สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
มีหลายวิธีในการเพิ่มรสชาติให้กับสลัด
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ vinaigrette คลาสสิก
โปรดจำไว้ว่าไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดในน้ำส้มสายชู ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ นี่คือจำนวนส่วนผสมโดยประมาณที่คุณต้องการ:
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;
- 2 แครอทขนาดกลาง
- 5-6 แตงกวาดองหรือดองขนาดกลาง
- 1 หัวหอมสีขาวหรือสีแดง
- ถั่วเขียวกระป๋อง 250 กรัม
- น้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ – ½ ช้อนชา
ใส่อะไรได้อีกในน้ำส้มสายชู
หลายคนนึกภาพไม่ออกว่าน้ำส้มสายชูหมักไม่มีกะหล่ำปลีดอง สามารถใช้แทนแตงกวาได้ ในกรณีหลัง ให้นำทั้งสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ หากคุณใส่เพียงกะหล่ำปลีในสลัด คุณจะต้องการประมาณ 300 กรัม
ถั่วกระป๋องหรือต้มสามารถใช้แทนถั่วได้
เห็ดดองจะเพิ่มความหลากหลายเช่นกัน แต่ต้อง 200–250 กรัม แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มได้ไม่มากก็น้อย ในขณะที่ปรับอาหารรสเค็มที่เหลือ - แตงกวาและ / หรือกะหล่ำปลี
ผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือต้นหอมช่วยเพิ่มความสดชื่น
สามารถผสมน้ำมันและเกลือล่วงหน้ากับน้ำส้มสายชู ½-1 ช้อนโต๊ะ (แอปเปิลไซเดอร์หรือ 3%) และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย น้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเป็นกรดให้กับน้ำส้มสายชูมากขึ้น
วิธีทำ vinaigrette
ใส่หัวบีท มันฝรั่ง และแครอทที่ล้างแต่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น ควรปรุงบีทรูทแยกต่างหากจากผักอื่นๆ เนื่องจากต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าและอาจทำให้น้ำมีสีได้
มันฝรั่งจะพร้อมในเวลาประมาณ 20-30 นาทีหลังจากน้ำเดือด แครอทใน 30-40 และหัวบีตอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แม้ว่าจะใช้เวลาน้อยกว่าหรือมากก็ตาม ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
ผักต้มเย็นแล้วปอกเปลือก หั่นหัวบีท มันฝรั่ง แครอท และแตงกวาเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางเท่าๆ กัน และหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มถั่ว น้ำมัน เกลือ และผสมสลัดให้ละเอียด เติมเกลือถ้าจำเป็น.
ถ้าคุณไม่ต้องการให้หัวบีตแต่งสีให้ผัก ขั้นแรกให้ผสมมันกับน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่อาหารอื่นๆ ทั้งหมดลงไป และอย่าลืมว่าส่วนผสมสามารถทดแทนหรือเสริมได้
ทางที่ดีควรปล่อยให้น้ำส้มสายชูหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน แล้วมันจะยิ่งมีรสชาติและหอมกรุ่นยิ่งขึ้นไปอีก