วิธีการปรุงลิ้นวัว

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ปรุงเครื่องในที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบนเตา หม้อแรงดัน หรือหม้อหุงช้า

วิธีเลือกลิ้นวัว

เมื่อเลือกลิ้นวัวแช่เย็น ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ลิ้นควรมีสีธรรมชาติ โทนสีเทาแสดงว่าเครื่องในนั้นไม่สดมาก เครื่องหมายการออกอากาศเป็นอีกหนึ่งตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เก่าบนเคาน์เตอร์

กลิ่นหอมควรจะเป็นเนื้อ และบันทึกที่ไม่เกี่ยวข้องใด ๆ เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าลิ้นเน่าเสีย

สัมผัสแน่นกระชับ หากกดเข้าไป ก็จะได้รูปทรงเดิมอย่างรวดเร็ว หลายครั้งที่ลิ้นที่แข็งและละลายจะนุ่มและไม่ยืดหยุ่น และโพรงในร่างกายไม่เรียบเป็นเวลานานหลังจากกด

หากคุณซื้ออาหารแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำแข็งอยู่ในบรรจุภัณฑ์

วิธีการเตรียมลิ้นวัวสำหรับทำอาหาร

ต้องละลายผลพลอยได้จากการแช่แข็งก่อน ทางที่ดีควรทำในตู้เย็น ไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนาแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรแช่ลิ้นที่แช่เย็นหรือละลายในน้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หากสิ่งสกปรกหนัก ให้ใช้มีดขูดส่วนเกินออก

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดลิ้นจากเปลือกนอกก่อนต้ม

วิธีทำลิ้นวัวบนเตา

ต้มน้ำแล้วใส่ลิ้นวัวลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเดือด ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ต้มต่อไปด้วยไฟปานกลาง ลอกโฟมที่เกิดออก

คุณสามารถใช้หัวหอม แครอท และผักอื่นๆ ในการปรุงอาหารได้ นำมาผสมกับเกลือประมาณ 30-40 นาทีจนนุ่ม

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้น ดังนั้นเนื้อลูกวัวขนาดเล็กจะปรุงในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ผลพลอยได้น้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูกต้มประมาณ 3 ชั่วโมงและสองกิโลกรัมหนึ่ง - โดยเฉลี่ย3½ชั่วโมง

เพียงใช้ส้อมจิ้มปลายลิ้นเพื่อทำอาหารเสร็จ ถ้าง่ามเข้าไปได้ง่ายและมีน้ำใสไหลออกมา แสดงว่าการทำอาหารสิ้นสุดลง

วิธีทำลิ้นวัวในหม้อหุงช้า

วางเครื่องในลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ปิดสนิท เพิ่มหัวหอมและแครอทเพื่อให้จานมีรสชาติมากขึ้น

เลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้น - ตั้งแต่2½ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ 15-20 นาทีก่อนความนุ่ม

วิธีทำลิ้นวัวในหม้ออัดแรงดัน

ใส่ลิ้นของคุณในหม้อความดัน เติมน้ำให้มิดชิด ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม หัวหอม และแครอทตามชอบ

ปรุงอาหารประมาณ 40 ถึง 45 นาที

วิธีปอกลิ้นวัวสุก

ลอกเครื่องในที่เสร็จแล้วออกจากเปลือกก่อนที่มันจะเย็นสนิท

เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ คุณสามารถวางบนน้ำแข็งสักสองสามนาที ใส่ในน้ำเย็น หรือเพียงแค่วางไว้ใต้กระแสน้ำเย็นจากก๊อกน้ำขณะทำความสะอาด

อ่านยัง ‍?

• วิธีการปรุงกะหล่ำดอก
• วิธีการปรุงแครอท
• วิธีทำคีนัวอย่างถูกวิธี
• วิธีทำเกี๊ยวซ่าอย่างถูกต้อง
• วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้อง