ทำไมชาถึงเป็นอันตราย: 6 การค้นพบที่ไม่คาดคิดของนักวิทยาศาสตร์

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ข้อเท็จจริงใหม่ที่เป็นอันตรายเกี่ยวกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบเก่า

มีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของชา: ชาวเอเชียหลายพันล้านคนที่ดื่มเครื่องดื่มร้อนนี้มานับพันปีต้องไม่พลาด ชาช่วยดับกระหายและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลดคอเลสเตอรอล และทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ชะลอความชรา และแม้กระทั่งทำให้คุณฉลาดขึ้น

อย่างไรก็ตาม ข้อดีมากมายไม่ได้ยกเว้น minuses เลย

1. ชาร้อนอาจทำให้เลือดออกได้

แพทย์หูคอจมูกชาวอังกฤษและศัลยแพทย์พลาสติก Henry Sharpe เชื่อว่าชาอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ เพราะนิสัยการดื่มชาร้อนอาจส่งผลเสียต่อหลอดเลือดของช่องจมูก ไอน้ำจากถ้วยทำให้ขยายตัวและมักทำให้เลือดกำเดาไหล

นอกจากนี้ยังมีรูปแบบพฤติกรรมการดื่มชาและมะเร็งหลอดอาหารในพื้นที่ที่มีความเสี่ยงสูงในภาคเหนือของอิหร่าน: การศึกษาเฉพาะกรณีที่มีการควบคุมโดยประชากรว่าชาร้อนอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งหลอดอาหาร โชคดีที่ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยกับเธอ

ไม่ว่าในกรณีใดอุณหภูมิที่เหมาะสมของเครื่องดื่มจะอยู่ที่ 50-60 องศาเซลเซียส เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มที่ชงสดใหม่หนึ่งถ้วยก็เพียงพอที่จะยืนที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 5-7 นาที

2. ชาที่แรงเกินไปทำลายฟันและกระดูก

The New England Journal of Medicine ตีพิมพ์เรื่องราวของผู้ป่วยหลายรายที่มีนิสัยชอบดื่มสุราแรงเกินไป ดังนั้นกรณีของผู้หญิงอายุ 47 ปี กระดูกเชิงกรานเนื่องจากการดื่มชามากเกินไป จึงเป็นที่น่าสังเกต เนื่องจากเธอได้รับการชงชาทุกวันเป็นเวลา 17 ปี โดยต้มจากถุง 100-150 ถุง ในระยะเวลาอันสั้น เธอสูญเสียฟันเกือบทั้งหมดและกระดูกของเธอเปราะบางมากเกินไป อาการเหล่านี้เป็นอาการของ Fluorosis โครงร่าง Fluorosis เกิดจากการสะสมของฟลูออไรด์ในกระดูก รวมทั้งจากชาที่เข้มข้น

เป็นที่ชัดเจนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะเทชาที่เข้มข้นลงไปในตัวเอง แต่ก็ยังควรค่าแก่การจดจำเกี่ยวกับการวัด นักโภชนาการแนะนำให้คุณบริโภคไม่เกิน 4-5 ถ้วยต่อวัน

3. ชาอาจมีโลหะหนัก

ในปี พ.ศ. 2556 วารสารพิษวิทยาแห่งแคนาดาได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาเรื่อง ประโยชน์และความเสี่ยงของการบริโภคชาที่ต้มแล้วในตัวอย่างถุงชาจำนวนมากจากภูมิภาคต่างๆ ของโลก

นักพิษวิทยาพบโลหะหนักในตัวอย่าง โดยเฉพาะตะกั่ว อะลูมิเนียม สารหนู และแคดเมียม สันนิษฐานว่าโลหะเข้าไปในใบชาเนื่องจากมลพิษในดิน: มักจะมีพื้นที่เพาะปลูก เช่น ติดกับโรงไฟฟ้าที่ใช้ถ่านหินเป็นเชื้อเพลิงที่ไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ความเข้มข้นของโลหะในเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับเวลาในการผลิต หากถุงอยู่ในน้ำเป็นเวลา 15-17 นาที ระดับสารพิษจะเพิ่มขึ้นเป็นระดับที่ไม่ปลอดภัย (เช่น ในบางตัวอย่าง ความเข้มข้นของอะลูมิเนียมสูงถึง 11 449 ไมโครกรัม/ลิตร โดยสูงสุดที่อนุญาตต่อวันคือ 7,000 ไมโครกรัม / ล)

นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่า ยิ่งชงชานานเท่าไร สิ่งที่น่ารังเกียจก็จะยิ่งถูกชะล้างออกจากใบลงไปในน้ำ ดังนั้นอย่ายืนกรานในเครื่องดื่มนานกว่า 3 นาที

อีกทางเลือกหนึ่งคือการให้ความสำคัญกับชาขาว ใบของมันถูกถอนออกมายังอ่อนมาก ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่มีเวลาสะสมโลหะหนักในปริมาณวิกฤต

4. บางครั้งชาก็ส่งผลเสียต่อตับ

ชาสมุนไพรมักสะสม pyrrolizidine alkaloids ซึ่งเป็นสารพิษที่ผลิตโดยพืชดอกบางชนิด ตัวอย่างเช่น แม่และแม่เลี้ยงที่ดูเหมือนไม่มีพิษภัย

สารพิษเหล่านี้ส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวมแต่เป้าหมายหลักคือตับ ความเป็นพิษและเมแทบอลิซึมของ pyrrolizidine alkaloids ในปี 2015 วารสาร Food Chemistry ของอเมริกาได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาสารอัลคาลอยด์ Pyrrolizidine ในชาสมุนไพรสำหรับทารก สตรีมีครรภ์ หรือให้นมบุตร 44 ตัวอย่างชาสมุนไพรสำหรับทารก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร นักวิทยาศาสตร์พบสารอัลคาลอยด์ไพร์โรลิซิดีนใน 86% ของกลุ่มตัวอย่าง

โดยหลักการแล้ว ปริมาณของสารพิษที่แท้จริงแล้วสามารถหาได้จากชา (โดยปกติการบริโภคในระดับปานกลาง) นั้นปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ สถานการณ์จะแตกต่างกันไปในทารกและสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากน้ำหนักตัวที่ต่ำ ทารกและแม้แต่ทารกในครรภ์จึงเสี่ยงต่อสารพิษที่มาจากแม่ของพวกเขา

5.การดื่มชาหลังอาหารอาจทำให้ขาดธาตุเหล็กได้

การวิจัยที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียในปี 2554 ได้พิสูจน์แล้วว่าภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากการดื่มชาเขียวมากเกินไป: ชา "จับ" ธาตุเหล็กที่นำมาจากอาหาร ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี หากคุณดื่มชาหลังอาหารเป็นประจำ คุณสามารถดื่มเพื่อรักษาอาการต่อมไร้ท่อ ซึ่งเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์: จากการเสื่อมสภาพของผิวหนัง ผม ความเกียจคร้าน ไปจนถึงโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งจะต้องได้รับการจัดการกับแพทย์

ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำ ผลของชาและปัจจัยด้านอาหารอื่นๆ ต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก ไม่ควรดื่มอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น กับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ อย่างน้อย 20 นาทีควรผ่านไปก่อนดื่มชา

6. ชากระตุ้นให้นอนไม่หลับ

คาเฟอีนและสารอะโรมาติกต้องตำหนิสำหรับสิ่งนี้ซึ่งอันที่จริงแล้วเราชอบชา ผลที่เติมพลังของเครื่องดื่มมีพื้นฐานทางสรีรวิทยา: ชีพจรเร็วขึ้น, การไหลเวียนของเลือดเร่ง, ต่อมหมวกไตปล่อยอะดรีนาลีนมากขึ้น คาเฟอีนมีผลต่อความดันโลหิต, ระบบประสาทส่วนกลางและสมองจะกระวนกระวายใจ … ในตอนเช้าหรือในตอนเช้า ระหว่างวันทำงาน ชาเป็นเพียงสวรรค์!

แต่ในตอนเย็น การดื่มชามากเกินไปอาจขัดจังหวะการนอนหลับทั้งหมดของคุณ หากคุณต้องการดื่มชาในตอนกลางคืนจริงๆ เป็นการดีกว่าที่จะจำกัดตัวเองให้ดื่มเครื่องดื่มสมุนไพร เนื้อหาของคาเฟอีนจะลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับชาดำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาเขียว