10 วิธีในการปรุงรสแซนวิชของคุณ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

แฮ็กเกอร์ชีวิตปรึกษากับเชฟของบริการจัดส่งอาหารของเชฟมาร์เก็ตและบอกวิธีทำแซนวิชที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

1. เปลี่ยนฐาน

นอกจากขนมปังธรรมดาแล้ว ยังมีตัวเลือกอีกมากมายสำหรับวางไส้ โรตีปาราทาของอินเดียทำจากแป้งข้าวโพดหรือถั่วชิกพี ตอร์ตียาเม็กซิกัน ขนมปังพิต้าไร้ยีสต์บางๆ ที่รับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เซียบัตต้าแบบอิตาลี หรือฟอคคาเซียที่มีแคลอรีสูง แต่อร่อยมาก หากไม่มีสิ่งนี้อยู่ในมือ ให้เช็ดขนมปังธรรมดา (โบโรดิโนหรือขาว) ในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังแล้วถูด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ อย่าหักโหมจนเกินไป: กระเทียมไม่เพียงให้รสชาติที่สดใส แต่ยังให้กลิ่นที่สดใสไม่แพ้กัน

2. เลือกซอส

ซอสมะเขือเทศและมายองเนสเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง แต่เพียงแค่เปลี่ยนซอสก็สามารถให้รสชาติใหม่กับแซนวิชได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในมายองเนสธรรมดา จากนั้นคุณจะได้ซอสโพรวองซ์สำหรับแซนวิชเนื้อ หรือผิวเลมอน ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลาและกุ้ง และโยเกิร์ตกับกระเทียมผักชีและหัวหอมสีเขียวจะเข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือการเลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำที่ไม่มีรสชาติ

อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทำหรือปรับปรุงซอสด้วยตัวเอง - มีน้ำสลัดให้เลือกมากมายในร้านค้า ซึ่งไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังสำหรับแซนวิชด้วย ซอสหวานไทยเข้ากันได้ดีกับไก่งวง ซอสบาร์บีคิวกับเนื้อ มัสตาร์ดเม็ดเล็กกับคาร์บอเนต และเทอริยากิสำหรับไก่เท่านั้น

3. ใช้ผัก

พวกเขาทำให้แซนวิชชุ่มฉ่ำและรสชาติสดใสขึ้น อะโวคาโดสุกที่มีรสคล้ายถั่ว มาแทนที่ซอสที่มันเยิ้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแซนวิชปลาหรือไก่งวง และสามารถกลายเป็นส่วนผสมหลักในแซนวิชมังสวิรัติได้ บวบหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกหรือย่างสามารถเพิ่มลงในแซนวิชได้เกือบทุกชนิด ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ ลองหั่นบาง ๆ หัวไชเท้า daikon และหอมแดงซึ่งมีหวานกว่าปกติในแซนวิชของคุณ

4. ทดลองกับผักใบเขียว

ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งอาจเป็นแซนวิชกรีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีรสชาติเป็นกลางจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด หากภูเขาน้ำแข็งดูจืดชืดสำหรับคุณ ให้ลองแทนที่ด้วย arugula

Vasily Emelianenko เชฟแบรนด์ของ Shefmarket Service กล่าวว่า รสมัสตาร์ด-บ๊องนั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ชีส และกุ้ง - สลัดโรมาโนจะเพิ่มความฝาดให้กับแซนวิช และแรดิคิโอรสขมจะเพิ่มความน่ารับประทาน สามารถใส่ผักชีฝรั่งและผักโขมลงในแซนวิชปลา ในขณะที่โหระพาและผักชีเหมาะสำหรับชีส

5.ปิ้งขนมปัง

หากคุณใช้ส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำ เช่น มะเขือเทศ ซอสที่มีไขมัน เนื้อบดทอด ปลากระป๋อง ขนมปังอาจเปียกชุ่มก่อนที่คุณจะพร้อมรับประทานผลิตภัณฑ์ของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เช็ดขนมปังในกระทะหรือย่าง มันจะกรุบกรอบและจะไม่กลายเป็นโจ๊ก

6. ทำแซนวิชสองชั้น

สิ่งที่สำคัญที่สุดในแซนวิชคือการเติม วิธีง่ายๆ ในการทำให้แซนวิชของคุณเข้มข้นยิ่งขึ้น: นำขนมปังปิ้งสองแผ่นแล้วตัดเศษออกจากชิ้นหนึ่ง โดยเหลือขอบไว้กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง คุณควรได้ "กรอบ" ชนิดหนึ่ง

วาง "กรอบ" บนขนมปังทั้งหมดแล้วใส่ไส้ตามชอบ: แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เห็ดผัด มะเขือเทศฝานเป็นแว่น โรยชีสให้ทั่วโครงสร้างแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนขนมปังเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเทไส้ด้วยไข่ดิบแล้วอบจนนุ่ม

7. ใส่เครื่องเทศ

เคเปอร์และมะกอกดองสำหรับแซนวิชเนื้อและปลาเป็นส่วนผสมที่ใช้แทนกันได้ แม้ว่าจะสามารถใช้ร่วมกันได้เช่นกันมะเขือเทศตากแห้งและผักดองรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แตงดองเข้ากันได้ดีกับปลา และกิมจิเกาหลีรสเผ็ดจะทำให้แซนวิชมีรสชาติแปลกใหม่จากตะวันออกไกล

8. เลิกกินขนมปัง

หากคุณต้องการหุ่นผอมเพรียว คุณสามารถทำแซนด์วิชโดยไม่ต้องใช้ขนมปังได้เลย มันถูกแทนที่ด้วยชิ้นมะเขือยาวย่าง (ไม่ควรบางกว่า 1 ซม.) แตงกวาหั่นตามความยาว (เอาศูนย์ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชา) มันฝรั่งอบชิ้นหรือแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้าที่ทำจากข้าวพอง

9. ใส่ขนม

ดูเหมือนว่าไม่มีที่สำหรับใส่ส่วนผสมหวานในแซนวิชรสเค็ม ไม่มีอะไรแบบนี้! ตัวอย่างเช่น อกไก่ทอดจะอร่อยขึ้นก็ต่อเมื่อคุณใส่สับปะรดกระป๋องลงไปเล็กน้อย แฮมที่บ่มแล้วเข้ากันได้ดีกับแตงสุก และบลูชีสอะไรก็ได้ที่มีลูกแพร์และขนมปังดำจะอร่อยกว่า

10. ทำแซนวิชของหวาน

อันที่จริง แซนวิชอาจไม่มีส่วนผสมที่เค็มเลย แซนวิชของหวานก็มีสิทธิที่จะมีอยู่ ขนมปังดำใส่นมเปรี้ยวและผลไม้แห้ง ขนมปังขาวปิ้งทาด้วยช็อกโกแลตนัท กล้วยหรือคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลขูด ขนมปังธัญพืชกับชีสฟิลาเดลเฟียและสตรอเบอร์รี่สด เป็นทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้กและขนมอบที่ใช้เวลานาน