ทำไมถึงควรกินขนมปังทุกวัน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

และวิธีการเลือกก้อนที่เหมาะสมกับทางร้าน

ขนมปังมีประโยชน์อย่างไร

ขนมปังไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย องค์การอนามัยโลกรวมไว้ในพื้นฐานของอาหารประจำวัน และด้วยเหตุผลที่ดี ขนมปังเป็นแหล่งพลังงานและธาตุต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการหลักของขนมปังคือคาร์โบไฮเดรตช้า (ซับซ้อน) ต่างจากแบบเร็ว (แบบง่าย) พวกมันจะไม่ผ่านกระบวนการหรือทำความสะอาดไฟเบอร์ ร่างกายต้องการเวลาในการย่อยอาหารมากขึ้น ดังนั้นความรู้สึกอิ่มจะยาวนานขึ้น

ขนมปังมีโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเนื้อเยื่อร่างกาย ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและทำให้ร่างกายฟิต ขนมปังมีโปรตีนน้อยกว่าอกไก่อย่างเห็นได้ชัด - ประมาณ 9 กรัมเทียบกับ 31 กรัม - แต่ก็ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญในโปรตีนคือองค์ประกอบที่เป็นกรดอะมิโน และโดยปกติในขนมปังจะมีอยู่ 18 ชิ้น และแต่ละชิ้นก็มีฟังก์ชันที่มีประโยชน์แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ทริปโตเฟนช่วยปรับปรุงอารมณ์และคุณภาพการนอนหลับ ในขณะที่ซีสทีนช่วยขจัดสารพิษและชะลอกระบวนการชรา

ขนมปังมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย:

• วิตามิน B1, B2, B3 ช่วยหัวใจและกระเพาะอาหาร, ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• วิตามินอีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและรักษาความกระฉับกระเฉง
• ทองแดงช่วยในการผลิตคอลลาเจนและรักษาสภาพที่กระฉับกระเฉง
• สังกะสีช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและการมองเห็นเสริมสร้างกระดูก
• ธาตุเหล็กเสริมสร้างร่างกายทั้งหมดด้วยออกซิเจนและปรับปรุงการเผาผลาญ

นอกจากนี้ ขนมปังอาจมีโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส

เพื่อให้ได้ประโยชน์มากยิ่งขึ้น คุณสามารถกินขนมปังที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ไลน์ขนมปัง “Vegetables-Mix” ของ Fazer ประกอบด้วยผักและผลไม้ รวมทั้งรำและธัญพืช

อาหารเสริมที่มีประโยชน์มีส่วนสำคัญในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น ขนมปัง “ผักผสม” กับกะหล่ำปลีและแครอทประกอบด้วยผัก ซีเรียล และเมล็ดพืช 34% * แครอทมีวิตามินเอที่เป็นประโยชน์ต่อผิวหนัง กะหล่ำปลี - วิตามินดีเสริมสร้างกระดูก เมล็ดแฟลกซ์ - กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

ขนมปัง "ผักผสม" กับฟักทองและแอปเปิ้ลสามารถใช้แทนของหวานได้ ปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือกระทะแห้ง กลิ่นหอมของอบเชยและดึงความหวานของฟักทองและแอปเปิ้ลออกมา

ทำไมยีสต์ถึงไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

ยีสต์เป็นเชื้อราที่มีเซลล์เดียว ช่วยให้แป้งฟูและเป็นรูพรุน และในขนมปังสำเร็จรูปนั้นไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยีสต์ของเบเกอร์ยังมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์:

• วิตามิน B1 และ B2;
• โพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับกล้ามเนื้อที่แข็งแรงและการทำงานปกติของระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสซึ่งเสริมสร้างกระดูก ฟัน และข้อต่อ
• แมกนีเซียมซึ่งช่วยเพิ่มความทนทานของร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการของยีสต์ก็ไม่ควรน่ากลัวเช่นกัน 100 กรัมประกอบด้วย 75 แคลอรี แต่มีโปรตีน 40 กรัม ไฟเบอร์ 27 กรัม และไขมันเพียง 8 กรัม

หากคุณยังไม่อยากกินขนมปังที่มียีสต์ขนมปัง คุณสามารถเลือกทางเลือกใดทางหนึ่งต่อไปนี้:

• ขนมปัง Sourdough … นอกจากนี้ยังมีวัฒนธรรมของยีสต์ แต่มีต้นกำเนิดต่างกัน และขนมปัง sourdough นั้นแตกต่างจากขนมปังธรรมดาที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• ขนมปังไร้ยีสต์ … หนาแน่นขึ้นและหยาบขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงใช้เวลานานกว่าในการย่อยและฝึกกล้ามเนื้อของระบบทางเดินอาหาร

คุณควรกินไฟเบอร์มากแค่ไหนต่อวัน

ไฟเบอร์ก็เหมือนกับใยอาหาร มันไม่ได้ให้พลังงานเพิ่มเติม แต่:

• ช่วยย่อยอาหาร
• ทำให้การเคลื่อนไหวของอาหารในร่างกายช้าลง
• ลดปริมาณน้ำตาลในเลือด

ไฟเบอร์แบ่งออกเป็นสองประเภท:

• ละลายน้ำได้ - ควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลและกลูโคส
• ไม่ละลายน้ำ - ดูดซับน้ำส่วนเกินและขจัดของเสียทั้งหมดออกจากร่างกาย

ผู้ใหญ่ควรบริโภคไฟเบอร์ 25-38 กรัมต่อวันโดยเฉลี่ย ขนมปังโฮลเกรนหนึ่งเสิร์ฟมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัม ในขณะที่ขนมปังขาวเสิร์ฟ 0.6 กรัมกินสามชิ้นต่อวันและคิดเป็น 10-30% ของค่าเผื่อรายวัน

ขนมปังเป็นแหล่งของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ

ขนมปังเส้นใยสูงสามารถพบได้ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Fazer Health Energy ตัวอย่างเช่น ขนมปังในเตาประกอบด้วยข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์เต็มเมล็ด เช่นเดียวกับเมล็ดทานตะวันและเมล็ดแฟลกซ์ที่ดีต่อสุขภาพ และขนมปังสูตรปราศจากยีสต์ Slender Recipe ประกอบด้วยแป้งข้าวไรย์ซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ

กินขนมปังกับอะไรดี

ขนมปังโฮลเกรน 1 แผ่นให้พลังงานเพียง 60.5 แคลอรีและไขมัน 0.84 กรัม ขนมปังขาวหนึ่งจานมี 77 แคลอรีและไขมัน 0.6 กรัม ดังนั้นหนึ่ง สอง หรือสามชิ้นต่อวันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

แคลอรี่ที่ "ว่างเปล่า" ซึ่งคุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้ ส่วนใหญ่มักจะไม่ได้มาจากขนมปัง แต่มาจากสิ่งที่เรากินมันด้วย เพื่อไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีส่วนเกิน ให้กินขนมปัง เช่น ผัก ผลไม้ อกไก่ เนื้อต้ม หรือเนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก หรือปลาอื่นๆ พวกเขาจะให้พลังงาน "ยาว" และรู้สึกอิ่มเอิบ

อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณอาหาร ให้ความสนใจกับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์และปริมาณแคลอรี่ของส่วนต่างๆ ดูว่าคุณจะกินมากแค่ไหนและอะไรอีกนอกจากแคลอรีที่ร่างกายจะได้รับ โปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ - ทุกอย่างต้องสมดุล

และจดจำความสุข หากคุณไม่ได้รับความสุขจากอาหาร อารมณ์ของคุณก็จะเสีย และหากคุณจำกัดตัวเองอยู่ตลอดเวลา ควบคุมน้ำหนักของคุณ เมื่อถึงจุดหนึ่ง คุณก็จะหลวมตัวและกินอาหารขยะ

วิธีเลือกซื้อขนมปังในร้าน

ก่อนอื่น ให้หาวันที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์: โดยทั่วไปแล้วขนมปังจะคงความสดได้ 2-5 วัน จากนั้นจึงอาจเริ่มมีกลิ่นอับหรือขึ้นราได้

ขั้นตอนต่อไปคือการประเมินองค์ประกอบของขนมปัง คุณจะพบน้ำ แป้ง ยีสต์ เกลือ และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่นั่น: ซีเรียล เมล็ดพืช รำข้าว น้ำมัน ผักหรือผลไม้

อย่ากลัวรายการยาว: ผู้ผลิตที่รับผิดชอบเขียนองค์ประกอบที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ และบางส่วนยังเปิดเผยรายละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสมที่ซับซ้อน เช่น คอทเทจชีส มาการีน สารเติมแต่งและสารปรุงแต่งต่างๆ

และอย่าลืมดูคุณค่าทางโภชนาการ เปรียบเทียบว่าขนมปังชิ้นไหนมีไฟเบอร์มากกว่ากัน

ข้อมูลทางโภชนาการหาได้ง่ายในแพ็คเกจผักผสมและพลังงานเพื่อสุขภาพของ Fazer ในรูปแบบของอินโฟกราฟิก นอกจากนี้ ข้างๆ เนื้อหาแคลอรี่และปริมาณของไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ จะเขียนเป็นเปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน

ที่ด้านหน้าของแพ็คเกจขนมปังจากบรรทัด "ผักผสม" และ "พลังงานเพื่อสุขภาพ" มีข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด ตัวอย่างเช่น ก้อน Zerna-Mix หนึ่งห่อเขียนว่า “แป้งน้อย” และ “1/4 ของเมล็ดพืช เมล็ดพืช และซีเรียล” *

สารเติมแต่งในขนมปังทำให้เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเลือกขนมปังขาวแบบคลาสสิก ข้าวไรย์หนึ่งก้อน ปราศจากยีสต์ หรือแม้แต่ขนมปังที่ไม่ใช้แป้ง แตกต่างและมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง ที่สำคัญที่สุดคือทั้งหมดอยู่ในช่วง Fazer