สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
แตงกวาดองที่ยอดเยี่ยมจะทำจากแตงกวาที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้
แตงกวาดองในแตงกวามีรสชาติเหมือนถัง
อะไรที่คุณต้องการ
สำหรับหนึ่งกระป๋องที่มีปริมาตร 3 ลิตร:
- แตงกวาขนาดเล็ก1½กก. (สำหรับดอง);
- แตงกวารกหรือน่าเกลียด1½กก.
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
- 1 แผ่นมะรุม;
- เชอร์รี่หรือลูกเกดดำ 2-3 ใบ
วิธีทำแตงกวาในแตงกวา
แช่แตงกวาซึ่งจะดองทั้งตัวในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้กรอบยิ่งขึ้น
ส่งแตงกวาที่รกผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรงหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
เพิ่มเกลือลงในผักขูดและผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
วางพริกไทยดำครึ่งหนึ่ง กระเทียมสับละเอียด กิ่งผักชีฝรั่ง และร่มที่ด้านล่างของขวดโหล ใส่พืชชนิดหนึ่งและเชอร์รี่หรือใบลูกเกดด้วย
ใส่แตงกวาสองสามช้อนโต๊ะลงในโถ วางแตงกวาทั้งลูกในแนวนอนไว้ด้านบน
คลุมด้วยผักหั่นฝอย ทำอีกสองสามชั้นในลักษณะเดียวกัน ใส่พริกไทย กระเทียม และผักชีลาวที่เหลือลงไปตรงกลางโถ
จากนั้นทำซ้ำหลายชั้นของแตงกวาขูดและทั้งตัวจนส่วนผสมหมด ควรมีมวลแตงกวาอยู่ด้านบน
ปิดโถด้วยฝาเกลียวไนลอนหรือโลหะ
วิธีเก็บแตงกวาในแตงกวา
คุณสามารถเก็บชิ้นงานดังกล่าวในที่เย็นเท่านั้น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สองสามสัปดาห์ แตงกวาจะเค็มเล็กน้อย แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือสามเดือน เมื่อถึงตอนนั้นแตงกวาจะได้รสชาติของถัง
อย่าโยนมวลขูดออก ใช้ทำของดองดองหรือซอสต่างๆ
แตงกวาสามารถเก็บไว้ในขวดได้หนึ่งปี และของที่เปิดโล่งจะรับประทานได้ดีที่สุดในอีกไม่กี่วันข้างหน้า