2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
ส้มเขียวหวานเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่วางขายในฤดูหนาว การได้ผลไม้รสเปรี้ยวรสหวานเป็นความสุขในตัวของมันเอง แต่สำหรับผู้ที่กระหายความหลากหลาย เราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจสามสูตรที่มีส้มเขียวหวานไว้เป็นบทนำ
แมนดาริน ชัทนีย์
การเริ่มต้นของสภาพอากาศหนาวเย็นไม่ได้หมายความว่าการสิ้นสุดของการเตรียมการต่าง ๆ และ chutney เป็นการยืนยันโดยตรงในเรื่องนี้ ขวดเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะให้บริการผู้กินเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับอาหารจานเนื้อหมูและสัตว์ปีก
วัตถุดิบ:
- 2 ส้มเขียวหวาน;
- 1 มะนาว;
- ⅔ ถ้วย (160 มล.) น้ำส้มสายชูไวน์
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- กำมือของวันที่;
- รากขิง 2 ซม.
- ผักชีป่น ½ ช้อนชา;
- พริกป่น ½ ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบลอเรล 2-3 ใบ
การตระเตรียม
ถูผิวส้ม. แยกส้มเขียวหวานและมะนาวฝานออกจากเปลือก ระวังเอาเนื้อสีขาวออกให้หมด เนื่องจากรสที่ปรุงเสร็จแล้วอาจมีรสขมได้
สับหัวหอมและเนื้อวันที่อย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วขูดขิง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับเครื่องเทศ ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน
ควรปรุง Chutney เป็นเวลานานจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้มจนเป็นเนื้อข้น ในกรณีของเราจะใช้เวลา 40 นาที
จากนั้นย้าย chutney ไปที่ขวดเล็ก ๆ ปิดฝา (แต่อย่าบิด!) และนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
ขันฝากลับให้แน่นแล้วแช่เย็นขวดก่อนเก็บเข้าตู้เย็น ให้ชัทนีย์นั่งเป็นเวลาหนึ่งเดือน
น้ำมะนาวส้มเขียวหวาน
อันดับที่สองที่มีเกียรติในรายการเครื่องดื่มที่ช่วยอุ่นเครื่องนั้นมาจากไวน์ที่ปรุงแล้ว (ในตอนแรกแน่นอนว่าเป็นชา) เราขอเสนอทางเลือกในรูปแบบของน้ำส้มร้อนผสมกับเครื่องเทศ น้ำผึ้ง และแอลกอฮอล์ แน่นอนว่าหลังถูกเพิ่มเข้ามาตามใจชอบ
วัตถุดิบ:
- 3 ส้มเขียวหวาน;
- 1 มะนาว;
- 1 ส้ม;
- อบเชย 1 แท่ง;
- โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
- น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ 400 มล.
- เหล้ารัมหรือวิสกี้ 40 มล.
การตระเตรียม
บีบน้ำผลไม้สูงสุดจากผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด หลีกเลี่ยงเนื้อและเมล็ดพืช ผสมน้ำผลไม้กับน้ำและเครื่องเทศ จากนั้นวางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
เพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำผึ้งปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทแอลกอฮอล์
เสิร์ฟพร้อมส้ม เครื่องเทศ หรือเมล็ดทับทิม
ส้มเขียวหวานในช็อกโกแลต
สูตรสุดท้ายนั้นเรียบง่ายอย่างไร้เหตุผล แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มันจะเหมาะเป็นอาหารอันโอชะในเวลาที่เป็นไปไม่ได้ แต่ต้องการจริงๆ หรือเป็นการเพิ่มเวอร์มุต ไวน์ หรือแชมเปญสักแก้วอย่างรวดเร็วและน่ารัก
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลตขม;
- ส้มเขียวหวาน;
- มะพร้าว ถั่ว น้ำตาล และอื่นๆ ให้เลือก
การตระเตรียม
แบ่งส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นๆ ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ จุ่มส้มเขียวหวานครึ่งลูกลงในช็อกโกแลต วางบนแผ่นหนังและตกแต่งตามที่คุณต้องการ ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวในช่องแช่แข็งสักครู่