ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับ Superfoods: Goji Berries และ Chia Seeds ดีหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

Superfoods เป็นอาหารที่มีสารอาหารมากมายมหาศาล ตามคำรับรองของนักการตลาด พวกเขาสามารถประหยัดเงินพิเศษและรักษาโรคทั้งหมดได้ ฟังดูดีเกินจริง

แนวคิดนี้น่าสนใจมาก: มีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่แข็งแรง และมีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ทำไมต้องเปลี่ยนนิสัยการกินของคุณในเมื่อคุณสามารถเพิ่มโกจิเบอร์รี่ในมื้ออาหารของคุณได้? ทำไมต้องชำระเพียงเล็กน้อยในเมื่อเมล็ดเจียในข้าวโอ๊ตทำให้คุณมีสุขภาพที่แข็งแรงและไม่ใช่แค่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น? จากการวิจัยโดย EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies … 61% ของชาวอังกฤษรายงานว่าพวกเขาชอบซุปเปอร์ฟู้ดเมื่อซื้อของชำ

ความจริงก็ไม่ได้เป็นสีดอกกุหลาบดังนั้น หากคุณทานอาหารที่สมดุล กินผักและผลไม้เยอะๆ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ ก็ไม่จำเป็นต้องมีซุปเปอร์ฟู้ด หากคุณไม่ทำเช่นนั้น ไม่มี superfood ใดที่จะช่วยคุณได้

เราได้เขียนเกี่ยวกับ แต่แนวโน้มของอาหารมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา และซุปเปอร์ฟู้ดใหม่ๆ ก็เข้ามาแทนที่ของเก่า ซึ่งนักชิมพร้อมที่จะจ่ายเงินก้อนใหญ่ทุกเดือน วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่กำลังได้รับความนิยมในช่วงนี้ และดูว่าพวกเขาดีจริงอย่างที่กล่าวหรือไม่

กะหล่ำปลี

วันนี้อาจเป็นหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในขณะเดียวกันทุกคนก็คุ้นเคย กะหล่ำปลีปลูกได้ทุกที่เป็นเวลาหลายพันปีในฐานะพืชผลที่ยืดหยุ่นและใช้งานได้จริงมากที่สุดชนิดหนึ่ง พันธุ์และพันธุ์ของ Brassica oleracea (aka Cabbage) นับไม่ถ้วน: กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, หยิก, คะน้า Tuscan, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, kohlrabi, กะหล่ำดาวบรัสเซลส์รวมถึงญาติสนิทของพวกเขา - หัวผักกาด, กะหล่ำปลีจีนและปักกิ่ง

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เราทุกคนทราบดีว่าการรับประทานอาหารที่มีผักสูงนั้นดีต่อสุขภาพเพียงใด ดังนั้นจึงควรถามคำถามต่อไปนี้: ทำไมกะหล่ำปลีถึงดีกว่าผักอื่นๆ

ผู้สนับสนุน superfoods สามารถระบุองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่พบในกะหล่ำปลีในปริมาณมาก (ธาตุเหล็ก วิตามิน ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ) และบอกว่าเหตุใดร่างกายของเราจึงต้องการ (เพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือด กำจัดอนุมูลอิสระ,ช่วยปัสสาวะ).

แต่ให้คิดอย่างมีเหตุผล หากคุณกินกะหล่ำปลีในปริมาณมากหรือได้รับสารอาหารที่เหมือนกันจากอาหารอื่นๆ ไม่ได้หมายความว่าร่างกายของคุณจะได้รับพลังพิเศษ รถของคุณจะไม่วิ่งเร็วขึ้นหากคุณเติมน้ำมันลงในถังน้ำมันมากขึ้น

ผักทุกชนิดมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่แตกต่างกัน ซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดิน การดูแลรักษา และปัจจัยอื่นๆ จึงไม่มีประโยชน์ที่จะจัดการแข่งขันเกี่ยวกับประโยชน์ของผัก แน่นอนว่าคะน้าธรรมดามีแคลเซียม วิตามินบี 6 และแคลอรีมากกว่าบร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว ผักโขมหรือแครอท แต่กะหล่ำปลีทั่วไปมีวิตามินเอน้อยกว่าแครอท มีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียมน้อยกว่าผักโขม และมีเส้นใยน้อยกว่ากะหล่ำดาว และไม่มีการศึกษาใดที่จะพิสูจน์ได้ว่าไม่ควรกินแต่ผักและผลไม้เพียงอย่างเดียว แต่ควรกินผัก ผลไม้ และจำเป็นต้องมีกะหล่ำปลีด้วย

อาโวคาโด

อาหารอันโอชะที่แท้จริงและเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ในทางเทคนิคแล้ว มันเป็นผลไม้มากกว่าผัก เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นนี่คือเบอร์รี่ขนาดใหญ่มาก ทุกอย่างเกี่ยวกับอะโวคาโดนั้นไม่ปกติ ทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ และแม้แต่ปริมาณสารอาหาร แต่เขามีพลังวิเศษหรือไม่?

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

อะโวคาโดมีไขมันสูงผิดปกติ เรากำลังพูดถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดของเรา ร่างกายได้มาจากอาหารที่หลากหลาย เช่น น้ำมันปลา ถั่ว น้ำมันมะกอก และน้ำมันดอกทานตะวัน ดังนั้น อะโวคาโดจึงมีแคลอรีสูงมากอะโวคาโดหนึ่งผลมีประมาณ 240 แคลอรี่ (ในแถบดาวอังคาร - 228)

การทบทวนผลการศึกษาเบื้องต้น 8 ชิ้นในปี 2556 พบว่าการรับประทานอะโวคาโด Hass มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดย Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport … … แต่ยังไม่มีข้อมูลที่แน่ชัด มีอีกสิ่งหนึ่งที่ควรระวัง: บทวิจารณ์นี้จ่ายโดย Hass Avocado Board ซึ่งมีความสนใจในผลลัพธ์โดยธรรมชาติ การศึกษาดังกล่าวแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอิสระ

ครั้งหนึ่ง สิ่งพิมพ์ต่าง ๆ แย้งอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าอะโวคาโดช่วยในการรักษาโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว ใช่ สารสกัดอะโวคาติน บี มีประโยชน์จริง ๆ หากไม่ใช่เพียงสิ่งเดียว: มันได้มาจากเมล็ดพืช ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะกินอะโวคาโดมากแค่ไหน คุณก็ไม่น่าจะมีสุขภาพดีได้

โกเมน

ผลไม้ที่สดใส ฉ่ำ อร่อย และแปลกใหม่ Grenadine ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมสีแดงและเป็นส่วนประกอบสำคัญในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ทำจากน้ำทับทิมหวาน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในปี 2555 ศาลสหรัฐสั่งห้ามบริษัทน้ำทับทิม POM Wonderful จากการกล่าวอ้างอย่างกล้าหาญเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสเตฟานี สตรอม … … ทุกวันนี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังสงสัยว่าคนที่มีปัญหาสุขภาพจะได้ประโยชน์อะไรจากน้ำทับทิม

ดังนั้นจึงมีการแนะนำว่าน้ำทับทิมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและทำให้เลือดไหลเวียนไปยังหัวใจได้ดีขึ้น แต่ไม่พบหลักฐานที่พิสูจน์ได้ นอกจากนี้ยังมีข้อเสนอแนะเล็กน้อยว่าน้ำทับทิมอาจชะลอการลุกลามของมะเร็งต่อมลูกหมากได้

ไม่ควรแปลกใจเลยที่ผลทับทิมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง (โดยเฉพาะในผิวหนังที่คุณไม่ได้กิน) แต่สิ่งเหล่านี้มีน้อยมากเมื่อเทียบกับปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระที่แสดงให้เห็นว่ามีสุขภาพที่ดีขึ้น

โกจิเบอร์รี่

ชื่อที่นิยมสำหรับผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่เหล่านี้คือผลเบอร์รี่หมาป่า พวกเขาเติบโตบนไม้พุ่มที่เรียกว่า wolfberry ทั่วไป ตามตำนาน Li Qingyun นักสมุนไพรชาวจีนมีอายุ 197 ปี (ตามรุ่นอื่น - 256) โดยยึดมั่นในอาหารที่มีผลเบอร์รี่โกจิ แต่ยังไม่มีการพิสูจน์อายุขัยของตับที่ยาวและความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่มีอิทธิพลต่อมันอย่างไร

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

โกจิเบอร์รี่ดูเหมือนองุ่นสีชมพูที่ยืดยาว และเมื่อแห้งจะดูเหมือนลูกเกดสีชมพู ทานเล่นง่าย นำไปใส่ในเมนูต่างๆ ได้

โกจิเบอร์รี่มีบทบาทสำคัญในการแพทย์แผนจีนมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นการอนุมัติ ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่ายาจีนโบราณ เหมือนกับยาแผนโบราณของยุโรป เป็นการเสียเวลาของมนุษย์อย่างคุ้มค่าที่สุด และที่แย่ที่สุด ยานี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพ

การกินโกจิเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้จากพวกมันอาจจะไม่ทำร้ายคุณ แต่ไม่มีหลักฐานว่าพวกมันมีสุขภาพดีกว่าผลไม้หรือเบอร์รี่อื่นๆ ของ British Dietetic Association … การศึกษามักอ้างว่าสามารถรักษาโรคหัวใจและอาการอื่นๆ ได้อีกหลายสิบชนิด แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงสุขภาพเพียงเล็กน้อยที่จะเกิดขึ้น จำเป็นต้องมีสารสกัดโกจิเบอร์รี่จำนวนมาก ที่บ้าน หากคุณบริโภคในปริมาณปกติ คุณก็จะไม่สามารถได้รับสารอาหารได้มากเท่า

เมล็ดเจีย

เมล็ดเจียนั้นแทบไม่มีรสจืดเลย และมีลักษณะการทำงานที่ค่อนข้างผิดปกติเมื่อปรุง โดยจะทำให้เกิดเจลหนืดเมื่อผสมกับของเหลวใดๆ พวกเขาสามารถบดเป็นผง เพิ่มในแป้ง หรือใช้เพื่อทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้น พวกเขามีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมล็ดเจียหนึ่งร้อยกรัมมีกรดโอเมก้า 3 17 กรัม ซึ่งมากกว่าปลาแซลมอนถึง 8 เท่า อย่างไรก็ตาม โอเมก้า-3 ที่พบในเจียนั้นแตกต่างจากที่พบในปลา ดังนั้น ร่างกายจึงดูดซึมได้น้อยกว่ามาก: ประมาณ 1.8 กรัมต่อเมล็ด 100 กรัม เมื่อเทียบกับปลา 2.3 กรัม

เพื่อให้ได้กรดในปริมาณที่เหมาะสม คุณต้องกินเมล็ดพืชให้ได้มากถึง 100 กรัมต่อวัน ซึ่งมี 486 แคลอรี ซึ่งเกือบจะเท่ากับแฮมเบอร์เกอร์

หากไม่รบกวนคุณ ให้ตอบคำถาม: ทำไมคุณถึงต้องการโอเมก้า 3 มากขนาดนั้น ทุกอย่างชัดเจนสำหรับปลา: ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งของกรดไขมัน แต่ยังป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย การศึกษาทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของโอเมก้า 3 ค่อนข้างหลากหลาย และจนถึงปัจจุบันก็ไม่มีเหตุผลที่จะเชื่อได้ว่าเมล็ดเจียนั้นดีต่อสุขภาพ Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa … …

บีท

ในความเป็นจริงของรัสเซีย beets ไม่เคยเป็นอาหารอันโอชะ แต่ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาแฟชั่นสำหรับจานบีทรูทได้ปรากฏขึ้นทั่วยุโรป แต่ก็สมควรได้รับ เป็นผักที่ยอดเยี่ยมในทุกรูปแบบ สามารถใช้เป็นจานเดี่ยวหรือเป็นส่วนผสมได้ วันนี้คุณสามารถซื้อน้ำบีทรูทได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ หัวบีทเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ค่อนข้างปานกลาง อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยไนเตรต ความจริงข้อนี้ทำให้เป็นสุดยอดอาหารและอาหารเสริมกีฬายอดนิยม

สิ่งที่ดีอันดับแรก: น้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตโดย British Dietetic Association … จริงอยู่ในทางปฏิบัติสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์มาก หากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูง ควรออกกำลังกาย กินเกลือให้น้อยลง และทานยาตามที่แพทย์สั่ง

การศึกษาอื่นๆ ยืนยันว่าการดื่มน้ำบีทรูทก่อนออกกำลังกายช่วยเพิ่มความอดทนของนักกีฬา เนื่องจากน้ำผลไม้ช่วยให้ออกซิเจนผ่านร่างกายได้มากขึ้น (แม้ว่าจะไม่ได้เปลี่ยนประสิทธิภาพการกีฬาในระยะยาวอย่างมีนัยสำคัญ)

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้กินหัวบีทที่มีเนื้อแดง เนื่องจากจะทำให้ความวิตกกังวลเพิ่มขึ้นเนื่องจากไนโตรซามีน E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand … และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งลำไส้ (5.6% ในคนที่ไม่กิน เทียบกับ 6.6% ในคนที่กินมาก)

สาหร่าย

สาหร่ายที่กินได้ทุกชนิดเรียกว่าสาหร่าย: โนริ, เคลป์, คอมบุ, วากาเมะ เป็นส่วนผสมที่ยืนต้นในอาหารตะวันออกโดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ความหลากหลายแต่ละอย่างมีรสชาติและนิสัยในการทำอาหารของตัวเอง แต่ก็มีหลายอย่างที่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น สาหร่ายทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามินบี 12

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

สาหร่ายเป็นตัวอย่างที่หายากของอาหารที่ไม่ใช่สัตว์ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 เป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับหมิ่นประมาทที่ไม่ทานวิตามินเสริมด้วยเหตุผลบางประการ นั่นคือ สำหรับคนกลุ่มเล็กๆ ที่ขาดสารอาหารแต่ไม่ต้องการกินยา สาหร่ายสามารถกลายเป็นสุดยอดอาหารได้จริงๆ สำหรับคนอื่นๆ นี่เป็นเพียงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

สาหร่ายมีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง แต่สารอาหารเหล่านี้สามารถหาได้จากแหล่งอื่นเช่นกัน

ไอโอดีน ไฟเบอร์ และอัลจิเนตในสาหร่ายมักถูกขนานนามว่าเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่ว่าพวกเขาจะได้ผลจริงหรือไม่นั้นยังไม่ได้รับการพิสูจน์ โปรดทราบว่าไอโอดีนไม่ใช่องค์ประกอบที่ต้องดูดซึมในปริมาณมาก มันเป็นพิษและอาจทำให้เกิดปัญหาต่อมไทรอยด์ได้

สามารถบรรจุโลหะหนักได้มากขึ้นอยู่กับว่าสาหร่ายเติบโตที่ใด ในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ