10 ทาร์ตบ๊วยง่ายๆ สำหรับคนชอบเปรี้ยวเบาๆ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

รสเปรี้ยวของลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต กล้วย แอปเปิ้ล คอตเทจชีส และคัสตาร์ด

1. พายลูกพลัมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 15%
• แป้งร่อน 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ลูกพลัม 750 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนไข่และน้ำตาลให้เป็นก้อนสีขาวหนา ตีต่อไปเพิ่มครีมเปรี้ยว รวมแป้งและผงฟูและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย

เทแป้งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตัดลูกพลัมเป็นไตรมาสแล้วเอาเมล็ดออก วางผลเบอร์รี่ไว้บนแป้ง

อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 ° C โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ครีมเปรี้ยวที่แตกต่าง: วิธีทำเค้กและพายที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก →

2. พายลูกพลัมและเศษทราย

วัตถุดิบ

• มาการีน 180 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้งร่อน 330 กรัม
• 1 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• ลูกพลัม 500 กรัม

การตระเตรียม

ผสมมาการีน 80 กรัม น้ำตาล 80 กรัม แป้ง 180 กรัม ไข่ วานิลลิน และผงฟู ผสมให้เข้ากัน สามารถนวดแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม

วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งที่ด้านล่างและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ใส่มาการีนที่เหลือ (100 ก.), น้ำตาล (100 ก.) และแป้ง (150 ก.) ลงในชาม แล้วใส่อบเชยลงไป คนให้เข้ากัน

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก วางผลเบอร์รี่ตัดด้านบนแป้งแช่เย็นแล้วโรยด้วยเศษทราย อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วน: 3 สูตรพื้นฐาน →

3. พัฟเพสตรี้พลัม

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ลูกพลัม 250 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บนแผ่นกระดาษ parchment คลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ผ่าครึ่งลูกพลัมเอาเมล็ดออกแล้ววางผลเบอร์รี่เป็นแถบตรงกลางแป้ง

โรยลูกพลัมด้วยแป้งและน้ำตาล ตัดแป้งเป็นเส้นทแยงมุมทั้งสองด้านเพื่อให้ได้แถบกว้าง 1–2 ซม. หลายแถบ นำแถบเหล่านี้มาประกบกัน

ทาหน้าเค้กด้วยนม อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล โรยน้ำตาลไอซิ่งบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สิ่งที่ต้องทำจากขนมพัฟ: 20 จานด่วนและอร่อย →

4. พายเต้าหู้พลัม

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 120 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 120 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพลัม 500 กรัม

การตระเตรียม

นำไข่และน้ำตาลมาผสมให้เข้ากันเป็นครีมด้วยเครื่องผสม เพิ่มคอทเทจชีสและตีส่วนผสมอีกครั้ง เทน้ำมันและคนให้เข้ากัน รวมแป้งและผงฟู เทส่วนผสมนี้ลงในนมเปรี้ยวแล้วนวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จำเป็นต้องใช้แคร็กเกอร์เพื่อให้สามารถถอดเค้กออกได้ง่าย

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเมล็ดออกแล้ววางผลเบอร์รี่บนแป้ง ตัดด้านลง อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170 ° C

อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ: คอทเทจชีสบาร์พร้อมเนคทารีน →

5. ทาร์ตกับลูกพลัมและคัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 350 มล. + นม 5 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ลูกพลัม 400 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง 200 กรัมกับเนยเย็น บดบนเครื่องขูด เทนมเย็น 5 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง

รีดและกระจายแป้งที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบ แช่กระทะในขณะที่คุณปรุงไส้

เทนม 350 มล. ลงในกระทะแล้วนำไปต้มในขณะเดียวกันในชามอื่นรวมไข่แดงน้ำตาลวานิลลินและแป้งที่เหลือ

คนตลอดเวลา เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่และเคี่ยวจนครีมข้น

ปาดคัสตาร์ดลงบนแป้งที่แช่เย็นไว้ ตัดลูกพลัมเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก วางผลเบอร์รี่บนครีม กดเบา ๆ

อบเค้กที่ 190 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับคัสตาร์ดที่อ่อนโยนและบางเบา →

6. พายกลับหัวกับลูกพลัมคาราเมล

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• นม 80 มล.
• เนย 150 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แป้งร่อน 200 กรัม
• พลัม 600 กรัม

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนไข่ให้เป็นโฟมหนา เพิ่มน้ำตาล 200 กรัมแล้วตีจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลิน, นม, เนยละลาย 120 กรัม, ผงฟูและแป้ง นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ใส่เนย 30 กรัมลงในกระทะ แล้วละลายด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล 100 กรัม คนและเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาล

วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ปาดคาราเมลที่ด้านล่าง วางลูกพลัมโดยให้ด้านที่ตัดลงแล้วปิดด้วยแป้ง

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากเค้กให้แห้ง

ปล่อยให้ขนมเย็นลงประมาณ 20-30 นาทีก่อนนำออกจากแม่พิมพ์แล้วพลิกลงบนถาด

พายกระวานสตรอเบอร์รี่คว่ำ →

7. พายกับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม + 2 ช้อนชา
• แป้งร่อน 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ลูกพลัม 300 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาล 200 กรัมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู และวานิลลินในขณะที่คุณตีต่อไป คุณควรมีแป้งที่บางและเนียน

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก จาระบีจานอบด้วยเนยละลายและเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกพลัม

โรยน้ำตาลที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดด้วยแป้ง อบเค้กที่ 180 ° C ประมาณ 45 นาที

ชาร์ล็อตที่เขียวชอุ่มอย่างเร่งรีบ →

8. พายกับลูกพลัมบน kefir

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา;
• เนย 100 กรัม
• kefir 180-200 มล.;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• แป้งร่อน 260 กรัม
• ลูกพลัม 400 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ใส่เนยละลาย kefir และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

เทแป้งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตัดลูกพลัมเป็นไตรมาสแล้วเอาเมล็ดออก วางผลเบอร์รี่ไว้บนแป้ง

อบเค้กที่ 170 ° C เป็นเวลา 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

5 พายชาที่อร่อยและรวดเร็ว →

9. พายช็อคโกแลตกับลูกพลัม

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 150 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• กระวานป่น ½ ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โกโก้ 30 กรัม
• เนย 110 กรัม + เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล 140 กรัม
• 1 ไข่;
• นม 120 มล.
• ลูกพลัม 300 กรัม

การตระเตรียม

รวมแป้ง ผงฟู อบเชย กระวาน เกลือ และโกโก้ รวมเนยนิ่มและน้ำตาลเข้ากับเครื่องผสม เพิ่มไข่ตี เทนมและคนอีกครั้ง

ผสมส่วนผสมแป้งและเนยจนเนียน จาระบีจานอบและเพิ่มแป้งลงไป

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก กดผลเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น อบเค้กที่ 180 ° C ประมาณ 30-40 นาที

5 สูตรต้นตำรับกับดาร์กช็อกโกแลต →

10. พายกับลูกพลัม กล้วย และเหล้ารัม

วัตถุดิบ

• 2 กล้วย;
• ลูกพลัม 400 กรัม
• น้ำตาล 230 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนหรือเนย 100 กรัม + เล็กน้อยสำหรับหล่อลื่น
• 2 ไข่;
• แป้งร่อน 160 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กานพลูบด ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดกล้วยและลูกพลัมเป็นชิ้นใหญ่ ใส่น้ำตาล 30 กรัม น้ำมะนาว และเหล้ารัม คนให้เข้ากัน

บดมาการีนหรือเนยกับน้ำตาล 200 กรัมด้วยส้อม เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน รวมแป้ง แป้ง ผงฟู วานิลลิน อบเชย และกานพลู เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดแป้ง

จาระบีจานอบแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว วางกล้วยและลูกพลัมไว้ด้านบนพร้อมกับของเหลวที่แช่ไว้ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 ° C

วิธีง่ายๆ ในการอบขนมปังกล้วยโดยไม่ต้องมีสูตร →