6 สูตรมะเขือเทศเกาหลีที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ของว่างร้อนๆเหล่านี้จะเป็นคนแรกที่ออกจากโต๊ะ

1. มะเขือเทศสไตล์เกาหลีกับกระเทียม พริกหยวก พริกและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• 2 พริกหยวก;
• 1 พริกไทยร้อน
• กระเทียม 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล. 6%;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 2 กก.

การตระเตรียม

บดพริกหยวกและพริกร้อนรวมทั้งกานพลูกระเทียมด้วยเครื่องปั่น

ผสมส่วนผสมที่ได้กับผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำส้มสายชู เนย น้ำตาลและเกลือ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเอาก้านออก

ปิดฝาขวดโหลด้วยมะเขือเทศและโรยด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ใส่มะเขือเทศเพิ่มแล้วเทน้ำดองด้วย

ทำซ้ำหลายชั้นจนส่วนผสมหมด ปิดฝา เขย่าเล็กน้อยและแช่เย็น 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้แช่

2. มะเขือเทศสไตล์เกาหลีใส่พริกหยวก สมุนไพร และผักชี

วัตถุดิบ

• 2 พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อนเล็กน้อย
• มะเขือเทศ 1 กก.

การตระเตรียม

บดพริกหยวกด้วยเครื่องปั่นหลังจากทำความสะอาดเมล็ดแล้ว สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกด

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ผักชีและพริกแดงร้อนลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วผสมให้เข้ากัน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก วางขวดไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องและปิดด้วยน้ำสลัด

ทำซ้ำหลายชั้นจนส่วนผสมหมด ปิดขวดเขย่าเล็กน้อยและแช่เย็นคว่ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

3. มะเขือเทศสไตล์เกาหลีใส่แครอท พริกหยวก และแครอทปรุงรส

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 2-3 อัน
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 แครอท;
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แครอทเกาหลี ½ ช้อนชาปรุงรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• ผักชีสองสามกิ่ง

การตระเตรียม

นำเมล็ดออกจากพริกหยวก บดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม ขูดแครอทสำหรับเวอร์ชั่นเกาหลี

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาก้านออก รวมมะเขือเทศกับปาปริก้าและพริกไทยดำป่น สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องปรุงรสแครอท สับสมุนไพรอย่างประณีต

วางมะเขือเทศสองสามชิ้นที่ด้านล่างของโถ ปิดด้วยพริกไทยป่น โรยด้วยแครอทและสมุนไพร ราดด้วยน้ำดองเล็กน้อย

ทำซ้ำหลายชั้นจนส่วนผสมหมด ปิดขวดและแช่เย็นคว่ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

4. มะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลี ใส่แครอท หัวหอม พริกขี้หนู และผักชี

วัตถุดิบ

• 1 แครอท;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• 1 พริกไทยร้อน
• กระเทียม 8 กลีบ;
• ½ – 1 หัวหอม;
• ผักชีบด 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%;
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง.

การตระเตรียม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลีแล้วใส่ในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วจำผักด้วยมือของคุณ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกพริกร้อนและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมมะเขือเทศกับแครอท ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ผักชีบด กระเทียม แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มพริกไทยและเมล็ดผักชีและปรุงอาหารต่ออีก 30 วินาที

วางเนื้อย่างในชามผัก เพิ่มน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งสับแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาผักด้วยจาน วางของหนักไว้ด้านบน แล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมงหรือ 24 ชั่วโมง

5. มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับแครอท พริกหยวก พริกและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• 1 พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน½;
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 แครอท;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• หัวหอมสีเขียว½พวง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• มะเขือเทศ1½กก.

การตระเตรียม

ปอกพริกทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม ขูดแครอทสำหรับเวอร์ชั่นเกาหลี สับสมุนไพรอย่างประณีต

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน แล้วผสมให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาก้านออก

ใส่ส่วนผสมผักเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ½ ลิตร วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ทำซ้ำอีกสองสามชั้นในลักษณะเดียวกัน สุดท้ายควรเป็นน้ำดองผัก

ปูผ้าที่ก้นหม้อแล้ววางไหที่ปิดไว้ที่นั่น เติมน้ำถึงบ่า นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกช่องว่างแล้วห่อให้อุ่น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

6. มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม พริกหยวก พริกและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 5 กก.
• 2 พริกร้อน
• 8 พริกหยวก;
• กระเทียม 4 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล. 6%;
• น้ำตาล 100-150 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาก้านออก

นำเมล็ดออกจากพริกทั้งหมด บดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และเกลือ

รวมมะเขือเทศกับส่วนผสมผัก เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ 20-30 นาที

แบ่งมะเขือเทศกับน้ำดองในขวดขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางกระป๋องในกระทะที่ปูด้วยผ้าและปิดฝา หากทุกอย่างไม่พอดี ให้ฆ่าเชื้อช่องว่างทีละครั้ง

เติมน้ำลงในขวดจนถึงไม้แขวน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที จากนั้นม้วนภาชนะแล้วพลิกกลับ ห่อของร้อนและเย็นให้มิด เก็บชิ้นงานในที่เย็นและมืด

อ่านยัง ???

• 9 สูตรมะเขือยาวรสเผ็ดเกาหลี
• 8 สูตรแตงกวาเกาหลี รวมหน้าหนาว
• 5 สูตรเลโช รสเด็ด กลิ่นหอมสดใส
• 8 สลัดบวบที่ดีสำหรับฤดูหนาว
• 6 สลัดกะหล่ำปลีอร่อยรับหน้าหนาว