วิธีทำพริกยัดไส้แบบคลาสสิก

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ส่วนผสมที่ลงตัวของพริกอ่อน เนื้อ ข้าว ซอสมะเขือเทศและชีส

วิธีทำน้ำพริกเผา

วัตถุดิบ

สำหรับพริกหยวก 4-5 ตัว:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 1 ลูกหรือซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น
• ข้าว 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง - ไม่จำเป็น

เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติม พริกมักทำจากหมู เนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะ ไก่งวง หรือเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมกัน

ตัวเลือกคลาสสิกคือส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อบด 1: 1

มันมาจากเนื้อสับเช่นนี้ที่ได้ไส้พริกที่ฉ่ำ แต่มีไขมันปานกลาง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เบคอน เห็ด กุ้ง ผัก หรือชีสแทนเนื้อสับได้

การตระเตรียม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางถึงหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมที่นั่นก่อนและหลังจากนั้น 2-3 นาที - แครอท ผัดคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มเนื้อมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศลงในผักได้

บางคนชอบใส่หัวหอมดิบลงไปในเนื้อสับ แต่ไส้จะอร่อยกว่าถ้าผัด

วางเนื้อย่างบนจาน หากคุณทิ้งผักไว้ในกระทะ แม้จะยกออกจากเตาแล้ว ผักก็ยังทอดต่อไปได้

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ควรนุ่มที่ขอบแต่แน่นตรงกลาง มิฉะนั้น ข้าวจะกลายเป็นข้าวต้มขณะปรุงพริก

ใส่ของทอดและข้าวในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรสับหากต้องการและผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ ตัวอย่างเช่น ปาปริก้า ยี่หร่า กระเทียมแห้ง ผักชีป่น ซันลีฮ็อป ส่วนผสมของพริกหรือสมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำพริกยัดไส้บนเตา

ตัดยอดพริกแล้วเอาเมล็ดออก เติมผักให้แน่นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

ใส่พริกยัดไส้ลงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่โดยให้ไส้หงายขึ้น

จากนั้นพริกจะต้องเทซอสเกือบหมด ด้านบนของผักควรเปิดอยู่ ดังนั้นให้ปรับปริมาณของเหลวตามขนาดของหม้อ

ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่อร่อยที่สุดบางส่วนสำหรับซอส:

1. น้ำมะเขือเทศ + ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ + เกลือ + พริกไทยดำป่น
2. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ + ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำ + เกลือ + พริกไทยดำป่น
3. 1 แครอท + 1 หัวหอม + มะเขือเทศ 2 ลูกหรือมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ + ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ + เกลือ + พริกไทยดำป่น + น้ำ ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ สามารถเทน้ำลงในกระทะหรือกระทะก็ได้ หลังจากผัดพริกแล้ว

ปิดฝาชามและนำซอสไปต้ม จากนั้นเคี่ยวประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เพื่อทดสอบความสุกของพริก ให้ลองชิมดู ข้าว เนื้อสัตว์ และผักควรปรุงให้สุก

นำพริกออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ 10-20 นาที เพื่อให้ซอสนั้นชุ่มไปด้วยซอสและมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

วิธีทำพริกยัดไส้ในเตาอบ

คุณสามารถตัดยอดพริกออกได้ เช่น เมื่อเคี่ยวบนเตา หรือผ่าครึ่งผักตามยาว ทิ้งก้านไว้หากต้องการ ในทั้งสองกรณีต้องเอาเมล็ดออกจากพริก

เติมพริกด้วยไส้ที่เตรียมไว้ จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชและจัดพริกในชั้นเดียว

ในการทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ให้ทาพริกที่ด้านบนด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมสับ

วางพริกในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 40 นาที โรยด้วยชีสขูดและอบต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนละลาย