10 พายแอปริคอทหอมและสวยมาก

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

นมเปรี้ยว พัฟ กลับด้าน kefir และพายที่น่าทึ่งอื่นๆ

1. พายแอปริคอตง่ายๆ

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม + เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล (150 กรัม;
• แป้ง 250 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• 12-14 แอปริคอต

การตระเตรียม

ขูดเนยแช่แข็งด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำตาล 50 กรัม แป้ง วานิลลิน และผงฟู แล้วบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

จาระบีจานอบแล้วเกลี่ยฐานเค้กครึ่งหนึ่งให้ทั่ว ตัดแอปริคอตเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกแล้ววางบนแป้ง

โรยน้ำตาลและแป้งที่เหลือบนผลไม้ อบเค้กที่ 200 ° C ประมาณ 45 นาที ลดอุณหภูมิความร้อนของเตาอบเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว →

2. ทาร์ตกลับหัวกับแอปริคอตคาราเมล

วัตถุดิบ

• แอปริคอต 13-15;
• เนย 85 กรัม + เล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำ 80 มล.
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง 140 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก จาระบีจานขนาด 22 ซม. แล้ววางผลไม้หั่นเป็นชั้นเดียวที่ด้านล่าง

ใส่น้ำตาล 200 กรัมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ ผัดจนละลายและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนน้ำเชื่อมข้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง ฝนตกปรอยๆเหนือแอปริคอต

ตีน้ำตาลที่เหลือ 150 กรัมและเนย 85 กรัมที่อุณหภูมิห้องจนเนียน เพิ่มไข่ทีละครั้ง กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวและวานิลลิน รวมแป้งผงฟูและเกลือแยกกันเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

เกลี่ยแป้งให้ทั่วแอปริคอตแล้วเกลี่ยเบา ๆ ในชั้นที่สม่ำเสมอ อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากเค้กให้สะอาด ของหวานเย็น 15 นาทีแล้วเปิดถาดเสิร์ฟ

10 พายราสเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง →

3. พายทรายกับแอปริคอตและถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ

• แป้ง 160 กรัม + 1½ ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• 6-8 แอปริคอต;
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพิสตาชิโอ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมแป้ง 160 กรัมน้ำตาล 50 กรัมและเกลือ เพิ่มก้อนเนยเย็นลงไปผัดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ถ้าแป้งร่วนเกินไป ให้เทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใช้มือของคุณเกลี่ยฐานของพายให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของจานอบ สะดวกที่สุดในการใช้แบบเตี้ยพร้อมฐานที่ถอดออกได้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที

รวมแป้งและน้ำตาลที่เหลือในภาชนะแยกต่างหาก ผ่าครึ่งแอปริคอต เอาเมล็ดออก ใส่แป้งผสมแล้วคนให้เข้ากัน

โรยเกล็ดขนมปังบนฐานอบ จัดแอปริคอต ตัดด้าน แล้วอบต่ออีก 50–55 นาที จนสุก โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอก่อนเสิร์ฟ

5 พายชาที่อร่อยและรวดเร็ว →

4. พายแอปริคอตอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• มาการีน 115 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 125 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 7-8 แอปริคอต;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลซินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมมาการีนนิ่มและไข่ ใส่แป้ง ผงฟู น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ แล้วนวดจนเนียน

กระจายฐานทาร์ตที่ด้านล่างของจานอบ แม่พิมพ์ขนาด 22 ซม. ดีที่สุด ผ่าครึ่งแอปริคอต เอาเมล็ดออก แล้ววางผลไม้ลงบนแป้ง

ฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาลอบเชย อบเค้กที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล

5. พายแอปริคอตกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• แป้ง 160 กรัม
• เนย 120 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ผิวมะนาวขูด ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 100-120 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• 7-8 แอปริคอต

การตระเตรียม

รวมแป้ง เนยแช่แข็งและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเกลือจนร่วน เติมน้ำ นวดแป้งแล้วปั้นเป็นเค้ก ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ตีคอทเทจชีส, วานิลลิน, ความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล, ครีมหรือครีม, ไข่และแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ปูพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งที่แช่เย็นไว้ด้านล่างและด้านข้างและใช้ส้อมเจาะรูหลาย ๆ นำเข้าอบ 7-8 นาทีที่ 200 ° C

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวบนฐานและเรียบ ผ่าครึ่งแอปริคอต เอาเมล็ดออก วางผลไม้บนเต้าหู้ ตัดด้านลง กดเบาๆ อบเค้กเป็นเวลา 40–45 นาทีที่ 170 ° C

10 สูตรกับคอทเทจชีสสำหรับทุกรสนิยม →

6. พายกับแอปริคอตและอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• 7-9 แอปริคอต;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• กระวานป่น ¼ ช้อนชา;
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งบาง;
• ขนมพัฟ 250 กรัม
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• กลีบอัลมอนด์ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลซินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดแอปริคอตเป็นชิ้นบาง ๆ นำเมล็ดออกแล้วใส่ในชาม ใส่เนยละลาย น้ำตาล กระวาน อบเชย และแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งให้เป็นแผ่นกลมแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นแอปริคอทเป็นวงกลมตรงกลางแล้วบีบขอบของพาย

หล่อลื่นขอบด้วยนม ใส่กลีบอัลมอนด์ลงไปแล้วทาด้วยนมอีกครั้ง อบเค้กที่ 190 ° C เป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ทำให้ขนมเย็นก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยกลีบอัลมอนด์ที่เหลือและน้ำตาลอบเชย

ขนมพัฟ 20 อย่างง่ายๆ →

7. พายแอปริคอตกับ kefir

วัตถุดิบ

• kefir 250 มล.;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• วานิลลินเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 12-15 แอปริคอต

การตระเตรียม

รวม kefir, ไข่, น้ำตาลและเนยละลายเย็น รวมแป้ง เบกกิ้งโซดา วานิลลิน และเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเหลวและผสมให้เข้ากัน

ผ่าครึ่งแอปริคอต เอาเมล็ดออกแล้วแบ่งครึ่ง วางแป้งหนึ่งในสามลงในจานอบแล้ววางหนึ่งในสามของแอปริคอตไว้ด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์อีกสองครั้ง สิ่งนี้จะกระจายแอปริคอตอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการอบ

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40–45 นาที ปิดฝาเปิดประตูทิ้งไว้ 15 นาทีให้เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปริคอตและส้ม →

8. ชีสเค้กแอปริคอทกับครีมชีสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 3 หยิบมือ;
• เนย 100 กรัม
• แอปริคอต 4-5 ผล;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีส 450 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 110 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• 2 ไข่.

การตระเตรียม

ในเครื่องปั่น บดคุกกี้ด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เทลงในชาม ใส่เนยละลาย คนจนเนียน วางส่วนผสมในจานอบและกดที่ด้านล่าง เหมาะมากกับจานขนาด 33 x 22 ซม. ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาทีและเย็น

ปอกแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 50 กรัม เกลือ เล็กน้อย และน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายลดเตาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ใส่แอปริคอตลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและน้ำอีกเล็กน้อย คนจนเนียน

รวมชีสและครีมเปรี้ยวกับเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือวานิลลินและเกลือแล้วผสมอีกครั้ง ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง

กระจายส่วนผสมของไข่และเนยบนฐานที่เย็น วางแอปริคอทน้ำซุปข้นส่วนเล็ก ๆ ไว้ด้านบนตามลำดับแบบสุ่มและจัดรูปแบบด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด อบชีสเค้กที่ 160 ° C เป็นเวลา 25 นาที เย็นและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

11 สูตรชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกและการทดลอง →

9. พายแอปริคอตและแอร์เมอแรงค์

วัตถุดิบ

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 125 กรัม
• 4 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• 8-10 แอปริคอต;
• อัลมอนด์สับ 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เพิ่มเนยแช่แข็งขูดลงในแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกัน บดไข่แดงด้วยเกลือเทลงในส่วนผสมของน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน

ถ้าแป้งร่วน ให้เติมน้ำเย็น ปั้นแป้งตอร์ติญ่าจากฐาน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 45 นาที

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมสีขาวหนา ในขณะที่ผัดต่อไปให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งในส่วนเล็ก ๆ คุณควรมีโฟมเนื้อแน่นและแน่นและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

รีดแป้งที่แช่เย็นลงในแผ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของถาดอบสูงที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตัดแอปริคอตเป็นชิ้นบาง ๆ นำหลุมออกบนฐานพาย

โรยผลไม้ด้วยอัลมอนด์และเติมมวลโปรตีน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที เมื่อเมอแรงค์กลายเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดทาร์ตด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

3 วิธีทำเมอแรงค์แสนอร่อยที่บ้าน →

10. พายกับแอปริคอต แบล็กเบอร์รี่ และวอลนัท

วัตถุดิบ

• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้งบาง;
• ขนมพัฟ 400 กรัม
• 1 ไข่;
• แอปริคอต 4-5 ผล;
• แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

การตระเตรียม

ตากถั่วสับให้แห้งในกระทะร้อน จากนั้นผสมกับน้ำตาลทรายแดง แป้ง และเกลือ

บนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลึงแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วโอนไปยังแผ่นอบ ถอยห่างจากขอบประมาณ 2 ซม. แล้วใช้มีดกรีดตื้นๆ คุณจะได้รับชนิดของกรอบ ในส่วนกลางให้ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้ง

ทาแป้งด้วยไข่ที่ตี โดยไม่ต้องเกินกรอบที่ร่างไว้ ให้ปิดตรงกลางชั้นด้วยส่วนผสมของถั่ว โรยหน้าด้วยชิ้นแอปริคอทและแบล็กเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาล

อบเค้กที่ 220 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดเป็น 200 ° C แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนแป้งเป็นสีน้ำตาลและแอปริคอตและแบล็กเบอร์รี่นิ่ม