอดนิยม "Kung Fu Panda" อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่านี่เป็นอาหารจีน

Baozi ทำจากแป้งยีสต์นึ่ง การเติมจะแตกต่างกัน ใช้ส่วนผสมเนื้อสัตว์และผัก: ทั้งร่วมกันและแยกกัน ไส้ที่พบบ่อยที่สุดคือหมูกับกะหล่ำปลี แต่บางครั้งพวกเขาก็ใส่เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เต้าหู้ เห็ด หรือฟักทอง รูปร่างมักจะกลม โดยมีการหนีบเล็กน้อยที่ด้านบน

2. เบเรกิ (เบเรกิ)

Beriki เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหาร Kalmyk ที่มีเนื้อแกะ

แป้งสำหรับ buriks นวดจากแป้งพรีเมี่ยมน้ำไข่และเกลือเพิ่ม ระหว่างที่ใส่ไส้ ก็เริ่มเตรียมไส้ ในเวลาเดียวกัน เนื้อจะถูกสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไม่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เบคอนสับละเอียด หัวหอม เครื่องเทศ และสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ ดังนั้นจานจึงฉ่ำและมีกลิ่นหอม แป้งถูกรีดเป็นเค้กกลมและวางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น Boeriki ต้มในน้ำเกลือเดือดและเสิร์ฟพร้อมเนย

3. โบรากิ

Boraki เป็นจานแป้งบาง ๆ ของอาหารอาร์เมเนียที่ยัดไส้ด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อดิน ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่เนื้อสับก่อนผัดแล้วใส่ลงในหลอดแป้ง พวกเขาจะปิดผนึกจากด้านล่างและวางไว้ในแนวตั้งในกระทะเท่านั้น จนกว่าจะสุก โบรักจะไม่ต้ม แต่เคี่ยวเล็กน้อยและทอด จานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก หรือน้ำเกรวี่จากมัตสึน (เครื่องดื่มนมหมักอาร์เมเนีย) สมุนไพรและกระเทียม

4. เกี๊ยวซ่า

Vareniki เป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมที่มักพบในอาหารยูเครน

แป้งอาจแตกต่างกัน เกี๊ยวกับ kefir และไข่จะนุ่มและฟู เพื่อให้จานไม่ติดมัน นวดแป้งในน้ำและแป้ง เกลือและม้วนบาง ๆ เนื้อสับ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, เห็ด, ชีสกระท่อมหรือผลเบอร์รี่มักใช้เป็นไส้ เมื่อเสิร์ฟครีมหรือเนยมักจะวางบนจานที่มีเกี๊ยว

5. เกี๊ยว

เกี๊ยวเป็นเกี๊ยวชนิดหนึ่งในอาหารจีน มักจะเสิร์ฟในซุป แต่บางครั้งก็ผัด ไส้ไม่เพียงแต่ใส่เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดเซียงกู่และแม้กระทั่งก้านไผ่อ่อน ขิง กระเทียม และพริกไทยถูกเติมลงในเนื้อสับอย่างไม่อั้น ดังนั้นจานจึงออกมาค่อนข้างเผ็ด

ซุปเกี๊ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ และเชื่อกันว่าเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว

6. เกี๊ยวซ่า (เกี๊ยวซ่า)

เกี๊ยวซ่าเป็นอาหารจีนที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบมากจนเริ่มคิดว่าเป็นอาหารของพวกเขา เป็นเรื่องปกติที่จะทอดเกี๊ยวประเภทนี้ในญี่ปุ่น

ส่วนใหญ่มักจะนำหมูกับขิงขูด, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, หัวหอมและกะหล่ำปลีจีนมาเติม แต่บางครั้งพวกเขาก็ใส่อาหารทะเล ผักหรือผลไม้ แป้งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นเค้กบาง ๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอกด้านหนึ่ง จากนั้นเทน้ำลงไปตรงกลาง ปิดฝา แล้วรอให้น้ำระเหย เมื่อเสิร์ฟ เกี๊ยวซ่าจะถูกวางโดยด้านที่ทอดแล้วปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองงา

7. เกี๊ยวซ่า

Gyurza เป็นอาหารอาเซอร์ไบจัน ชื่อของมันเกิดจากการที่เมื่อปั้นเกี๊ยวจะมีรูเล็ก ๆ เหลืออยู่และเมื่อกัดจะมีเสียงที่คล้ายกับเสียงฟู่ของงู

มักใช้เนื้อแกะหรือเนื้อบดเป็นไส้ เนื้อผสมกับหัวหอมในสัดส่วนที่เท่ากัน เพิ่มเกลือพริกไทยและมัตสึนหรือโยเกิร์ตไม่หวาน - ไส้มีรสเปรี้ยว Gyurza เสิร์ฟพร้อมน้ำมัน น้ำส้มสายชูหรือครีมเปรี้ยว

8. เกี๊ยว

เกี๊ยวเป็นลูกพี่ลูกน้องของสิงคโปร์ พวกเขาทำจากแป้งบาง ๆ ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ผักหรืออาหารทะเล

มีกฎพิเศษสำหรับการเตรียมเกี๊ยวที่ห้ามละเมิด ตัวอย่างเช่น พวกเขาต้องมีที่รองแป้งจำนวนหนึ่ง ซึ่งทำด้วยมือด้วยไม้ไผ่ เกี๊ยวถูกเตรียมในตะกร้าไม้ไผ่นึ่ง รูปร่างของเกี๊ยวอาจแตกต่างกันมาก: กลม, วงรี … มีแม้กระทั่งเกี๊ยวในรูปแบบของเรือ, ดอกทิวลิปและปลา จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูไวน์

9. ติ่มซำ (dianxin)

เกี๊ยวจีนเหล่านี้ใกล้กับของหวานมากกว่าอาหารจานหลัก ติ่มซำทำจากแป้งข้าวที่ดีที่สุด ยัดไส้ด้วยผลไม้ ผัก หรืออาหารทะเลและนึ่ง รูปร่างของเกี๊ยวเหล่านี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว มีติ่มซำให้บริการระหว่างการดื่มชาจีนแบบดั้งเดิม แปลจากภาษาจีนชื่อของพวกเขาแปลว่า "สัมผัสหัวใจ" หรือ "สั่งหัวใจ"

10. ดัชบารา

Dushbara เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดของอาหารอาเซอร์ไบจัน มันคือซุปเกี๊ยวซ่ารสเผ็ด

จากแป้งที่บางมาก เกี๊ยวจะทำขนาดครึ่งหนึ่งของเกี๊ยวธรรมดา ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเกลือแล้วนำไปต้มในน้ำซุปเนื้อหรือไก่ ระหว่างการปรุงอาหาร เครื่องเทศ หัวหอมและกระเทียมจำนวนมากจะถูกเติมลงในดัชบาร์

11. คาวามันตี้

อาหารอุยกูร์. คาวาเป็นฟักทองที่ใช้เป็นไส้ในสัดส่วนที่เท่ากันกับลูกแกะ

เพื่อให้ไส้ฉ่ำเนื้อและไขมันถูกสับด้วยมือ จานนี้นึ่ง ในประเพณีอุยกูร์ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ตั๊กแตนตำข้าวกับเครื่องปรุงพิเศษ: "ลาซจัน" จากพริกแดงกับน้ำมันพืช หรือ "งูเห่า" จากมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียม

12. กิมจิมันดู

Kimchi-mandu - เกี๊ยวเกาหลีที่ทำจากแป้งข้าวบางยัดไส้ด้วยเนื้อบดหรือหมูกับเต้าหู้, หัวหอม, ขิงและกะหล่ำปลีจีนรสเผ็ด บางครั้งเนื้อสับจะถูกแทนที่ด้วยเห็ด กิมจิมันดูมีรูปร่างคล้ายกับเกี๊ยวทั่วไปมาก มีเพียงขอบของคู่เกาหลีเท่านั้นที่งอขึ้น จานนี้ปรุงด้วยน้ำเกลือและมักเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊ว

13. เกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวเป็นอาหารเช็ก แต่ยังสามารถพบได้ในอาหารสโลวัก ออสเตรีย และบาวาเรีย เกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อหรือเบคอนเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้

แป้งทำมาจากมันฝรั่งบดโดยเติมไข่และแป้ง จากนั้นพวกเขาก็ม้วนเค้กก้อนเล็ก ๆ ออกมาตรงกลางซึ่งใส่ไส้เนื้อหนึ่งช้อนชา เกี๊ยวม้วนเป็นลูกและต้มในน้ำเกลือ ครีม, สมุนไพร, ผักตุ๋นหรือน้ำซุปเนื้อมักจะใส่ลงในจานพร้อมอาหารสำเร็จรูป

14. เครปลัค

Kreplach เป็นอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมของชาวยิว เกี๊ยวเหล่านี้แทบไม่แตกต่างจากของไซบีเรียนยกเว้นว่าจะไม่ใส่หมูลงไป

ตามธรรมเนียมแล้วกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งบดจะใส่ลงในเกี๊ยวของชาวยิว บางครั้งเกี๊ยวก็ม้วนเป็นรูปหูและบางครั้งก็มีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยม ส่วนใหญ่มักจะ kreplach ปรุงในไก่ไม่ค่อยบ่อยในน้ำซุปผัก จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟแบบทอด

15. ครอปกะคอร์

Kropkakor - เกี๊ยวสวีเดน แป้งของพวกเขาค่อนข้างหนา ทำจากมันฝรั่ง แป้ง และไข่แดง ใส่แฮม เบคอน และหัวหอมทอดลงในไส้ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะกลมและต้มในน้ำเกลือ เกี๊ยวสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมแยมลิงกอนเบอร์รี่ เนยและครีม นั่นคือความแตกต่างของรสนิยม

16. กุนดยัม

Kundyumy เป็นอาหารรัสเซียโบราณ เป็นเกี๊ยวไส้เห็ดและซีเรียลชนิดหนึ่ง มีรุ่นที่ kundyum ปรากฏขึ้นแทนเกี๊ยวบนโต๊ะสำหรับนักบวช แต่ชื่ออาหารนั้นมีต้นกำเนิดจากเตอร์กและแปลว่า "ข้าวสาลี"

แป้งกุนดยัมเป็นแบบพิเศษ เป็นส่วนผสมของแป้งชูว์และแป้งที่วาดแล้วปรุงในน้ำมันพืช วิธีการปรุง Kundyums ก็ค่อนข้างผิดปกติเช่นกัน ก่อนอื่นพวกเขาจะอบในเตาอบแล้วเคี่ยวในน้ำซุปเห็ด

17. เคิร์ซ

Kurze - เกี๊ยวดาเกสถาน ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผักเหมือนเกี๊ยวทั่วไปแม่บ้านคอเคเซียนมักจะผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: พวกเขาใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือไก่สับ ซึ่งเติมเกลือ พริกไทยและนมเล็กน้อย แต่ในดาเกสถานมักนิยมใส่หัวหอมและไข่ในการเติมกะหล่ำปลีและส่วนหลักของไส้นั้นคือหัวหอม

18. แมนตี้

Manty เป็นเกี๊ยวชนิดพิเศษจากเอเชียกลาง พวกเขาจะนึ่งใน "mantyshnitsa" พิเศษ - หมวกกันน็อค แมนตี้มีขนาดใหญ่กว่าเกี๊ยวและมีรูปร่างผิดปกติ ไส้สำหรับพวกเขาเตรียมจากเนื้อแกะสับเนื้อม้าหรือเนื้อวัว นอกจากนี้ยังเพิ่มไขมันหางอ้วนและหัวหอม Manti มักจะยัดไส้ด้วยผักตามฤดูกาลเช่นแครอทหรือฟักทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

19. มัลทาเชน

Multaschen - เกี๊ยวเยอรมันขนาดใหญ่ ชื่อของพวกเขาแปลว่า "หลอกลวงพระเจ้า" มีรุ่นที่พระจากวัด Maulbronn ซ่อนเนื้อสับในไส้ผักโขม - หลังจากทั้งหมดไม่สามารถกินเนื้อในวันศุกร์ที่ดี

Multashen ต้มในน้ำซุปเนื้อหนาและเสิร์ฟบนโต๊ะ โดยปกติจานนี้ปรุงรสด้วยซอส สมุนไพร และล้างด้วยเบียร์สด

20. โมดัก

Modak เป็นอาหารอินเดียต้นตำรับที่ชวนให้นึกถึง khinkali แต่มีรูปร่างเท่านั้น แป้งโมดากะทำมาจากแป้งข้าวเจ้า ไส้มะพร้าว น้ำตาลปี๊บ กระวานและถั่ว เกี๊ยวหวานเหล่านี้นึ่งหรือทอด Modak เสิร์ฟพร้อมเนยใส

21. โมโมะ

Momo - เกี๊ยวจากทิเบตบนแป้งที่ปราศจากยีสต์ เนื้อสับทำจากไก่ หมู แพะ หรือเนื้อจามรี บางครั้งมีการเติมชีสและผักลงในไส้ ใส่เนื้อสับพริกไทย, เกลือ, กระเทียม, ผักชี, หัวหอมและยี่หร่าแล้วห่อด้วยแป้ง จากนั้นนำไปต้มและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มประจำชาติ

22. พิโกดี (เปียน-เซ)

Pigodi เป็นอาหารนึ่งเกาหลี Pigodi มีต้นกำเนิดมาจากอาหารประจำชาติอื่นของเกาหลีคือ wangmandu ซึ่งมีชื่อแปลว่า "เกี๊ยวหลวง" มันมาจากเขาที่เค้กไอน้ำขนาดใหญ่เหล่านี้ไป

Pigody มักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี บางครั้งพายก็ตัดตรงกลางแล้วยัดไส้ด้วยสลัด เช่น แครอทเกาหลี

23. คลาสย่อย

ชื่อแปลก ๆ นี้ซ่อนอาหารประจำชาติมารี - เกี๊ยวที่ทำจากแป้งสาลี รีดเป็นชั้นบาง ๆ และหั่นเป็นชิ้นรูปพระจันทร์เสี้ยว ใส่เนื้อกระต่ายสับดิบกับเนื้อหมูหรือเนื้อแบดเจอร์ลงในพอดกิลโยและปรุงรสด้วยหัวหอมอย่างหนัก บางครั้งพวกเขาจะยัดไส้ด้วยข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์มุก, ชีสกระท่อมหรือมันฝรั่ง เกี๊ยวตาบอดจะวางในน้ำเดือดและนำออกทันทีที่ลอย

24. โพสท่า (เหล้า)

Poses หรือ buuz เป็นอาหาร Buryat และมองโกเลียแบบดั้งเดิม ท่าทางจะคล้ายกับตั๊กแตนตำข้าว แต่นมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับสำหรับพวกเขา ทำให้จานนี้ฉ่ำมากขึ้น เนื้อสับกับหัวหอมห่อในแป้งเพื่อให้รูยังคงอยู่ที่ด้านบน ทำท่าสำหรับคู่รักโดยเปิดรูขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำซุปล้ำค่าไหลออกมา ได้เกี๊ยวแบบเปิดที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งมักจะกินด้วยมือ

25. โพสิคันจิกิ

Posikunchiks เป็นอาหารของชาวอูราล มีรูปร่างคล้ายเกี๊ยว แต่เตรียมตามหลักการของเชบูเรค มีรุ่นที่ชื่อมาจากคำว่า "สิกัต" เนื่องจากพายที่กัดครั้งแรกสามารถโรยน้ำเนื้อบนเสื้อผ้าของคุณได้อย่างทั่วถึง

นวดแป้งสำหรับพายไร้เชื้อ ใส่เนื้อสับหรือเนื้อสับจากเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมูลงในไส้ ไส้ถูกห่อด้วยแป้งพร้อมกับเนย ทำเพื่อให้ขนมฉ่ำ ขอบของเกี๊ยวถูกบีบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกระหว่างการทอด โพซิคุนชิกมักจะรับประทานแบบร้อน จุ่มในน้ำสลัดเคเฟอร์-กระเทียม หรือซอสที่ทำจากมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และเกลือ

26. ราวิโอลี่

Ravioli เป็นอาหารอิตาเลียน โดยปกติราวีโอลี่จะเล็กกว่าเกี๊ยวแบบดั้งเดิม ปั้นจากแป้งไร้เชื้อที่ค่อนข้างบาง ทำให้มีรูปร่างเป็นเสี้ยว วงรี หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขอบหยักเป็นลอน ไส้สามารถเป็นเนื้อสัตว์ ปลา ผักหรือผลไม้ เกี๊ยวเหล่านี้ต้มหรือทอดในน้ำมันราวีโอลี่ผัดเสิร์ฟพร้อมซุปและน้ำซุป

27. เกี๊ยวไซบีเรีย

Pelmeni เป็นอาหารไซบีเรียแบบดั้งเดิม เมื่อไปที่ไทกาชาวไซบีเรียมักจะนำเกี๊ยวไซบีเรียหินแข็งติดตัวไปด้วยซึ่งในเวลาไม่กี่นาทีในน้ำเดือดกลายเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

สำหรับเกี๊ยวไซบีเรีย คลุกแป้ง และขณะกำลังผสม ให้เตรียมไส้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ก่อนหน้านี้ใส่น้ำแข็งขูดลงในไส้เพื่อทำให้เนื้อสับเย็นลง วิธีนี้ช่วยให้เนื้อฉ่ำมากขึ้น ตอนนี้พวกเขาเพียงแค่เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

28. ทอร์เทลลินี

Tortellini เป็นอาหารอิตาเลียน ทำจากแป้งไร้เชื้อสอดไส้เนื้อสัตว์ ชีส หรือผัก แต่คุณยังสามารถหาทอร์เทลลินียัดไส้เกาลัด เห็ด เบอร์รี่ หรือริคอตต้าผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมได้อีกด้วย มุมของเกี๊ยวชิ้นเล็กแต่ละอันเชื่อมต่อกันและบีบให้มีลักษณะเป็นวงแหวน เกี๊ยวอิตาเลียนเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ด ครีม ไวน์ขาวและชีสต่างๆ

29. ตั๊กแตนตำข้าวตุรกี

Manti ดั้งเดิมของตะวันออกมีอยู่ในหลายพันธุ์ ตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิกแตกต่างจากชนิดอื่นในขนาดที่เล็กผิดปกติและมีการนึ่งตามธรรมเนียม ต้องใช้ความอดทนและทักษะอย่างมากในการติดเกี๊ยวดังกล่าว

สี่เหลี่ยมแป้งอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับหรือเนื้อแกะกับสมุนไพร Manti มีขนาดเล็กมากจนสามารถวางเกี๊ยวในปริมาณที่พอเหมาะในช้อนโต๊ะ โดยปกติแล้ว ตั๊กแตนตำข้าวตุรกีจะเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต ปาปริก้า และซอสมิ้นต์

30. กินกาลี

Khinkali เป็นอาหารประจำชาติของอาหารจอร์เจียที่เติมเนื้อ เตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง เนื้อสำหรับไส้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่หัวหอมและกระเทียมจำนวนมาก นวดแป้งด้วยแป้งเกลือและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนาแน่นและแน่น ตามเนื้อผ้าแม่บ้านจอร์เจียปั้น khinkali ในลักษณะที่มีหางแป้งขนาดเล็กอยู่ด้านบน เกี๊ยวตาบอดต้มในน้ำเกลือ

พวกเขากิน khinkali ด้วยมือจับหางแล้วโยนทิ้ง

31. เรือเหาะ

Zeppelins เป็นอาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิม เหล่านี้เป็นมันฝรั่ง zrazy ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสับ, แคร็กเกอร์, ผักหรือแม้แต่ชีสกระท่อม จานนี้ตั้งชื่อตามเรือบินของเยอรมันในสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ซึ่งเรือเหาะมีความคล้ายคลึงกันมาก

มันฝรั่งดิบและต้มใช้เป็นแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน เรือเหาะยัดไส้ด้วยเนื้อสับพร้อมกับเครื่องเคียง นั่นคือเหตุผลที่พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสพิเศษที่ทำจากหัวหอมทอดและเสียงแตก เรือเหาะทำอาหารได้ยากมากจนคุณภาพของพ่อครัวตัดสินด้วยคุณภาพ

32. เจียวจื่อ

Jiaozi เป็นเกี๊ยวจีนชนิดหนึ่ง แป้งไม่ใส่ยีสต์ ไส้เป็นหมูสับแถมกะหล่ำปลี การอุดฟันประเภทอื่นนั้นพบได้น้อยมาก Jiaozi สามารถมีรูปร่างได้หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่มักจะทำเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยมีการหนีบตามยาวอยู่ด้านบน เกี๊ยวเหล่านี้นึ่งและเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วแบบดั้งเดิม กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู

ชื่อในการแปลหมายถึง "การเปลี่ยนแปลงของกันและกัน" ดังนั้นในช่วงเปลี่ยนปีเก่าและปีใหม่รวมถึงระหว่างฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวก็ถึงเวลาที่จะกินเจียวจือ

33. ชูมาร์ (ชูมาร์)

Chumars เป็นอาหารประเภท Mordovian และ Tatar เป็นเกี๊ยวในน้ำซุป

เพื่อเตรียม chumars พวกเขาใช้แป้งสาลี ถั่ว บัควีท หรือแป้งถั่ว สำหรับการเติมให้ใช้น้ำมันหมูเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วห่อเป็นวงกลมแป้งรีด เพื่อป้องกันไม่ให้ chumars ติดกันพวกเขาจะโรยด้วยแป้ง บางครั้งมีการเพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปด้วยเกี๊ยว ในกรณีนี้ คุณต้องต้มมันฝรั่งก่อน chumars พร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและครีมเปรี้ยว

34. ชัชวารา (chuchpara)

Chuchvara เป็นอาหารอุซเบกในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ต้มที่ทำจากแป้งไร้เชื้อยัดไส้เนื้อ แตกต่างจากเกี๊ยว chuchvara มีขนาดเล็กกว่า ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือไม่เคยใช้หมูสับมาทำอาหารจานนี้ไส้ถือว่าเหมาะเมื่อเนื้อและหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดและไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แป้งมักจะรีดเป็นแผ่นใหญ่แผ่นเดียวแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นวางไส้เนื้อแต่ละก้อนแล้วพับแป้งลงในซองจดหมายโดยงอมุมไปที่กึ่งกลาง Chuchwara มักจะเสิร์ฟในน้ำซุปปรุงรส

35. เส้า-เมย์

เกี๊ยวจีนอีกหลากหลายแบบคือ เส้าไหม พวกเขาเป็นปมของแป้งที่มีไส้ฉ่ำซ่อนอยู่ภายใน มักประกอบด้วยหมูสับ กุ้ง เห็ดชิตาเกะ ต้นหอม และขิง ห่อด้วยแป้งสาลีบาง ๆ แล้วนึ่ง เมื่อเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยไวน์ข้าวจีน ซีอิ๊ว น้ำมันงา และปูด้วยคาเวียร์ปู

36. ยูฟา แอช

รายการของเราคือเกี๊ยวของพวกตาตาร์ไครเมีย - yufakh ash อาหารไครเมียทาตาร์เป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวหลักของแหลมไครเมีย Yufah ash ในการแปลหมายถึง "อาหารน้อย" และด้วยขนาดของมัน จานนี้สามารถแข่งขันกับเกี๊ยวตุรกีได้เป็นอย่างดี เกี๊ยวแต่ละชิ้นมีขนาดเท่ากับเล็บมือ ไม่เกิน 6-7 ชิ้นในหนึ่งช้อนโต๊ะ Yufakh ash เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป