วิธีทำกั้งเพื่อให้ฉ่ำ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ปรุงในน้ำ เบียร์ หรือนม - อร่อย

วิธีการเลือกกั้ง

ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากั้งยังมีชีวิตอยู่ หากพวกเขาไม่แสดงกิจกรรมและไม่เคลื่อนไหว เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขา สัญญาณอีกอย่างหนึ่งของมะเร็งที่มีชีวิตคือถ้าคุณลอกหางออก มันจะไปกดทับที่หน้าท้องอีกครั้ง ถ้ามันยังคงอยู่ในแนวราบ มีโอกาสที่มะเร็งจะไม่สดพอ

อย่าต้มกั้งตาย เมื่อเหม็นอับ ผลิตภัณฑ์จะมีอันตราย เนื่องจากกั้งเริ่มย่อยสลายอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

วิธีการเตรียมกั้ง

เริ่มต้นด้วยการวางกั้งในอ่างหรือถัง เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล ถ้ากั้งอยู่ในทราย ตะกอน หรือสิ่งสกปรกอื่นๆ ให้ใช้แปรงขัดทุกอย่าง มิฉะนั้นจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

กั้งล้างสามารถแช่ในนมเพิ่มเติมได้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทนมกั้งกับนมไขมันเพื่อให้ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

กั้งทำอาหารกี่ตัว

กั้งต้มประมาณ 8-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด โปรดทราบว่าเวลาจะนับจากเวลาที่น้ำเดือดอีกครั้ง

พยายามอย่าให้อาหารบนเตามากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะไม่อร่อย สีของอาหารสามารถกำหนดได้: กั้งปรุงสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด

เมื่อกั้งสุกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำซุป

สิ่งที่คุณต้องปรุงกั้ง

ตัวเลือกคลาสสิกคือการปรุงอาหารในน้ำ แต่สามารถใช้นมหรือส่วนผสมของน้ำและเบียร์เบา ๆ ในปริมาณที่เท่ากันแทนได้ กั้งหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ของเหลวเฉลี่ย 2, 5–3 ลิตร เลือกหม้อขนาดใหญ่และลึกสำหรับทำอาหาร เทของเหลวเพื่อให้ได้ปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่ง

ตามเนื้อผ้าเมื่อต้มกั้งในน้ำ นมหรือเบียร์ พวงของผักชีฝรั่งสดจะถูกเพิ่ม - ควรใช้ร่ม พวกเขายังโยนเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร คุณยังสามารถใส่ถั่วดำและออลสไปซ์สองสามใบกระวาน เมื่อต้มกั้งในน้ำบางครั้งพวกเขายังใส่หัวหอมและแครอททั้งลูกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ใบลูกเกดดำและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ทั้งหมดนี้จะช่วยให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

เมื่อใส่กุ้งที่ต้มในน้ำซุปแล้ว คุณสามารถเพิ่มเนยได้ประมาณ 50-100 กรัม วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้นด้วยรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ

วิธีต้มกั้งในน้ำ

ต้มน้ำ. ใส่เกลือ ผักชีลาวพวง และส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ รอสักครู่แล้วจุ่มกั้งลงในน้ำเดือดเบา ๆ พยายามจับที่หลังเพื่อไม่ให้มือได้รับบาดเจ็บและก้มศีรษะลง หากทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้ใช้ผ้าขนหนูหรือถุงมือเตาอบเพื่อความปลอดภัย

ปรุงกั้งขนาดเล็กเป็นเวลา 8-10 นาที กั้งขนาดกลางประมาณ 15 นาที และกั้งขนาดใหญ่ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นอย่าลืมทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

วิธีต้มกั้งในเบียร์

ใช้ไลท์เบียร์และน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มในกระทะใบใหญ่ ใส่เกลือ ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ทีละตัว จุ่มกั้งลงในของเหลวเดือด พยายามให้หัวลง

ตัวเล็กจะพร้อมใน 8-10 นาที ตัวเล็กจะพร้อมใน 15 นาที และตัวใหญ่จะใช้เวลา 20 นาที จากนั้นทิ้งกั้งไว้อีก 15-30 นาที

นำไปปฏิบัติ?

วิธีทำเกี๊ยวซ่าไม่ให้ติดกัน

วิธีทำกั้งในนม

ต้มนมในกระทะ ใส่เกลือ ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ หากใช้ หลังจากผ่านไปสองสามนาที จุ่มกั้งลงในของเหลวเดือดทีละครั้งโดยคว่ำลง

ปรุงในลักษณะเดียวกับในน้ำธรรมดา: เล็ก 8-10 นาที, 15 นาที - กลางและ 20 นาที - ใหญ่ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดฝาไว้ 15-30 นาที

อ่านยัง?

• วิธีทำถั่วชิกพีให้อร่อย
• วิธีทำเกี๊ยวซ่าไม่ให้กระจุย
• วิธีทำถั่วเลนทิลหลากสี
• วิธีการปรุงลูกเดือยอย่างถูกต้อง
• วิธีทำไส้กรอกให้ถูกวิธี