8 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมมะตูมหอม

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ของหวานด้วยส้ม วอลนัท พิสตาชิโอ และอื่นๆ กำลังรอคุณอยู่

ใช้ขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว เก็บแยมให้อุ่นจนเย็นสนิท เช่น ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า หรือตู้เย็น

1. แยมมะตูมกับน้ำมะนาวไม่ใส่น้ำ

วัตถุดิบ

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 750 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

นำแกนออกจากมะตูม หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋าไม่ต้องปอกเปลือก

ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลเติมน้ำมะนาวแล้วตั้งบนไฟอ่อน ปรุงอาหารโดยปิดฝาหากต้องการให้แยมนิ่มลง ไม่จำเป็นต้องกวน หลังจาก4½ชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหล

2. แยมมะตูมกับกรดซิตริก

วัตถุดิบ

• 1 มะตูม 100 กรัม
• น้ำ 600-900 มล.
• น้ำตาล 1 กก.
• กรดซิตริก 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

ปอกมะตูมเอาแกนตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเวดจ์ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที นำมะตูมออกมาแล้วตวงน้ำซุป 250 มล. ที่เหลือไม่จำเป็น

ผสมของเหลวกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เพิ่มผลไม้และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที เพิ่มกรดซิตริกและปล่อยให้นั่งอีก 5 นาที เทแยมลงในขวดและปิดฝา

3. แยมควินซ์ส้ม

วัตถุดิบ

• มะตูม2½กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 2 กก.
• 2 ส้ม.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและแกนมะตูม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เปลือกและแกนลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที ความเครียด.

เทเนื้อมะตูมด้วยน้ำซุปที่ได้ เคี่ยวบนไฟกลางประมาณ 12-15 นาที ระบายของเหลวใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผสมน้ำเชื่อมร้อนกับมะตูม ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ตัดส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะตูมที่ชำระแล้วและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เทแยมลงในขวดและปิดฝา

4. แยมมะตูมกับอบเชย

วัตถุดิบ

• มะตูม 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 120 มล.
• อบเชย 4-5 แท่ง

การตระเตรียม

ปอกมะตูมปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้วยน้ำ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา2½ – 3 ชั่วโมง เพิ่มอบเชย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

5. แยมมะตูมขิง

วัตถุดิบ

• มะตูม 1 400 กรัม
• รากขิงสด 80-100 กรัม
• น้ำตาล 1 200 กรัม
• น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม

ตัดแกนออกจากมะตูมแบ่งผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นขิง.

เติมน้ำตาลด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 8-10 นาทีจนละลายหมด เพิ่มมะตูมและขิง ต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที ผัดเบา ๆ เป็นครั้งคราว

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและปิดฝา

6. ควินซ์แยมวอลนัท

วัตถุดิบ

• มะตูม 2 กก.
• น้ำตาล 1 200 กรัม
• วอลนัท 200 กรัม
• น้ำ 240 มล.
• มะนาว ½ ลูก.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกมะตูม แกนและหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ปิดด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง

เติมถั่วด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ปิดสนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ จากนั้นล้างและสับหยาบๆ

นำเปลือกมะตูมและน้ำ 240 มล. ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองและบีบของเหลวทั้งหมดออก

เทน้ำซุปสำเร็จรูปไปที่มะตูม วางบนเตาและเคี่ยว ประมาณ 2 ชั่วโมง เติมถั่วและน้ำมะนาว คน. หลังจาก 7-10 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหล

เซอร์ไพรส์ทุกคน?

10 สูตรแยมแอปริคอทที่คุณต้องลอง

7. แยมมะตูมกับถั่วพิสตาชิโอและกระวาน

วัตถุดิบ

• ถั่วพิสตาชิโอ 30-50 กรัม
• 2 ผลไม้มะตูม;
• น้ำมะนาว 60 มล.
• น้ำ 600 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• กระวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกเปลือกถั่วพิสตาชิโอ ปอกมะตูมเอาแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง

ในกระทะต้มน้ำที่มีแกนมะตูมน้ำตาลและกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที เมื่อน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว ใส่ชิ้นมะตูม ปิดฝาและลดความร้อน ปรุงอาหารประมาณ 1½ – 2 ชั่วโมง จากนั้นเอาแกนออก เติมน้ำมะนาวที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที จากนั้นใส่ถั่วพิสตาชิโอลงไปผัด

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวด ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

เตรียมตัว?

8 สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่และเคล็ดลับที่จะทำให้ของหวานสมบูรณ์แบบ

8. แยมมะตูมกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• มะตูม 1 200 กรัม
• 2 ส้ม;
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 800 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา;
• ออลสไปซ์บด ½ ช้อนชา;
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ปอกและปอกมะตูมแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำจากส้มขูดความเอร็ดอร่อย

ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนทรายละลายหมด เพิ่มควินซ์และเกลือ เพิ่มความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้ อบเชย ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และวานิลลา ทำอาหารต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ เทแยมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา วางในกระทะที่มีผ้าเช็ดปากอยู่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นลงบนไม้แขวนขวดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที

อ่านยัง ???

• 10 สูตร แยมมะยมเปรี้ยวเล็กน้อย
• 5 สูตรแยมมะเดื่อที่ดีที่สุด
• 5 สูตร แยมบวบต้นตำรับ
• 6 สูตร แยมอำพันทะเล buckthorn
• 8 สูตรแยมเชอร์รี่หอมๆ