สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีไม่เพียง แต่รวมถึงการออกกำลังกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโภชนาการที่เหมาะสมด้วย อินโฟกราฟิกที่น่าสนใจที่อธิบายในรูปแบบที่สามารถเข้าถึงได้ว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเชิงซ้อนคืออะไร คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มักจะรวมอยู่ด้วยอย่างไร และมีบทบาทอย่างไรในความพยายามเพื่อสุขภาพของเรา
© ภาพถ่าย
ทำไมคาร์โบไฮเดรตจึงมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา?
ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ความคิดเห็นเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกันอย่างมาก นักโภชนาการบางคนเชื่อว่าคาร์โบไฮเดรตนั้นมีประโยชน์ ในขณะที่คนอื่นๆ แนะนำให้ระวัง ความจริงอยู่ฝ่ายไหน? อันที่จริงทั้งสองถูกต้อง
คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด ไม่ใช่แค่ขนมปัง ข้าว หรือพาสต้า คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ขนมปังและธัญพืช พาสต้าและข้าว ถั่วและเมล็ดพืช ผักและผลไม้ นมและผลิตภัณฑ์จากนม น้ำผลไม้และโซดา ลูกอมและขนมหวาน
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นดี
คาร์โบไฮเดรตที่ดีเรียกอีกอย่างว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โครงสร้างทางเคมีและเส้นใยของพวกมันทำให้ร่างกายของเราทำงานหนักขึ้นในการย่อย และพลังงานก็ถูกปลดปล่อยออกมาเพื่อให้ร่างกายทำงานได้เป็นเวลานาน
อาหารอะไรที่มีคาร์โบไฮเดรต "ดี"?
นี่คือขนมปังโฮลเกรน รำข้าว ผักใบเขียวและสมุนไพร ผลไม้สด
ทำไมพวกเขาถึงมีประโยชน์?
- คาร์โบไฮเดรตที่ดีมีเส้นใยและสารอาหารสูง
- ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
- พวกเขาให้ความรู้สึกอิ่มเอิบและมีแคลอรีต่ำ
- การกระตุ้นการเผาผลาญตามธรรมชาติ
คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายไม่ดี
คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายคือโมเลกุลน้ำตาลขนาดเล็กที่ร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว พลังงานจะถูกเก็บไว้เป็นน้ำผึ้งในหวีในรูปของไกลโคเจน และเนื่องจากไม่ได้ใช้ทันที จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน
โดยปกติแล้ว คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะพบได้ในอาหารแปรรูป ซึ่งสารอาหารและกากใยอาหารถูกสกัดออกมาเพื่อให้ "เป็นมิตร" ต่อผู้บริโภคมากขึ้น
อาหารอะไรที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ "ไม่ดี"?
เหล่านี้คือของหวานและของหวาน ซีเรียลแปรรูปที่มีน้ำตาล เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอัดลม และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีน้ำตาล ขนมปังขัดมัน (นั่นคือ ขนมปังขาว-บาแกตต์-ขนมปังที่เราทุกคนชอบมาก)
ทำไมพวกเขาถึงเป็นอันตราย?
- มีไฟเบอร์และสารอาหารต่ำ
- ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง
- แคลอรี่เปล่าที่เปลี่ยนเป็นไขมัน
- น้ำตาลในเลือดสูงและรู้สึกเหนื่อย
และเผื่อไว้เป็นข้อมูลเล็กๆ น้อยๆ!
ดัชนีน้ำตาล (อังกฤษดัชนีน้ำตาลในเลือด (glycaemic) ย่อ GI) - ตัวบ่งชี้ผลกระทบของอาหารหลังการบริโภคต่อระดับน้ำตาลในเลือด ดัชนีน้ำตาลเป็นภาพสะท้อนของการเปรียบเทียบการตอบสนองของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์ที่มีการตอบสนองของร่างกายต่อกลูโคสบริสุทธิ์ ซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดอยู่ที่ 100 สำหรับอาหารอื่นๆ ทั้งหมดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0 ถึง 100 หรือมากกว่า ขึ้นอยู่กับความเร็ว พวกมันถูกดูดซึม เมื่ออาหารถูกกำหนดดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ หมายความว่าน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ เมื่อบริโภค ยิ่งดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหาร และระดับน้ำตาลในเลือดทันทีหลังรับประทานอาหารก็จะสูงขึ้น
วิกิพีเดีย