สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงลูกชิ้นคลาสสิกในซอส ซึ่งจะต้องใช้เวลาเพียง 20 นาทีและกระทะเดียว
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เนื้อบด 400 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ;
- โรสแมรี่ 1 ก้าน;
- ⅔ แก้วชีสขูด;
- พริกป่นเล็กน้อย
- มอสซาเรลล่า 4-5 ชิ้น;
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
การตระเตรียม
การมีเนื้อสับสำเร็จรูปอยู่ในมือ การปรุงลูกชิ้นจะใช้เวลาหลายนาที รวมเนื้อบด กระเทียมบด ใบโรสแมรี่สับ เกล็ดขนมปัง ชีสแข็งขูดหนึ่งกำมือ และพริกป่นเข้าด้วยกัน อย่าลืมเกลือเล็กน้อย
เพื่อให้เนื้อสับดีและคงรูปขณะทอด ให้ตีบนชาม 4-5 ครั้ง แล้วโยนลงชามอย่างแรง เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะช่วยแยกเส้นใยเนื้อบางส่วนและมัดเข้าด้วยกัน
แบ่งเนื้อออกเป็น 8 ส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
อุ่นน้ำมันมะกอกและทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรง ลูกชิ้นควรกรอบด้านนอก แต่ข้างในชื้น โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 นาที
ปอกมะเขือเทศแล้วเทลงบนเนื้อหาของกระทะ เพิ่มน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและพริกไทย เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ชิมซอส แล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิ้งลูกชิ้นไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 12-15 นาที จากนั้นใส่ชิ้นมอสซาเรลลา ปิดฝากระทะและยกออกจากเตา ปล่อยให้ชีสละลาย
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ ตั้งแต่สปาเก็ตตี้ไปจนถึงมันบด