วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ซับซ้อน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

สูตรและบริการง่ายๆ ที่จะช่วยคุณคำนวณปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารที่ซับซ้อนใดๆ

บ่อยครั้ง มีเพียงอกไก่ต้ม ข้าว แตงกวา และอาหารง่ายๆ อื่นๆ เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องคำนวณแคลอรี่อย่างยากลำบาก ในการคำนวณค่าพลังงานของจานก็เพียงพอที่จะชั่งน้ำหนักและป้อนตัวเลขในแอปพลิเคชันพิเศษ

กูรูด้านการนับแคลอรี่สามารถปรุง Borscht หนึ่งหม้อเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สตูว์เนื้อวัว สลัด ชิ้นเนื้อ และรู้ค่าพลังงานของส่วนหนึ่งเสมอ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีคำนวณจำนวนแคลอรี โปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในจานที่ซับซ้อน 100 กรัม

ลองหาวิธีการทำเช่นนี้โดยใช้ตัวอย่างของสลัดโอลิเวียร์ซึ่งไม่มีประโยชน์มากที่สุด แต่มีความเกี่ยวข้องในวันส่งท้ายปีเก่า

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• 5 ไข่;
• ผักดอง 150 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• มายองเนส 120 กรัม

การคำนวณมวลของจานสำเร็จรูป

ก่อนเตรียมจานต้องชั่งน้ำหนักส่วนประกอบแต่ละส่วนและบันทึกผลลัพธ์ไว้

อีกรูปที่สำคัญคือมวลสุดท้ายของจานสำเร็จรูป ในกรณีนี้จะเป็น 1 345 กรัม โดยพิจารณาว่าไข่ C1 หนึ่งฟองมีน้ำหนักประมาณ 55 กรัม แน่นอนว่าคุณสามารถชั่งน้ำหนักจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับชามหรือกระทะที่ตั้งไว้เท่านั้น ดังนั้นให้กำหนดมวลของภาชนะล่วงหน้าและลบตัวเลขนี้ออกจากค่าสุดท้าย

ชั่งน้ำหนักภาชนะที่คุณใช้บ่อยและจดสิ่งที่อ่านไว้ในสมุดบันทึก สิ่งนี้จะมีประโยชน์หากคุณลืมทราบน้ำหนักของชามเปล่า

นับแคลอรี่โดยใช้ตาราง

เราวาดตารางที่เรากำหนดส่วนผสม ปริมาณ ปริมาณแคลอรี่สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (ในกรณีนี้คือมันฝรั่งต้ม 300 กรัมหรือมายองเนส 120 กรัม) และเนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ KBZhU ได้ในแอปพลิเคชันนับแคลอรี่

ตารางจะมีลักษณะดังนี้:

วัตถุดิบ	ปริมาณ g	ค่าพลังงาน kcal	โปรตีน g	อ้วน ก	คาร์โบไฮเดรต g
มันฝรั่งต้ม	300	246	6	1, 2	50, 1
ไส้กรอก "หมอ"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
ผักดอง	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
ไข่	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
ถั่วเขียว	200	104	9, 6	0, 4	15
มายองเนส	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
รวม:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

หากต้องการทราบจำนวนแคลอรี โปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในจานที่ซับซ้อน คุณต้องจำกฎสัดส่วนอย่างง่าย - ความเท่าเทียมกันของอัตราส่วนสองส่วน:

ปริมาณแคลอรี่รวมของจาน / น้ำหนักของจาน = ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ / 100 กรัม

จากสัดส่วนนี้ เราจะได้สูตรสากลสำหรับคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจาน:

ปริมาณแคลอรี่รวมของจาน * 100 / น้ำหนักของจาน = ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม

มันทำงานอย่างไรกับตัวอย่างของตาราง:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

ในสลัดโอลิเวียร์ 100 กรัมปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด 172, 3 กิโลแคลอรี สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการคำนวณปริมาณธาตุอาหารหลัก คุณต้องแทนที่จำนวนโปรตีน ไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่มีอยู่ในจานแทนปริมาณแคลอรีทั้งหมด ตัวอย่างเช่น:

93, 84 * 100/1 345 = โปรตีน 6, 9 กรัมต่อสลัด 100 กรัม

178.73 * 100/1 345 = ไขมัน 13.3 กรัมต่อผักกาดหอม 100 กรัม

77, 19 * 100/1 345 = คาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัมต่อสลัด 100 กรัม

นับแคลอรี่ด้วยบริการ

มีบริการไม่มากที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่และเนื้อหาของ BJU ในจานสำหรับคุณ มีความแม่นยำน้อยกว่าการคำนวณของคุณ โปรแกรมคำนวณน้ำหนักสุดท้ายของจานโดยเพิ่มน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมด สิ่งนี้เป็นจริงหากส่วนประกอบทั้งหมดเป็นของแข็ง แต่ไม่คำนึงถึงระดับการระเหยของของเหลว

ด้วยการนับแบบตาราง น้ำจะไม่สามารถชั่งน้ำหนักได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรีเป็นศูนย์ เนื้อหาจะสะท้อนให้เห็นในน้ำหนักสุดท้ายของจาน สำหรับการบริการจะต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำและป้อนลงในคอลัมน์ที่เหมาะสม

บริการสำหรับการคำนวณปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานถูกสร้างขึ้นเมื่อนานมาแล้วดังนั้นจึงโดดเด่นด้วยการออกแบบที่มากเกินไปและการโฆษณามากมาย แต่พวกเขาจะคำนวณทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนบนเว็บไซต์

Calorizator.ru

บนเว็บไซต์ Calorizator.ru คุณสามารถคำนวณจำนวนแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในจาน 100 กรัมในส่วน "เครื่องวิเคราะห์อาหาร"

ต้องป้อนส่วนผสมทั้งหมดลงในตาราง (คุณสามารถเลือกจากรายการแบบเลื่อนลง) และระบุปริมาณ

บริการจะแสดงตัวเลขที่สามารถป้อนลงในแอปพลิเคชันติดตามแคลอรี่ของคุณ โดยวิธีการที่ผลการคำนวณตรงกับที่ได้รับจากสูตร

Diets.ru

ในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหาร 100 กรัมบนเว็บไซต์ Diets.ru คุณต้องเลือกหัวข้อ "เครื่องคำนวณแคลอรี่" จากนั้นเลือกรายการ "การคำนวณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป"

นอกจากนี้ อัลกอริธึมของการกระทำก็เหมือนกัน: เราป้อนส่วนผสมและปริมาณของส่วนผสม เราได้รับการคำนวณขั้นสุดท้าย

ใน Diets.ru มีตัวเลือก "คำนึงถึงการเดือด (การลดน้ำหนักระหว่างการปรุงอาหาร)" ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มไม่ต้ม แต่มันฝรั่งดิบไปที่โต๊ะแล้วใส่เห็บใต้โต๊ะ

วิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้จะช่วยคำนวณค่าพลังงานโดยประมาณของอาหารหนึ่งจาน เนื่องจากไม่มีใครรู้ว่าแอปเปิลหนึ่งลูกมีแคลอรีเท่าใด เนื้อสัตว์ชิ้นหนึ่ง ซีเรียลส่วนหนึ่ง และจำนวนที่ร่างกายจะดูดซึม อย่างไรก็ตาม ตัวเลขโดยประมาณเหล่านี้เพียงพอที่จะประกอบอาหารสำหรับลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนัก