3 เมนูก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เมื่อผสมผสานกับเครื่องเทศและซอส บะหมี่จะเปลี่ยนจากอาหารธรรมดาเป็นอาหารแปลกใหม่ ส่วนผสมทั้งหมดหาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ และเวลาทำอาหารไม่เกิน 15 นาที

1. ก๋วยเตี๋ยวด่านแดน

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3 กลีบ;
• ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม
• เนยถั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขมสด 100 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลี 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยเสฉวน ½ ช้อนชา;
• 4 ขนหัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

สับกระเทียมสับหัวหอม บดพริกไทยในครกให้ละเอียดที่สุด นำก้านผักโขมออก ถ้าใบมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นท่อนๆ

ใส่ถั่วลิสง กระเทียม หัวหอมใหญ่ พริกไทยป่น น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผัดจนเนียน ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็ม ทิ้งในกระชอนและจัดใส่จาน ใส่ผักโขมหรือใบแพงพวยลงไปผัด ราดซอสที่เตรียมไว้บนเส้น โรยด้วยต้นหอม ถั่วลิสง และพริกไทย

2. บะหมี่เย็นใส่ถั่วและงา

วัตถุดิบ

• ก๋วยเตี๋ยวไข่ 340 กรัม
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือก;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 แครอท;
• เกลือ;
• ¾แก้วชาเขียวที่ชงอย่างเข้มข้น
• ⅓ ถ้วยเนยถั่ว;
• ซีอิ๊วขาว ¼ แก้ว;
• น้ำส้มสายชูข้าว ¼ แก้ว
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยถั่ว ¼ แก้ว
• งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกร้อน 1 ช้อนชา
• น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ทำซอส: ในเครื่องปั่น ผสมชาเขียว เนยถั่ว ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเนยถั่ว ใส่งา ซอสพริก น้ำมันงา ขิง กระเทียม และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน

ในชามใบใหญ่รวมบะหมี่กับซอสถั่วลิสงและแครอทขูดละเอียด เย็นลง โรยหน้าด้วยถั่วลิสงและงา

3. เส้นหมี่กับเต้าหู้และผัก

วัตถุดิบ

• เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริก 1 เม็ด;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 บวบ;
• เต้าหู้ 100 กรัม
• 1 แครอท;
• รากขิง - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ในกระทะ (หรือกระทะตื้น) ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดพริก กระเทียมสับ และขิงขูด

ตัดบวบและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่แครอทลงในกระทะ คนส่วนผสม และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที จากนั้นใส่บวบแล้วปรุงต่ออีกประมาณสามนาที

ใส่เส้นและเต้าหู้หั่นเต๋าลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัด เคี่ยวต่ออีกสามนาที