5 สูตรพริกดองแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

คลาสสิก - ในน้ำมัน, หอม - ในน้ำผึ้ง, เช่นเดียวกับอบและยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

สำหรับการดอง ให้เลือกผักที่มีเนื้อฉ่ำ: วิธีนี้จะทำให้ช่องว่างมีรสชาติมากขึ้น และเพื่อให้สวยงามด้วย ให้ใช้พริกหลากสี

หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ต้องพลิกกระป๋อง ห่อด้วยของอุ่นหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

1. พริกดองคลาสสิคกับเนย

พริกกลายเป็นหอมอย่างไม่น่าเชื่อหวานปานกลางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก. (น้ำหนักของผักที่ปอกเปลือก);
• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 65 มล. 9%;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ.

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับกระป๋องขนาด 3 ½ ลิตร

การตระเตรียม

ปอกพริกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เทน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ออลสไปซ์และ lavrushka ในขณะที่กวนให้นำน้ำดองไปต้มบนไฟแรง

ใส่พริกที่เตรียมไว้ในน้ำดองและคนให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

จัดพริกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น

2. พริกดองทั้งตัว

พริกนี้ดองสำหรับบรรจุโดยเฉพาะ เพียงแค่เอาผักออกจากโถ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วปรุงตามปกติ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 1½ – 2 กก. (ผักขนาดกลางประมาณ 12–15 ชนิด);
• น้ำประมาณ 2 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร

การตระเตรียม

นำเมล็ดและก้านพริกออกจากพริก ตัดยอดเพื่อให้สะดวกต่อการบรรจุผักในภายหลัง

ใส่พริกลงในขวดที่สะอาด เพื่อให้พอดีกันมากขึ้น ให้ใส่เข้าด้วยกัน เทน้ำเดือดบนโถจนสุด ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เทน้ำที่ผสมลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

เทน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือเดือดบนพริกแล้วม้วนขวด

วิธีทำพริกยัดไส้ตามสูตรคลาสสิค →

3.พริกดองน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งทำให้พริกหวานยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (น้ำหนักผักปอกเปลือก);
• น้ำ 700 มล.
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 9 เม็ด;
• กานพลูแห้ง 3 ตา.

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับกระป๋องขนาด 3 ½ ลิตร

การตระเตรียม

ปอกพริกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นยาว

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำและกานพลู ในขณะที่กวนให้นำน้ำดองไปต้มบนไฟแรง

ใส่พริกลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นลดและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที พริกจะยังคงกรอบเล็กน้อย แต่ถ้าคุณปรุงอีกสองสามนาที มันก็จะนุ่มขึ้น

จัดผักในขวดปลอดเชื้อ หากน้ำดองเข้าไป ให้นำกลับไปใส่หม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกลงไป ปิดฝา

วางผ้าที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาดแล้วใส่พริกลงไป เทน้ำอุ่นลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมกระป๋องจนถึงไหล่ ต้มน้ำด้วยไฟอ่อน ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที แล้วม้วนขึ้น

5 สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย →

4. พริกดองดอง

คุณไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากมายในการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ เตาอบจะทำหน้าที่ส่วนใหญ่ให้กับคุณ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (น้ำหนักผักปอกเปลือก);
• น้ำมันพืช 100 มล.
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%;
• น้ำประมาณ ½ ลิตร

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับกระป๋องขนาด 2 ½ ลิตร

การตระเตรียม

ปอกก้านและเมล็ดจากพริกแล้วหั่นผักแต่ละชิ้นเป็นครึ่งทางยาวหรือในสี่ส่วน ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาเนยให้ทั่ว

วางพริกบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที ถ้าผักเริ่มไหม้ ให้คนเบาๆ นำพริกอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยสักสองสามนาที

วางพริกไทยดำ 3 เม็ด กระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

โอนพริกลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปที่ขอบ ม้วนขวดและเขย่าเบา ๆ เพื่อละลายรส

5 สูตรมะเขือเทศดองแสนอร่อย →

5. พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท

จุดเด่นของอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้คือผักที่หมักในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก.
• กะหล่ำปลี1½กก.
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือ2½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 4 กระป๋องที่มีปริมาตร 1 ลิตร

การตระเตรียม

ตัดยอดพริกแล้วเอาเมล็ดออก สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

รวมกะหล่ำปลี แครอท และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ จำด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเติมพริกด้วยส่วนผสมผัก

เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในกระทะ แล้วเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้มบนไฟแรง ใส่พริกยัดไส้ลงในหม้ออีกใบแล้วปิดด้วยน้ำดองเดือด

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

4 สูตรทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย →