10 ซุปคื่นฉ่ายแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ต้มซุปผักหรือเลือกตัวเลือกที่มีไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ

1. ซุปรากผักชีกับมันฝรั่งและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• 1 รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักโขมหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• คื่นฉ่ายเขียว 2-3 ก้าน;
• ผักหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่หรือผัก 700 มล. จากลูกบาศก์
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีม 200 มล.
• งาหรือเมล็ดอื่น ๆ สำหรับเสิร์ฟ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตัดหัวหอม มันฝรั่ง และขึ้นฉ่ายเป็นก้อนขนาดกลาง สับกระเทียมบนเครื่องขูดหรือผ่านการกด หั่นผักชีฝรั่งหรือผักโขม

ผัดผักชีฝรั่งในน้ำมันหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 15-20 วินาที พักไว้ให้เย็น

อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและปล่อยให้นั่งสักหนึ่งหรือสองนาที

เติมคื่นฉ่ายและมันฝรั่ง เติมน้ำซุป เกลือและพริกไทย หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ใส่ผักโขมหรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มสีสันของซุป

ปัดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ครีม คนและนำไปต้ม

เทน้ำซุปลงในชาม ประดับด้วยใบขึ้นฉ่าย โรยด้วยเมล็ดพืช

2. ซุปผักชีฝรั่งผัดผัก

วัตถุดิบ

• คื่นฉ่าย 8 ก้าน;
• หัวหอมยี่หร่า½;
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก 700 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 120 มล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• คื่นฉ่าย ยี่หร่า หรือเมล็ดผักชีลาว 1 หยิบมือ
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ตัดขึ้นฉ่ายและต้นยี่หร่าเป็นชิ้น 2-3 ซม. มันฝรั่งอย่างละ 3-4 ซม. สับผักใบเขียว

ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปจนนิ่มประมาณ 10-12 นาที เย็นลง

ใส่คื่นฉ่าย ยี่หร่า และกระเทียมทั้งกลีบลงในถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมกับเนย อบในเตาอบเป็นเวลา 40–45 นาทีที่ 175–180 ° C ผัดเป็นครั้งคราว

เมื่อผักเสร็จแล้ว ใส่ลงไปในน้ำซุปมันฝรั่ง ผัดและเย็นเล็กน้อย 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ปัดในเครื่องปั่น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ใส่ครีมและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

โรยด้วยเมล็ดขึ้นฉ่ายเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติมากยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

3. ซุปผักชีฝรั่งกับบร็อคโคลี่และขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 500 กรัม
• คื่นฉ่าย 4 ก้าน;
• 1 หัวหอม;
• เนย 30 กรัม
• น้ำหรือสต็อกผัก 1 ลิตรจากลูกบาศก์
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ;
• croutons และบรอกโคลีสำหรับเสิร์ฟ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

หั่นบร็อคโคลี่กับต้นเขียว ขึ้นฉ่าย และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่

ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมในนั้นเป็นเวลา 3-4 นาที ใส่ต้นขึ้นฉ่ายและบรอกโคลี ปิดด้วยน้ำหรือน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ช่อดอกบรอกโคลีและปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที

ปิดไฟแล้วตีซุปด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและบรอกโคลีชิ้นหนึ่ง

4. ซุปขึ้นฉ่ายกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• 1 แอปเปิ้ล;
• ความเขียวขจี 2-3 กิ่ง;
• เนย 25 กรัม
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 500 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีม 200 มล.

การตระเตรียม

ตัดหัวหอม มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดผักเป็นเวลา 5-7 นาที ใส่แอปเปิ้ลและน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปัดด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม คนและนำไปต้มอีกครั้ง

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

5. ซุปขึ้นฉ่ายไก่

วัตถุดิบ

• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ต้นหอม (ส่วนสีขาวของลำต้น);
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• ขาไก่ 1 กก.
• 1 น้ำ 100 มล.
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ครีม 120 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใส่ผักและไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-50 นาที

วางไก่บนจาน. เย็นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางและยาว สายพันธุ์น้ำซุป

ในกระทะให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที จากนั้นค่อยๆเทน้ำซุปและครีมลงไป

ต้ม. คนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

6. ซุปผักชีฝรั่งกับข้าว

วัตถุดิบ

• ข้าวป่าหรือข้าวธรรมดา 150-200 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 แครอท;
• คื่นฉ่าย 7-10 ต้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำหรือสต็อกผัก 1 200 มล. จากลูกบาศก์
• ซอสเพสโต้ 2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ต้มข้าวจนนุ่มประมาณ 20 นาที

ตัดหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน - หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง สับกระเทียมบนเครื่องขูดหรือผ่านการกด

ใส่ผักในกระทะ เทน้ำมันและเกลือ ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จนหัวหอมและขึ้นฉ่ายฝรั่งนิ่มลงเล็กน้อย

เพิ่มกระเทียมและน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีจนผักนิ่ม

ใส่ข้าวสองสามนาทีก่อนที่แครอทและมันฝรั่งจะพร้อม เมื่อน้ำซุปเสร็จแล้ว ใส่ซอสเพสโต้ลงไป

เซอร์ไพรส์ทุกคน?

10 สลัดที่น่าสนใจกับข้าว

7. ซุปผักชีฝรั่งกับแครอทและไวน์ขาว

วัตถุดิบ

• 1 แครอท;
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• tarragon แห้ง ½ ช้อนชา;
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง;
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง หัวหอมสีน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอท คื่นฉ่าย และทาร์รากอน ผัดเป็นเวลา 5 นาทีขึ้นไปจนแครอทนุ่ม

เทน้ำซุปและไวน์เกลือและพริกไทย ต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

เสิร์ฟซุปร้อน

ทำในรูปแบบใหม่หรือไม่?

15 สลัดแครอทที่น่าสนใจ

8. ซุปขึ้นฉ่ายไก่ไข่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• 2 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ความเขียวขจี 1-2 กิ่ง;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร (จากก้อน)
• โหระพา 3-4 ก้าน;
• 1 ใบกระวาน;
• บะหมี่ไข่ 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ต้มเนื้อไก่จนนุ่มประมาณ 20-25 นาที เย็นลง

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว แครอทละเอียดกว่าเล็กน้อย เนื้อสัตว์เป็นแท่งยาวตามแนวเมล็ดพืช ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟปานกลาง ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 2 นาที

เพิ่มขึ้นฉ่ายและแครอท ปรุงอาหารอีก 5-6 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

เทลงในน้ำซุป เพิ่มโหระพาและใบกระวาน

เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่เส้นลงไป เมื่อเหลือเวลาอีกสองสามนาทีจนสุก ให้ใส่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วยกออกจากเตาหลังจากผ่านไป 1-2 นาที

เพิ่มผักชีฝรั่งสับเมื่อเสิร์ฟ

รับรองว่าอร่อยขนาดไหน?

10 วิธีในการทำมักกะโรนีชีส

9. ซุปขึ้นฉ่ายกับข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 450 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ออริกาโน 2-3 กิ่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100-120 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว;
• สมุนไพร 2-3 ก้านสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ตัดเนื้อ หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นก้อนขนาดกลาง ส่งกระเทียมผ่านการกด สับออริกาโนให้ละเอียด

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยใส่ถุงคลุมด้วยแป้ง มัดแล้วเขย่าให้เข้ากัน

อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ จนกรอบ เย็นลง

ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในน้ำมันเดียวกันประมาณ 5-6 นาที

ใส่ออริกาโน ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมลงในกระทะ ใส่เนื้อ. ผัดและปิดด้วยน้ำซุปเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40–45 นาที

โยนข้าวบาร์เลย์และกวนเป็นครั้งคราวปรุงต่ออีก 30 นาที เติมน้ำถ้าน้ำซุปเดือด

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

คุณต้องทำอาหารหรือไม่?

วิธีทำผักดอง: 7 สูตรเด็ดสำหรับทุกรสนิยม

10. ซุปกับขึ้นฉ่าย แกะ และถั่ว

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อแกะ 900 กรัมบนกระดูก
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา;
• ผักชีบด 2 ช้อนชา
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• น้ำเย็น 1 200 มล.
• ถั่วเลนทิล 70 กรัม

การตระเตรียม

ตัดหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนขนาดกลาง ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อประมาณ 6-8 นาทีแล้ววางบนจาน

ใส่หัวหอม กระเทียม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในภาชนะเดียวกัน ทิ้งไฟไว้อีก 5 นาที โรยด้วยยี่หร่า ผักชี ขิง และอบเชย

หลังจากหนึ่งหรือสองนาที ใส่มะเขือเทศ น้ำ และเนื้อสัตว์ นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพิ่มถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 30-40 นาที

นำเนื้อออกและเย็น แยกออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด กลับไปที่กระทะและต้มต่ออีก 5-6 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

อ่านยัง ???

• วิธีการปรุง Borscht ตามสูตรคลาสสิก
• ซุปครีม 10 รส ให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน
• 10 ซุปผักง่ายๆ ที่คู่แข่งซุปเนื้อ
• ซุปข้นอร่อย 11 อย่างกับเห็ด ฟักทอง บร็อคโคลี่และอีกมากมาย
• 10 ซุปฟักทอง สีสันสดใส รสชาติและกลิ่นหอม